Субекти

Поправка към тази статия е публикувана на 08 ноември 2016 г.

Тази статия е актуализирана

Резюме

Чаят, напитка, консумирана по целия свят, има доказани антихипергликемични ефекти при животински модели. По-добрата ефикасност на чайните напитки често се свързва с високи дози, чиято безопасност привлича значително внимание. Въз основа на присъщата природа на окисляването на чай катехин, пресните чаени листа се произвеждат в различни видове чай чрез модулиране на степента на окисление на катехините. Настоящото проучване има за цел да оцени различните видове чай за техните свойства на безопасност и антихипергликемични ефекти. На мишките беше разрешен безплатен достъп до инфузия на чай (1:30, w/v) за една седмица, а редкият пушен чай причинява явни нежелани реакции, включително чернодробна и стомашно-чревна токсичност; междувременно широко консумираните зелени и черни чайове, за разлика от редкия жълт чай, потискат растежа на бързо растящите здрави мишки. Когато мишките са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини и са им позволявали свободен достъп до инфузия на чай (1:30, w/v) в продължение на 25 дни, само жълтият чай значително е намалявал кръвната глюкоза. Следователно, различните чайове показват различни профили на безопасност, както и силни антихипергликемични ефекти. За постигане на ефективен и безопасен антихипергликемичен резултат, оптимален избор е жълтият чай, който ефективно потиска ранното повишаване на чернодробния тиоредоксин взаимодействащ протеин с високо съдържание на мазнини.

Въведение

Чай, приготвен от растението Camellia sinensis L. е една от най-често консумираните напитки в световен мащаб и се счита за сурово лекарство от над 4000 години в Китай, произходът на чая 1. Чайовете са грубо класифицирани в шест категории според ферментацията, която причинява окисляването на чаените катехини с голямо количество в пресни чаени листа, чрез условия на мокра топлина и/или присъщи полифенолови оксидази и пероксидази. Те са: неферментирал зелен чай; леко ферментирали бели и жълти чайове; полуферментирал чай улун, при който изразеното окисление на катехин се случва само по ръба на чаените листа; интензивно ферментирали черни и тъмни чайове 2. Разнообразните продукти на окислението на катехин, образувани по време на не-ензимни и/или ензимни процеси на окисление, придават уникален цвят на всеки вид чай и значително допринасят за характерния вкус на чая, което го прави популярен или в целия свят (напр. Черен чай), или само в определени региони.

В сравнение със зеления чай, други чайове (с изключение на черния чай), които се подлагат на различна степен на ферментация, не са широко проучвани с оглед на ползите за здравето им. Ограничени сравнителни проучвания, използващи различни видове чай, фокусирани само върху ефикасността, без да се отчита другата страна на монетата, а именно безопасността. Всички чайове осигуряват ли еднакви ползи за здравето? Настоящото проучване разглежда този въпрос, като се фокусира върху безопасността и ефикасността. Общо четири вида чай, закупени от пазара, бяха сравнени за профили на безопасност при здрави мишки и антихипергликемична ефективност при мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини. В сравнение с често консумирания зелен или черен чай, рядък чай, оценен тук, наричан „пушен чай“ (различен от другите видове чай чрез продължително излагане на чаени листа на дим), има по-нисък профил на безопасност; междувременно редкият жълт чай, направен от груби стари листа, показа уникална характеристика на по-висока безопасност и по-добра ефикасност.

Резултати

Химични състави на различни настойки от чай

Имаше широк обхват на разпределение както на общите количества катехин (0,10-4,33 mg/ml), така и на EGCG (0,04-2,52 mg/ml) в изследваните четири вида инфузия на чай (1:30, w/v). Редът на общите нива на катехин или EGCG е зелен чай> пушен чай> жълт чай> черен чай и EGCG винаги отчита най-големия дял на катехин (Таблица 1). По-ниски нива на кофеин и теанин и по-високи нива или на разтворими захари, или на полизахариди от инфузия на жълт чай бяха забележителни (Таблица 2); тези различни разлики са в съответствие с факта, че оцененият жълт чай е произведен от груби стари чаени листа 16,17, които иначе се изхвърлят, тъй като не са подходящи за висококачествено производство на чай, като вкус и вкус.

Краткосрочна поносимост на мишките към инфузия на чай

безопасност

Антихипергликемични ефекти на различни чаени инфузии при мишки, хранени с диета с високо съдържание на мазнини

На мишките беше разрешен безплатен достъп до вода и редовна диета (контролна група), вода и диета с високо съдържание на мазнини като модел (група с високо съдържание на мазнини) или инфузия на чай (1:30, w/v) и диета с високо съдържание на мазнини (експериментална група) за 25 дни. (а) Тегло на тялото. (б) Прием на храна. (° С) Нива на глюкоза на гладно. (д) Чернодробни гени, отговорни за или свързани с глюконеогенезата и липогенезата. Данните са представени като средно ± SEM (n = 6 или 7).

Профил на транскрипционната адаптация към удължени или съкратени периоди на хранене с диета с високо съдържание на мазнини и ефекти на жълтия чай

На мишките беше разрешен безплатен достъп до вода и редовна диета (контролна група), вода и диета с високо съдържание на мазнини като модел (група с високо съдържание на мазнини) или инфузия на жълт чай (1:30, w/v) и диета с високо съдържание на мазнини (група жълт чай) ) за 36 дни. (а) Тегло на тялото. (б) Нива на кръвната захар на гладно. (° С) Количества инсулин на гладно в кръвта. (д) HOMA-IR, който се изчислява по формулата: глюкоза (mmol/L) × инсулин (mU/L) ÷ 22,5. (д) Прием на храна. (е) Консумация на вода или чай. (ж) Чернодробни гени, отговорни за или свързани с глюконеогенезата и липогенезата. Данните са представени като средно ± SEM (n = 8).

На мишките беше разрешен безплатен достъп до вода и редовна диета (контролна група), вода и диета с високо съдържание на мазнини като модел (група с високо съдържание на мазнини) или инфузия на жълт чай (1:30, w/v) и диета с високо съдържание на мазнини (група жълт чай) ) за 9 дни. (а) Чернодробни гени, отговорни за или свързани с глюконеогенезата и липогенезата. (б) Чернодробен TXNIP протеин. Данните са средни ± SEM (a, n = 8; b, n = 6).

Дискусия

Настоящото проучване показа, че различните чайове имат различни профили на безопасност и антихипергликемични ефекти. Важното е, че жълтият чай, известен като Huang-Da-Cha, показва по-висока безопасност и по-добра антихипергликемична ефикасност.

Неотдавнашно клинично проучване показа, че дневният прием на само 800 mg (400 mg два пъти дневно) екстракти от катехин зелен чай в продължение на половин година причинява хепатотоксичност при много участници 12. Максималната поносима доза, определена като количеството, причиняващо 25% ограничаваща дозата токсичност, е определена на 1200 mg (600 mg два пъти дневно) от такива екстракти в продължение на шест месеца в друго клинично изпитване 11. Полифенолите на зеления чай във високи дози, необходими за удължаване на живота, обаче причиниха забавяне на развитието и нарушено възпроизводство през Drosophila melanogaster 15 . Тези негативни ефекти предизвикаха дебат за безопасността на чайните катехини 25,26,27. Консумацията на зелен чай има дълга история на доказана безопасност. Изразеното несъответствие в токсичността между консумацията на екстракти от катехин на зелен чай и самия зелен чай може да бъде причинено от благоприятните ефекти на другите съставки в зеления чай върху прооксидантните ефекти на високите дози катехини, основен механизъм, участващ в токсичността на чая катехини 10. В допълнение към чайните катехини, зеленият чай съдържа също L-теанин и полизахариди, които са добре известни с хепатопротективната активност 28,29,30,31,32,33 .

Настоящото проучване има няколко ограничения, които трябва да бъдат разгледани в допълнителни изследвания. (1) Компонентите, отговорни за полезните ефекти на жълтия чай и вредните ефекти на пушения чай, не са идентифицирани. Предполагахме, че умерено окислените продукти от чайни катехини, получени от процеса на пожълтяване, изобилието от полизахариди в груби стари чаени листа, използвани за приготвяне на жълт чай, и специфични съединения, които придават на жълтия чай уникален карамелен вкус, могат да допринесат синергично или независимо за фармакологичните ефекти. Екзогенните съединения, образувани при изгарянето на дървесина, могат да бъдат преобладаващ фактор, намаляващ поносимостта на мишките към пушен чай. (2) Токсичните реакции, предизвикани от пушен чай, могат да се отдадат на некроза, възпаление и хиперплазия в целевите органи. Не са провеждани хистологични изследвания за изследване на тези неблагоприятни ефекти.

В заключение, настоящото проучване демонстрира, че различните чайове се различават по безопасност и антихипергликемична ефикасност. Според настоящите констатации се изисква строга оценка на риска от пушен чай. За постигане на ефективен и безопасен антихипергликемичен резултат, жълтият чай, направен от груби стари листа, считани преди за по-ниска икономическа стойност в сравнение с популярните зелени и черни чайове, е оптимален избор.

Методи

Химикали

Търговски комплекти за измерване на активността на аланин аминотрансфераза (ALT), аспартат аминотрансфераза (AST) и лактат дехидрогеназа (LDH) са получени от Института по биоинженеринг Jiancheng (Нанкин, Китай). Глюкозата се определя по метода на глюкозната оксидаза, като се използва търговски комплект от Huili Biotech Co., Ltd (Changchun, Китай). ELISA комплекти за измерване на нивата на инсулин и лептин са закупени от EMD Millipore Corporation, Billerica (MA, САЩ). Други химикали бяха от най-високия клас.

Настойка от чай

Зелени, черни, жълти и пушени чайове са закупени от пазара в Китай. Основните производствени процеси са описани на фиг. 5. Чаената инфузия (1:30, w/v, освен ако не е посочено друго) се приготвя чрез потапяне на 1 g сухи чаени листа в 30 ml гореща вода (100 ° C) за 10 минути; получената чаена напитка се охлажда до стайна температура на водна баня, филтрира се и се съхранява при -80 ° С.