равнец

Ароматен и изискан, този милфей с тиквички ще зарадва гастрономите.

  • Вид ястие Въведете
  • Изискан стил
  • Калории 295 ккал
  • Отслабване Не
  • Трудност Деликатен
  • цена 6 € приблизително
  • Експрес No
  • Време за приготвяне 20 мин
  • Време за готвене 15 мин
  • Заем предварително Не е посочено
  • Подгответе предния ден Не е посочено

съставки

6 листа тухла
3 малки тиквички
8 гъби от Париж
2 dl дебела сметана
12 стръка див лук
20 г масло Специално разтопено готвене
Млян пипер Espelette
1 1 с.л. до s. зехтин

Оборудване

2 незалепващи плочи
1 мандолина или 1 икономичен нож
1 голям тиган с незалепващо покритие
1 голяма купа
1 дъска 1 нож
1 гевгир

Стъпки

Бял равнец от тиквички

Предварително: загрейте фурната до 180 ° C (теория 4). Нарежете всеки лист тухла на 4 квадрата с ножица. Поставете ги на слой върху чиниите, намажете ги с четка. Печете 5-10 минути, за да се запекат.

Пригответе тиквички: без да ги обелвате, нарязвайте ги на ленти с дебелина 1 мм; гответе в тигана с 1 с.л. масло на средно-слаб огън; разбърквайте, без да ги губите, не кафяви, дръжте ги хрупкави. Посолете, поддържайте топло в покрита купа.

По време на готвене: отделни глави и крака гъби, разклатете в гевгир под чешмата; котлет с изключение на 4 малки глави. Варете на тих огън в тигана с 1 с.л. олио, сол.

Да служа: смесете сметана и нарязан лук. Върху 4 чинии, слой: 2 листа сладкиши, тиквички, гъби, сметана, прах 1 щипка лют червен пипер. Повторете. Завършете с 2 листа тухла, 1 лента тиквички, 1 глава гъби, сметана, черен пипер. Насладете се на хладно.