хранене

Безопасност на храните и хранителни насоки Закон за храните

Хранителните болести са широко разпространени и представляват значителна заплаха за здравето и икономиките на страните. Смята се, че повече от 70% от приблизително 1,5 милиарда епизода на диария, които се случват годишно в света, са причинени от биологично или химическо замърсяване на храните. Високата честота на диарийните заболявания, особено сред децата в региона, оценена на 3,3 до 4,1 епизода на дете годишно, е индикатор за мащаба на проблема.

Безопасността на храните е област, в която има както индивидуална, така и правителствена роля. Като индивиди трябва да съхраняваме, приготвяме и готвим храна по хигиеничен начин. Веригата на доставки на храни обаче стана по-сложна. Сега има производители, производители, дистрибутори, търговци на едро и търговци на дребно, които създават официално снабдяване с храни и често много допълнителни компоненти, създаващи неформална система. Ролята на правителствата е да гарантират, че веригата на доставки работи по начин, който не излага здравето на крайния потребител на риск