27 май 2014 г.
ЕЛЕГАНТНА ПАРЕНА РИБА - блогът
Доскоро не ми беше хрумвало, че рибата на пара може да бъде добра промяна в темпото от обикновените печени и скара. За мен рибата на пара имаше клеймо, че е твърде спа или болнична диета. Приготвената на пара риба често може да има скучен вкус без подходяща подправка и се влошава още повече от невдъхновените зеленчуци на пара. Определено разочарование във вкусовия отдел.
Това, което ми харесва при рибата на пара, е, че естественият вкус на морските дарове става по-очевиден, без да бъде маскиран с грил или ако е изпечена в тиган от обилно количество мазнини. От само себе си се разбира, че девственото качество е от първостепенно значение при приготвянето на риба на пара.
Напоследък имам голям успех с готвенето на пара на местен бас, пъстърва и сьомга. Единствената риба, която се открояваше, беше Флоридски снепър, който е естествено богат поради страхотното си съдържание на мазнини. Понякога с приготвената на пара риба е малко трудно да се борави, тъй като тя обикновено се чупи лесно. Трик е да увиете рибата в найлоново фолио. По този начин рибата ще се запари в собствените си сокове и ще остане на компактно парче.
Червен Snapper на пара
(рецептата дава четири порции)
2 хапки за филе, обезмаслени и обезкостени
2 чаени лъжички морска сол или повече за подправка
кайен, на вкус
- В плитък тиган смесете 2 чаени лъжички сол с 2 чаши вода и разбъркайте, за да се разтвори.
- Поставете шушулката в сместа от сол и вода и оставете да стръмни за 30 минути. Поставете рибата върху чиния и подсушете с хартиена кърпа.
- Нарежете рибата на четири еднакви по големина порции.
- Разстелете 12x14-инчов лист пластмасова обвивка върху кухненски плот. Поставете едно парче скоба, с кожата надолу, в средата на найлоновото фолио и сгънете найлоновото фолио върху рибата. Рибите трябва да бъдат плътно увити. Опаковайте останалата риба по същия начин.
- Загрейте вода в двоен котел, след което добавете рибата. Покрийте котела с плътно прилепващ се капак и бавно пригответе рибата на пара. Рибата ще се готви в рамките на 10 минути. Прави се, когато малък нож лесно се вкара в средата.
Предложения за сервиране
Препоръчвам да сервирате риба на пара над смесено от целунати от слънцето фермери на пазара зеленчуци като бързо задушени червени чушки, тиквички и краставици, облечени с прост винегрет от лимонов зехтин и подхвърлени със здравословна порция нарязан магданоз. Поръсване с морска сол и пресен пипер за подправка ще бъде достатъчно.
- Рибна рецепта Треска с орехова треска The Palm South Beach Diet Blog
- Бърза, прясна и здравословна микровълнова риба Panasonic Australia Blog
- Земният червей като алтернативен източник на протеини в птицевъдството и рибовъдството Текущи приложения и
- Готвач на знаменитости Арън Сайн; s Два подхода към обемната мускулатура; Фитнес
- Супа от говеждо и зеле от зърна The Blog Nutrisystem Leaf