9 минути време за четене

7-дневен

Страдате от болки в стомаха, подуване на корема и други неприятни симптоми? Може би се чудите, че се случва само пшеница. Разбира се, пшеницата може да е основна храна за целия свят, но пълнозърнестата пшеница може да причини хаос на храносмилателната система на онези, с които не е съгласна.

Зърното, което произхожда от Азия преди десетки хиляди години, е една от осемте най-често срещани алергии. За щастие тя може да бъде надраснана от деца и за тези, които не могат да я разклатят, диетата без пшеница все още може да бъде балансирана и вкусна. Независимо дали имате непоносимост към пшеница или целиакия, лесно е да живеете вкусно с продукти без пшеница.

Какво можете да ядете на диета без пшеница?

На диета без пшеница се препоръчва да се избягва следното:

  • Повечето печени изделия
  • Хляб (освен ако не е сертифициран като без пшеница)
  • Зърнени закуски
  • Моментални топли напитки
  • Сладкиши
  • Пици (освен ако не са направени на база без пшеница)
  • Naans и poppadums
  • Много подправки, дресинги, сосове, сосове и намазки
  • Галета
  • Ръжен хляб и бисквити
  • Палачинки или вафли

Винаги е важно да прочетете етикета на всяка храна, която консумирате, тъй като съставките често могат да бъдат изненадващи. Въпреки че може да е тъжно да предлагате повече от любимите си храни, има много алтернативи, за да поддържате диетата си здравословна, а вкусовите ви рецепти щастливи.

Алтернативите без пшеница включват:

  • Ориз
  • Овес вместо традиционни зърнени закуски
  • Безглутенов хляб и брашна
  • Торти, направени без пшеница
  • Тестени изделия и пици, намерени в раздела Без
  • Безглутенови бири и лагери

Отново проверете етикетите, за да сте сигурни, че ядете храни без пшеница, които няма да причинят дискомфорт.

Какъв хляб се прави без жито?

Ако сте се отдалечили от пшеницата, не се притеснявайте, все още можете да се приберете в тоста си. Може да се насладите на хляб без пшеница, направен от брашна без пшеница, като елда, картофи, ориз, киноа и други. С нарастването на пътеките „Без от“ супермаркетите трябва да бъдат добре снабдени с опции за вас. Царевичните тортили също са чудесна алтернатива, лесни за намиране и по-малко калорични от другите хлябове без пшеница.

Или, ако се възползвате от тази възможност, за да ограничите въглехидратите си, защо не опитате вместо това обвивки от маруля или резенчета сладки картофи? Карфиолът също прави чудесна база за пица, когато се комбинира с яйца и подправки.

Коя е най-добрата диета без пшеница?

Така че започвате с диета без пшеница ... По-долу сме изготвили 7-дневен план за хранене без пшеница, за да ви помогнем да останете мотивирани, заинтересовани и хранителни в плана си за диета без пшеница.

Правилото номер едно? Опитайте и консумирайте колкото се може повече непреработена, естествена храна. Уверете се, че ядете пресни плодове и зеленчуци, животински и растителни протеини като морски дарове, бобови растения и други, повечето млечни продукти, здравословни мазнини и масла.

Замразените, сушени и консервирани плодове и зеленчуци могат да съдържат следи от пшеница, понякога с добавени ароматизанти и сосове. Преработеното месо и вегетарианските алтернативи също трябва да бъдат проверени преди консумация.

За удоволствие, защо да не опитате тестени изделия без пшеница или закуски без пшеница?

Какво мога да ям без жито?

Не губете време да се притеснявате какво да ядете без пшеница. Събрахме седем забавни, здравословни и цветни рецепти, които да издържат на вас и семейството ви през седмицата, от бързи хапки след работа до празник за уикенд.

Ето вашия 7-дневен план за хранене без пшеница:

Понеделник

Салата от риба тон, фета и маслини - сервира 4

Киноата е алтернатива, пълна с протеини, пшеница, вкусна в салата или използвана вместо ориз или кус-кус. Избрахме лесна салата от риба тон, маслини и маслини, която може да се наслаждава като основно ястие или дори само като лека закуска. Започнете седмицата си по здравословен начин!

  • 185 г консервирани парчета риба тон, отцедени
  • 200гр киноа
  • 4 кубчета домати, семена навън
  • 1 нарязана на кубчета малка краставица
  • 1 нарязан червен лук
  • 50 г черни маслини без костилки, нарязани на филийки
  • 4 с.л. зехтин
  • 150г натрошено сирене фета
  • Пресен риган за придаване на вкус
  • 1 супена лъжица бял винен оцет

  1. Добавете киноата в тиган с леко подсолена вода и гответе за 15 минути, докато стане пухкава. Изплакнете под студена вода и след това отцедете отново. Добавете в купа и смесете рибата тон, маслините, доматите, краставицата и лука.
  2. За да направите дресинга, разбийте зехтина и оцета заедно в купа и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте дресинга в салатата и след това натрошете сиренето фета отгоре. Гарнирайте с риган и сервирайте.

Вторник

Ризото от бекон и спанак - Сервира 4

Произхождащо от Италия, ризотото е изключително универсално ястие, което отговаря на голям брой различни вкусови комбинации. Оризът Arborio, който се използва за ризото, е естествено без пшеница, което означава, че това ястие е идеално за тези с непоносимост към пшеница, които жадуват въглехидрати! Избрахме ризото с бекон и спанак, което също е подходящо за тези на ниска FODMAP диета.
Съставки

  • 2 чаши ориз Arborio
  • 1 торба спанак
  • 1 морков
  • 1 пръчка целина
  • Копче джинджифил
  • 1 зелен лют пипер
  • 1 чаша доматено пюре
  • 2 кубчета запас
  • 300 г дебел нарязан бекон
  • ½ чаша червено вино
  • Шепа настъргано твърдо сирене без пшеница (като Чедър, Едам или Пармезан)
  • 2 с.л. зехтин

  1. Загрейте олиото в тиган и нарежете на ситно лют пипер, целина, джинджифил и морков, запържвайки за 3-4 минути.
  2. Добавете ориза Arborio и разбъркайте в маслото, като готвите 1 минута. След това налейте виното, като бъркате непрекъснато, докато се изпари.
  3. Смесете 4 чаши вряща вода с кубчетата бульон и доматеното пюре и добавете по една чаша към ориза, докато той се абсорбира, като отново разбърквате непрекъснато.
  4. Запържете бекона в малко олио и след като го сварите, нарежете на хапки - няколко минути преди оризът да се сготви, добавете бекона, спанака и сиренето в тигана и разбъркайте.
  5. След като спанакът изсъхне и сиренето се разтопи, вашето ризото трябва да е готово. Подправете както желаете и сервирайте!

Сряда

Пай с пиле и праз - Сервира 6 (така че ще ви трябва 1 голямо ястие за пай!)

Перфектни за по-студените месеци, пайовете са основно ястие в домовете на мнозина. Тази баница с пиле и праз е вкусна и може да се приготви за по-малко от 30 минути - лесно като баница!

  • 300 г пшенично брашно без пшеница
  • 150 г масло
  • 1 яйчен жълтък (за глазура)

За соса от пилешко и праз

  • 4 малки варени пилешки гърди
  • 2 ситно нарязани лука
  • 2 праз, измити, подрязани и нарязани на филийки
  • 50гр масло
  • 50g брашно без пшеница
  • 600мл мляко
  • 2 ч.ч. растително масло

Четвъртък

Borlotti Bean Bake - Сервира 4-6 (в зависимост от това колко искате да изядете сами!)

Печенето на паста е чудесно ястие, тъй като обикновено се прави бързо и лесно, вкусът им е страхотен и няма да остави никого да гладува. Красотата на печенето на паста е, че те могат да бъдат направени с каквото имате на разположение у дома, но ви препоръчваме да опитате тази допълнителна вкусна версия.
Съставки

  • 200гр форми без паста от пшеница
  • 1 консерви боблоти, отцедени
  • 40 г кедрови ядки
  • Малка шепа пресен магданоз, нарязан
  • Щипка сушени люти чушки
  • 350мл двоен крем
  • 1 кубче зеленчуков бульон
  • 200 г сирене моцарела, нарязано или настъргано
  • Цедра от 1 лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • Салата от ракета за съпровод
  • 1 червен лук, нарязан на ситно

  1. Загрейте фурната до 220 ° C (фурна с вентилатор 200 ° C, газова марка 7). Сварете макароните в тиган с вряща вода за половината от посоченото време и ги отцедете добре. След като приключите, върнете се в тигана и залейте с малко зехтин, за да предотвратите залепването на пастата.
  2. Поставете бобовите зърна, кедровите ядки, магданоз, люспи от лют пипер и лимонова кора в купа и разбъркайте заедно. Изсипете сместа върху пастата и разбъркайте заедно.
  3. Сложете сметаната да заври в тиган и добавете основния куб, като се уверите, че бъркате добре, така че кубчето да се разтвори напълно.
  4. Добавете сместа от макаронени изделия и боб и разбъркайте заедно, след това изсипете в устойчив на фурна съд и залейте с моцарела, преди да се пече за 20-25 минути.
  5. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути и сервирайте с рукола салата и червен лук.

Петък

Агнешко и ментово яхния - сервира 4

Обилната яхния е чудесна, за да ви стопли и може да се яде като основно ядене, по-късно за вечеря или дори на работа на следващия ден. Тази яхния е пълна с вкус, но е много лесна за приготвяне, като включва само 6 съставки! Нашият мениджър по хранителни терапии, Сара, толкова хареса тази рецепта, че я опита у дома.

  • 400г агнешко кубче
  • 1 нарязан лук
  • 500 г чери домати
  • 1 400г калай отцедени маслени зърна
  • Голям куп прясна мента, нарязан
  • 2 с.л. зехтин

  • Загрейте олиото в тиган на силен огън и запържете агнешкото за 3-4 минути. Добавете лука и гответе, докато омекне.
  • Подправете със сол и черен пипер и поръсете върху част от прясната мента.
  • Добавете чери доматите, разбъркайте и след това оставете да къкри в продължение на 20 минути. Доматите ще омекнат, продължавайте да бъркате, за да направите сос.
  • Разбъркайте маслените зърна и гответе, докато се затоплят, и добавете останалите листа от мента, преди да сервирате.

Събота

Сладки картофени бургери - Сервира 4
Без пшеница - сладък картоф (преоразмерен)

Сладките картофи не само са много хранителни, но и са много гъвкави и могат да се използват по различни начини, независимо дали са пасирани, варени, скара или печени.

Тези бургери от сладък картоф са вкусна алтернатива и им липсва житото, което обикновено се използва като пълнител в много закупени бургери. Хамбургерите също могат да бъдат замразени, да се ядат „сурови“ или варени - ако готвите от замразени, уверете се, че са напълно размразени, преди да го направите.

  • 900 г сладък картоф, обелен и на кубчета
  • 120 g дългозърнест ориз в микровълнова фурна
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 с.л. от смлени бадеми
  • 1 ч.л. от чипотли лют червен пипер
  • 4 с.л. безмаслено кисело мляко в гръцки стил
  • 1 авокадо, на кубчета
  • 4 листа айсберг
  • Малка шепа ситно нарязан кориандър
  • 4 хлебни кифли без пшеница
  • 1 торбичка чист тортила чипс (проверете съставките, за да се уверите, че те не съдържат пшеница)

За да приготвите бургерите

  1. Загрейте фурната до 200 ° c (180 ° c фурна с вентилатор, газова марка 6)
  2. Полейте зехтина върху сладкия картоф на кубчета и разпределете кубчетата върху подплатена тава за печене, като ги печете около 30 минути, докато омекнат и започнат да кафяви.
  3. Пасирайте сладките картофи, докато все още са на тавата за печене, и след това добавете в купа за смесване с предварително сварения ориз, бадеми, половин ч. Л. Чили чили и кориандър. Подправете, както желаете, след това затворете сместа в 4 бургера и печете 20-25 минути.

За да направите гарнитурата

  1. Вземете гръцкото кисело мляко и смесете с останалата паста чили чили.
  2. Подредете марулята, бургерите, авокадото, дресинга с кисело мляко и натрошените тортила чипсове в хлебните хлебчета, които вече са готови за сервиране.

Неделя

Печено пилешко гърне - сервира 4

Тази рецепта е здравословна алтернатива на традиционното печено и съдържа храни, пълни с хранителни вещества, за да поддържа цялото семейство здраво и щастливо. Перфектен за неделя!

  • 4 пилешки гърди, без кожа и без кости
  • 600 г тиквен тиквен орех, обелен и посевен
  • 2 тиквички
  • 1 червен лук
  • 8 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • 4 филийки прошуто
  • 400g боб канелини
  • Пресен розмарин

  1. Загрейте фурната до 200 ° c (180 ° c фурна с вентилатор, газова марка 6). Накълцайте тиква и тиквичка на малки парченца и разпределете в голяма форма за печене.
  2. Нарежете лука на ситно и поставете това и скилидките чесън, заедно с няколко стръка розмарин във формата за печене.
  3. Полейте 2 с.л. масло върху зеленчуците и хвърлете, докато овкусявате с черен пипер. Разстелете и печете 20 минути.
  4. Използвайки зехтина, разтрийте горната част на пилешките гърди, след това подправете и добавете клонче розмарин към всяка гърда. Опаковайте парче прошуто около всяко и приберете под пилето.
  5. Поставете подготвените пилешки гърди над леглото със зеленчуци и полейте върху останалия зехтин.
  6. Печете още 20 минути, след това разпръснете в зърната канелини, като се уверите, че са смесени с всички зеленчуци. Оставете печеното още 5 минути във фурната, като се уверите, че пилето и фасулът са сготвени, и докато прошутото стане хрупкаво.

7. Подправете, както желаете, преди да сервирате и извадете клончетата розмарин, като ги замените с поръсена с нарязан розмарин.

Кажете ни какво мислите за тези рецепти в коментарите по-долу или защо не ни маркирате във вашите творения в социалните медии. Можете да ни намерите в Instagram, Twitter и Facebook, като използвате @yorktestlabs.

Подозирате, че може да имате непоносимост към пшеницата? Отегчено е да имате симптоми, без да знаете защо? Опитайте програмата Premium Food & DrinkScan на yorktest още днес.

Нашата информация е предназначена да предостави хранителни съвети за оптимизиране на диетата. yorktest не претендират за лечение или лечение на симптоми и препоръчват да обсъдите всички медицински проблеми, които имате, с личния лекар, преди да предприемете програма за yorktest.

Говорете с някой от нашия екип

За персонализирано обслужване на клиентите и достъп до набор от ексклузивни специални оферти, моля попълнете формуляра по-долу. Тогава един от представителите на нашия екип за обслужване на клиенти ще бъде в контакт.