От Камил Ное Пагон

вашето

Никоя храна или закуска не трябва да бъде гола. Това казва на клиентите си диетологът Моника Аусландър Морено. „Билките и подправките правят храната по-вкусна, като същевременно укрепват здравето ви“, казва Морено, допълнителен професор по хранене в Университета в Маями и диетолог в Маями Марлинс. „Трябва да готвите редовно с билки и подправки - и по възможност да използвате няколко наведнъж.“

Билките, като босилек, са листата на растението, докато подправките, като канелата, обикновено се правят от семената, плодовете, кората или корените на растението. И двете се използват за ароматизиране на храна, но изследванията показват, че са пълни със здравословни съединения и може да имат ползи за здравето. „Билките и подправките се борят с възпалението и намаляват увреждането на клетките на тялото ви“, казва Морено. „Това е така, защото всеки един е богат на фитохимикали, които са здравословни растителни химикали.“

Добавянето на билки и подправки към вашата диета има още едно предимство: „Тъй като те са толкова ароматни, те улесняват намаляването на по-малко здравословни съставки като сол, захар и добавени мазнини“, казва д-р Адриен Юдим, асоцииран клиничен професор в медицина в UCLA David Geffen School of Medicine.

Изберете Истинското нещо

Може би сте забелязали, че някои билки и подправки се продават като добавки (масло от риган или капсули екстракт от канела например). Освен ако Вашият лекар не препоръча друго, „най-добре е да ядете билката или подправката, вместо да ги приемате под формата на хапчета“, казва Youdim.

Тя казва, че няма много разпоредби относно добавките и има малък държавен надзор. Така че капсулата може да няма количеството на нещо, за което претендира, или може да има нездравословни добавки.

„Храната е армия“, казва Морено. „Съединенията от билки и подправки, както и от другите храни, които ядете, работят заедно, за да осигурят ползи за здравето. Не знаем дали получавате същия резултат от приемането на една съставка като добавка. “

Най-добрите билки за вашето здраве

Ако не сте нови в готвенето с билки и подправки, Морено препоръчва да опитате по малко, за да разберете кои съставки и вкусови комбинации харесвате.

Ето някои забележителни неща, които трябва да помислите за добавяне към следващото си хранене:

Кардамон. Тази сладка, остра подправка е в много смеси от подправки с тиква. Известно е, че успокоява разстроен стомах и лабораторни проучвания показват, че това може да помогне и в борбата с възпалението. Още един бонус? „От всички подправки кардамонът е особено богат на минерали като магнезий и цинк“, казва Морено.

Люти чушки. Пресни, изсушени или прахообразни люти чушки ще подстрелят храната ви. Те също могат да засилят метаболизма ви и да помогнат за поддържане на кръвоносните съдове здрави. Една от възможните причини е капсаицинът, съединението, което ги прави пикантни.

Канела. „Канелата е страхотна, защото е сладка, но много нискокалорична и без захар“, казва Морено. „Освен това е лесно да се намери и не е скъп и можете да го добавите към почти всичко, включително кафе и чай“.

Лабораторни изследвания показват, че канелата също може да помогне при възпаление, да отблъсне свободните радикали, които могат да увредят клетките ви, и да се бори с бактериите.

И някои изследвания показват, че това може да понижи кръвната захар при хора, които имат диабет или е вероятно да се разболеят, но други проучвания не подкрепят това. „Може да е част от здравословната диета, но не я бъркайте с лечение на диабет“, казва Морено.

Какао. Може да мислите за какаото като ключова съставка в шоколада, но това е подправка с много предимства за здравето. Какаовите зърна са пълни с флавоноиди, които са антиоксиданти, за които е доказано, че укрепват здравето на сърцето. Изглежда, че флавоноидите играят роля за понижаване на холестерола и кръвното налягане и помагат за поддържането на здрави коронарни (сърдечни) артерии, наред с други неща.

Кимион. Използван в цял свят и известен като ключова съставка в много индийски ястия, кимионът е естествено богат на желязо. Може да играе роля и при отслабването. Едно проучване на 88 жени с наднормено тегло установи, че тези, които ядат малко по-малко от чаена лъжичка кимион на ден, докато са на нискокалорична диета, губят повече телесни мазнини и тегло, както тези на същата диета, които не добавят кимион.

Чесън. Това растение има мощно съединение, наречено алицин. Лабораторни проучвания показват, че това може да намали шансовете ви за сърдечно заболяване. А други изследвания показват, че редовното ядене на чесън може да помогне при висок холестерол и високо кръвно налягане. Но за да получите ползите, трябва да нарежете или смачкате скилидката: Алицинът се образува само след като клетките в чесъна са нарязани или смачкани.

Джинджифил. Да, джинджифилът наистина може да помогне при разстроен стомах. „Има успокояващ ефект върху лигавицата на храносмилателната система и може да облекчи и гаденето“, казва Морено.

Лабораторни изследвания също показват, че джинджифилът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства и може да играе роля в предотвратяването на заболявания като рак.

Розмарин. Ултра-ароматната билка, розмаринът е богат на антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките, казва Морено. Дори и подушването може да е добре за вас. Едно проучване установи, че хората, които са получили аромат на розмарин, се представят по-добре при тестове за памет и други умствени задачи в сравнение с тези, които не са. Изследователите смятат, че едно от неговите съединения, наречено 1,8-цинеол, може да стимулира мозъчната активност.

Куркума. Тази жълта подправка получава много шум и с добра причина. Това е добър източник на куркумин, антиоксидант, който облекчава възпалението. Изследванията показват, че куркуминът може да помогне за облекчаване на болката. И други изследвания показват, че яденето дори на малки количества куркума може да помогне за предотвратяване или забавяне на болестта на Алцхаймер, вероятно като помага за предотвратяване на мозъчните плаки, които водят до деменция.

Прегледано от д-р Неха Патак на 03 януари 2019 г.

Адриен Юдим, д-р, асоцииран клиничен професор по медицина, UCLA David Geffen School of Medicine, Медицински център Cedars Sinai, Лос Анджелис. В В

Моника Аусландър Морено, регистриран диетолог; адюнкт-професор по хранене, Университет в Маями; диетолог в Маями Марлинс.

Международно списание за молекулярни науки: "Защитни ефекти на кардамона при индуциран от изопротеренол миокарден инфаркт при плъхове."

PLOS ONE: „Асоциацията на консумацията и смъртността на лют червен пипер чили: голямо кохортно проучване, основано на населението“.

Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства: „Канела: многостранно лечебно растение“.

Хранителни вещества: „Проучване на съдържанието на растително желязо - полусистематичен преглед“

Държавен университет на Орегон, Институт Линус Полинг, Информационен център за микроелементи: „Съединения на чесън и сяра в организма“.

Терапевтичен напредък в психофармакологията: "Плазменият 1,8-цинеол корелира с когнитивните показатели след излагане на аромат на етерично масло от розмарин."

Национален център за допълнително и интегративно здраве: „Куркума“.

Отворено сърце: „Капсаицинът може да има важен потенциал за насърчаване на съдовото и метаболитно здраве“

Биомедицинска библиотека на UCLA Луиз М. Дарлинг: „Шоколад“

Вестник на общността на Natural Produce: "Биологични свойства на 6-гингерола: кратък преглед."

Допълнителни терапии в клиничната практика: "Ефект на кимион на прах върху телесния състав и липидния профил при жени с наднормено тегло и затлъстяване."

Анали на Индийската академия: „Ефектът на куркумина (куркума) върху болестта на Алцхаймер: Общ преглед.“