Няколко прости стъпки биха могли да помогнат за намаляване на въздействието върху околната среда на загубената храна

чрез

Днес приблизително една трета от цялата храна, произведена в света, отива на вятъра. Това се равнява на около 1,3 милиарда тона плодове, зеленчуци, месо, млечни продукти, морски дарове и зърнени храни, които или никога не напускат фермата, не се губят или развалят по време на разпространението или са изхвърлени в хотели, хранителни магазини, ресторанти, училища или вкъщи кухни. Може да е достатъчно калории, за да се нахрани всеки недохранван човек на планетата.

Но пропиляната храна не е само социална или хуманитарна грижа - тя е и екологична. Когато пилеем храна, ние също губим цялата енергия и вода, необходими за отглеждането, събирането, транспортирането и пакетирането. И ако храната отиде на сметището и изгние, тя произвежда метан - парников газ, дори по-мощен от въглеродния диоксид. Около 11% от всички емисии на парникови газове, които идват от хранителната система, могат да бъдат намалени, ако спрем да пилеем храна. Само в САЩ производството на загубени или похабени храни генерира еквивалент на емисии на парникови газове на стойност 37 милиона автомобила.

Тъй като населението на света продължава да расте, нашето предизвикателство не трябва да бъде как да отглеждаме повече храна, а да храним повече хора, като същевременно губим по-малко от това, което вече произвеждаме. За щастие има много действия, които можем да предприемем на потребителско ниво, за да направим значителна разлика. От доставяне на остатъци на нуждаещите се, замразяване на храна, по-интелигентно пазаруване и компостиране, за да не остане негодни за консумация остатъци от сметищата, всички ние можем да предприемем малки стъпки, за да ограничим емисиите си.

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да започнете:

    Планирайте предварително и купувайте само това, от което се нуждаете. Отиването до магазина без план или на гладно може да доведе до купуване на повече, отколкото ни е необходимо. За да поддържате кухнята си на път, опитайте се да ядете остатъци, помислете за ястия, които бихте могли да ядете навън, и избягвайте ненужните покупки, като планирате предварително списъка си с хранителни стоки.

Използвайте фризера си. Въпреки че има много ползи от яденето на прясна храна, замразените храни могат да бъдат също толкова хранителни. Те също остават годни за консумация много по-дълго. Много морски дарове например се замразяват, преди да стигнат до вашия супермаркет, след което се размразяват и излагат на показ. Това означава, че ще остане свеж само няколко дни. Купувайки замразени морски дарове, можете значително да удължите срока на годност на продукта. Готвенето и замразяването на храната - особено на продукцията - преди тя да се развали е чудесен начин да се избегне да се хвърля.

Бъдете креативни с остатъците. Преди да пазарувате, използвайте вече наличната храна. Уебсайтове като Big Oven, Supercook и MyFridgeFood ви позволяват да търсите рецепти въз основа на съставки, които вече са във вашата кухня. Можете също да използвате приложения като Epicurious и Allrecipes, за да се възползвате максимално от това, което е в хладилника и килера ви.

Смесете, изпечете или сварете. Плодовете и зеленчуците, които не са узрели, може да не изглеждат красиви, но това не означава, че все още не могат да вкусят вкусно в рецептите. Опитайте да използвате вашите увяхващи, кафяви или несъвършени продукти за приготвяне на сладки смутита, хляб, конфитюри, сосове или супа.

  • Говорете. Предотвратяването на разхищаването на храна е най-ефективният начин за намаляване на въздействието му върху планетата. Ако избягваме да произвеждаме храна, която не ядем, можем да спестим земята, водата и енергията, които биха били използвани за производството й. И осъзнаването е добра първа стъпка; според ReFED, обучението на потребителите за хранителни отпадъци може да предотврати 2,3 милиона тона емисии на парникови газове.