Хикаримоно или лъскавите риби (скумрия, испанска скумрия, сардина, тихоокеански сори) съдържат най-големи количества EPA и DHA омега3 мазнини. Тези риби също са с високо съдържание на витамин Е, който е мощен антиоксидант.

печене

Някои риби са по-богати на Омега 3 мастни киселини, отколкото други. Високо съдържание на рибено масло се открива в такива риби като сьомга, риба тон, скумрия, херинга, пъстърва, сардини, санма или камбала. Пресните скумрия, херинга и сардини са необичайни в американската кухня. Специализирани или био магазини, като Whole Foods, сезонно ще предлагат пресни сардини, а прясна или прясна замразена скумрия можете да намерите в много азиатски супермаркети. Санма, която е известна като тихоокеански саури на английски, често се среща в японската и корейската кухня. Те могат да бъдат намерени прясно замразени на много японски пазари. Sanma също има много високо съдържание на омега 3.

Поради риска от нива на живак в рибата тон е по-добре да се концентрирате върху по-дребните риби, като скумрия, санма, пъстърва, сардини и сьомга, при които заплахата от поглъщане на живак практически не съществува След като развиете вкус към скара и/или пушенето на тези риби, ще откриете, че се връщате за още!