Блог за (E) con, (D) ata, (R) esearch и (R) andom неща

банани

Неделя, 22 януари 2012 г.

Диетата с яйца и банани

Външната политика имаше много интересна статия на Abhijit Banerjee и Esther Duflo през април 2011 г. относно световната бедност. Той подчертава проблемите в икономиката с твърде голямото абстрахиране от реалността, когато се изучават политически проблеми и в крайна сметка се застъпва за неефективни решения. Следният цитат обобщава добре въпроса:

Това, което открихме, е, че историята на глада и на бедността в по-широк план е много по-сложна от която и да е статистика или велика теория; това е свят, в който онези, които нямат достатъчно храна, могат да спестят, вместо да си купят телевизор, където повече пари не се превръщат непременно в повече храна и където орязването на ориза понякога може дори да накара хората да купуват по-малко ориз.

И като отказ от отговорност в случай на погрешно тълкуване, Banerjee и Duflo посочват, че:

НИКОЙ ОТ ТОВА НЕ Е ДА КАЖЕ, че логиката на капана на бедността, основан на глада, е опорочена. Идеята, че по-доброто хранене ще подтикне някого по пътя към просперитета, е била почти сигурна много важна в даден момент от историята и може би е все още днес.

Малко по-малко подходяща информация, която се откроява - защото през последните няколко месеца проследявах хранителните вещества и цената на собствената си диета:

Използвайки данните за цените от Филипините, изчислихме цената на най-евтината диета, достатъчна да даде 2400 калории. Това би струвало само около 21 цента на ден, много достъпно дори за най-бедните (световната граница на бедността е определена на около един долар на ден). Уловката е, че ще включва ядене само на банани и яйца, нещо, което никой не би искал да прави ден след ден.

От изчисленията на Banerjee и Duflo можете да живеете с 0,21 долара на ден от банан и яйца, ако живеете във Филипините. Ако обаче приемам тази диета в САЩ, дали тя е здравословна и рентабилна, като се има предвид, че относителните разходи за стоки са различни в САЩ, отколкото във Филипините?

Хранителните данни за банани и яйца от уебсайта на SELF:

Калории Общо мазнини (%) Наситените мазнини (%) Холестерол (%) Натрий (%) Въглехидрати (%) Диетични фибри (%) Протеин (g)
Банан
[1 средна (7 ”до 7-7/8” дълга) (118g)]		 105 1 1 0 0 9 12 1
Яйце
[1 голяма (50g)]		 71 8 8 70 3 0 0 6

Горните единици (с изключение на калориите и протеините) са в проценти от 2000 калории диета за здрави възрастни, препоръчана от Администрацията по храните и лекарствата. Като се има предвид високият брой на холестерола, две яйца на ден вероятно са границата. Попълване на останалата част от калориите с банан:

Калории Общо мазнини (%) Наситените мазнини (%) Холестерол (%) Натрий (%) Въглехидрати (%) Диетични фибри (%) Протеин (g)
18 банани 1890 г. 18. 18. 0 0 162 216 18.
2 яйца 142 16. 16. 140 6 0 0 12
Обща сума 2032 34 34 140 6 162 216 30

От гледна точка на разходите, дузина яйца в хранителния магазин са около 1,50 долара. Виждал съм банани за 0,39 долара за паунд. По този начин общите разходи за диетата на ден са: $ 1,82 за банани ($ 0,39 * (118g * 18банани/453,59237 (g/lb))) и $ 0,25 за яйца ($ 1,5/12 яйца * 2 яйца) за общо $ 2,07 на ден. Както въглехидратите, така и холестеролът са доста високи, но диетата е с много високо съдържание на фибри и много ниско съдържание на мазнини.