Тази публикация може да включва партньорски връзки. Моля, прочетете моето разкритие за повече информация.
Всеки януари много хора взимат решения да се хранят по-здравословно. Едно от най-големите оплаквания, което чувам от клиентите, е, че здравословното хранене е скъпо. Не е нужно да харчите цяло състояние здравословна храна. Това говеждо с гювеч с моркови струва по-малко от 3 долара на порция.
Рецептата Redux е първото и единствено предизвикателство за рецепта, основано от диетолозите. Всеки месец диетолози и блогъри за здравословен начин на живот правят вкусни рецепти по по-здравословен начин. Предизвикателството за този месец беше да се направи здравословна храна за по-малко от 3 долара на порция.
Говеждото с гювеч с моркови е ястие, което семейството ми прави от години и имам предвид от малка. В нашето семейство всъщност е известно като Месо с моркови, но малко промених името за тази публикация. Рецептата се състои само от 4 съставки: смляно говеждо месо, лук, кондензирана доматена супа и консервирани моркови. Говеждото с гювеч от моркови винаги се сервира с картофено пюре, но можете да поднесете гювеча с всичко, което пожелаете. Ястието ще бъде чудесно на върха на пюре от сладки картофи, пюре от пащърнак или дори пюре от карфиол за моите приятели с ниско съдържание на въглехидрати.
Знам какво си мислите, говеждо, консервирани храни, картофено пюре? Как е това здравословна рецепта? Нека разгледаме съставките:
Телешка кайма: Говеждото месо съдържа по-високи мазнини, наситени мазнини и холестерол в сравнение с птиците и рибите, но използването на по-слаби разфасовки може да ви помогне да намалите въздействието на тези хранителни вещества. Бих предложил, разбира се, да ограничите приема на говеждо месо, но не препоръчвам изцяло да изключите говеждото от вашата диета, освен ако не искате. Купувам говеждо месо на Wegman, което е биологично, хранено с трева и постно 93/7. Тази конкретна марка съдържа на порция 3 унции: 160 kcal, 7 грама мазнини, 3 грама наситени мазнини, 70 грама холестерол и 22 грама протеин.
В допълнение към това, че говеждото е отличен източник на протеини, говеждото месо съдържа и желязо, холин, селен, цинк, фосфор, ниацин и рибофлавин.
Консервирана супа/зеленчуци: Консервираните продукти получават лоша обвивка, тъй като те обикновено имат високо съдържание на натрий. Натрият се използва за запазване на храната и удължаване на срока на годност. За щастие нямаме версии с добавена сол. По тази конкретна рецепта използвах обикновена кондензирана доматена супа (можете да използвате ниско съдържание на сол), но не използвах добавени солени моркови. Можете да използвате пресни или замразени, но аз не съм експериментирал с тях, така че не знам как това би променило рецептата или времето за печене.
Морковите осигуряват добър източник на калий и витамин А. Доматената супа е добър източник на калий и витамин С. Варените домати също са богати източници на ликопен, фитохимикал, за който е доказано, че осигурява ползи за здравето, особено за нашите очи.
Картофено пюре: Както казах по-рано, не е нужно да използвате картофено пюре. Правя, защото както казва мъжът ми „не можеш да имаш месо с морковите без картофено пюре!“. Картофите са богат източник на сложни въглехидрати, което ги прави по-високо въглехидратна храна. Храните с по-високо съдържание на въглехидрати съдържат калориен удар, ако не сте наясно с размера на порцията. Картофите съдържат много хранителни вещества, включително витамин В6, калиев мед, витамин С, манган, фосфор и фибри. Опитвам се да огранича добавените калории в картофено пюре, като използвам мляко с по-ниско съдържание на мазнини и ограничено масло.
Цена на порции
Съставки
- Wegman's Organic Grass Fed 93/7 земно говеждо месо: $ 6.99
- 1 лук Vidalia: $ 1,03
- 1 (10,75 унция) консервирана доматирана супа на Кембъл
- 1 (14,5 унции) консерва Без добавяне на сол консервиран морков
Разходи за гювеча на порция (6 порции): $ 1,63
Сервира се с картофено пюре
- 4 картофи Russet: $ 2,95
Цена на порция: $ 2,12