Работата по забременяването е, че вече не можете да идвате и си тръгвате, както искате.

В корема ви има друг човек, който споделя симбиотична връзка с вас, макар че този е доста по-чувствителен от вас и вие трябва да поставите нуждите му пред вашите собствени.

Всичко, което мислите и чувствате, идва от част от тялото ви, за която обикновено не мислите по друг начин, това, което бихте могли да наречете Контролна матка.

бременни

Начинът, по който се храните и колко храна ядете, е показател за ранните признаци на бременност.

Ще изпитате ненаситен глад, въпреки че медицинската наука ви казва, че вашето бебе се нуждае само от 300 калории на ден, за да се развие и узрее.

Това е лудост, нали? Искам да кажа, само 300 калории, но се чувствате сякаш бихте могли да изядете цял слон и пак да сте гладни през първия си триместър!

За да не забравяме, има и сутрешното гадене, което може да е начинът на Природата да компенсира вашите новоразвити хранителни навици.

И тази природна сила, за която никой не ви е говорил - лудите желания на бременна жена, които могат да се конкурират с ураганите от категория 5 или земетресението с магнитуд 9.

Общоизвестно е, че бременните жени получават списък „храни, които трябва да избягват“ от лекаря през цялата бременност, за да гарантират, че растящият плод в утробите им ще се роди здрав и без никакви дефекти.

Суровите риби са сред тази храна, която очакващите майки трябва да избягват поради високите си нива на метилживак.

Метилживакът е много отровна форма на живак и може да причини чернодробна инфекция при бременна жена - това също е опасно за плода.

Рибата тон, която суши ресторантите използват за приготвяне на различни рецепти за суши, съдържа голямо количество метилживак и ако се консумира повече от препоръчаното количество, може да причини здравословни проблеми.

Друго нещо, което трябва да се тревожи при яденето на сурова риба> е паразитна инфекция, тъй като много сурова риба може да съдържа паразити, които могат да бъдат вредни за бременните жени и техните бебета.

Избягвайте суши, в което има сурова риба

По-добре е, ако спестите яденето на тези суши ролки, които съдържат сурова риба, след като сте родили бебето си.

Това е така, защото въпреки че консумацията на сурова или недостатъчно сварена риба може да не навреди на детето ви, то може потенциално да ви навреди.

Обикновено, ако ядете сурова риба, най-вероятно ще получите паразитна инфекция или хранително отравяне и това може да ви накара да загубите много телесни течности (дехидратация) и може да се наложи медицинска помощ.

Също така понякога, макар и рядко, паразитът, който сте погълнали от суровата риба във вашето суши, може да блокира доставката на хранителните вещества на вашето бебе чрез плацентата и вместо това да я абсорбира за себе си.

Въпреки че шансовете за действително получаване на заразено парче риба в тази страна са доста малки, по-добре играйте на сигурно място и не застрашавайте благосъстоянието на бебето си.

За щастие всъщност не трябва да избягвате да ядете изцяло суши, защото не всички ястия за суши съдържат сурова риба в тях.

Всъщност можете да изберете и ролките в Калифорния (които се приготвят с парен рак или имитация на раци, който се готви) или версии за суши с други сортове морски дарове като скариди или варена змиорка.

Може да поискате да поръчате и други видове рибни предястия, които са добре приготвени, тъй като повечето ресторанти готвят рецептите си за риба средно рядко (изпечени отвън и сурови в центъра).

Ако решите да готвите риба у дома, отрежете я по средата и я отворете, за да сте сигурни, че тя ще бъде готвена старателно.

Когато суровата риба е изложена на топлина над 200˚ Целзий и за повече от 5 минути, тя ефективно убива всички бактерии и паразити.

Опасностите, свързани с яденето на суши

Не всички видове суши са опасни за бременните жени; обаче тези, които съдържат сурова риба и начинът им на приготвяне, могат да поставят бременните жени в по-висок риск от преждевременно раждане, спонтанен аборт и други нежелани проблеми, свързани с раждането.

Бактериални и паразитни инфекции

  • Ако рибата в сушито е била приготвена преди да бъде оваляна с ориз за суши, тогава е безопасно да се яде, но суровата риба в суши може да приеме бактерии и паразити като тении. Получаването на инфекция с тения по време на бременност ще доведе до това, че бебето в утробата на майката ще бъде лишено от всички хранителни вещества, които е трябвало да бъдат дадени на плода, като по този начин ще повлияе на неговия растеж и развитие.
  • Но дори ако паразитната инфекция няма да засегне вашата плацента, тя все още може да обърка черния ви дроб и да причини стомашно-чревни заболявания, които все още биха засегнали вашето бебе индиректно.
  • Можете също така да се подхранвате и да имате анемия от паразитни инфекции, което може да доведе до спонтанен аборт.

Потиска имунната система

  • Поради хормонален дисбаланс по време на бременност, имунната ви система е засегната и може да бъде потисната. Това също ви прави предразположени към различни заболявания и ви прави особено податливи на хранителни болести като листериоза.

Метилживак

  • За съжаление, откритият океан съдържа значително количество метилживак, тъй като се образува от неорганичен живак под действието на микроби, които живеят във водни системи. Океанските хищници като кралската скумрия, рибата меч, керемидата и акулите са с високо съдържание на метилживак, поради което яденето на твърде много от месото им е опасно.
  • Поглъщането на метилживак в малки количества вече е риск за здравето, поглъщайте повече и това ще навреди на нервната система, бъбреците, белите дробове, зрението и слуха на плода във вашата утроба.

Суши, което е безопасно за ядене по време на бременност (замразяване с флаш)

Единствената риба, която е безопасна за ядене, ако сте бременна, е замразена от риба (морски дарове, които са подложени на криогенни температури или чрез директен контакт с течен азот при -196 ° C или -320.8 ° F, което убива всички бактерии и паразити в тях).

За да сте на сигурно място, попитайте ресторанта, където ще вечеряте, ако морските им храни са замразени бързо (повечето ресторанти правят това с морски дарове като стандартна оперативна процедура).

Какъв вид суши можете да ядете по време на бременност?

Можете да поискате от сервитьора да ви даде суши от риба с най-ниски нива на метилживак.

Ако проверите морските съставки на сушито, тогава ще откриете, че тези по-големи и по-стари видове риба тон са най-търсените риби за приготвяне на суши - и те съдържат високи нива на смъртоносен метилживак.

Ако искате да сте сигурни, че ядете риба с ниско съдържание на метилживак, тогава просто посетете Националния съвет за защита на националните ресурси (NRDC) и намерете сортовете риби, които са обявени за безопасни от NRDC.

NRDC има списък на одобрени морски дарове, които да се консумират за бременни жени за до 2 х 60 унции порции на ден, и те включват:

  • Akagai, Himo (Ark Shell)
  • Awabi (Abalone)
  • Анаго, Хамо (Конгер)
  • Aoyagi, Hamaguri, Hokkigai, Mirugai, Tairagai (Clam)
  • Аю (сладка рибка)
  • Еби, Шако (скариди)
  • Хатахата (пясъчна рибка)
  • Hotategai (миди)
  • Ика (Калмари) -
  • Саке, Икура (сьомга)
  • Кайбашира, Цубугай (миди)
  • Кани (раци)
  • Карей (плоска риба)
  • Кохада (Gizzard Shad)
  • Масаго (миризма на яйце)
  • Масу (пъстърва)
  • Сайори (половин клюн)
  • Тай (ea Bream)
  • Така (Октопод)
  • Tobikko (Flying Fish Egg)
  • Торигай (Кокъл)
  • Унаги (сладководна змиорка)
  • Uni (игла на морски таралеж)

Видове суши, които трябва да избягвате:

  • Риба тон (Ahi, Maguro, Meji, Shiro и Toro)
  • Скумрия (Aji, Saba и Sawara)
  • Yellowtail (Buri, Hamachi и Inada Kanpachi)
  • Паламуд (Katsuo)
  • Риба меч (каджики)
  • Blue Marlin (Makjiki)
  • Лаврак (Сейго и Сузуки)

Суши ролки алтернативи, които са полезни за бременни жени

По-долу ще намерите различните видове суши ролки, в които няма сурова риба и е напълно безопасно за консумация, дори докато сте бременна.

  • Калифорнийски ролки
  • Варена сьомга
  • Ролки от змиорка
  • Ролка от скариди
  • Рула от пържола и пиле
  • Ролки с темпура (раци, скариди и зеленчуци)
  • Зеленчукови ролки

Най-добрите алтернативи за суши, които надвишават опасностите от яденето на сурова риба

Има сортове суши, които е много безопасно да се консумират за бъдещи майки, тъй като те няма
вреди на здравето им, нито на здравето на бебето им:

Сушени сушени риби

Единственият друг начин за унищожаване на бактерии и паразити в месото от риба тон освен бързото замразяване е чрез излекуване на рибата.

Процесът на втвърдяване включва осоляване и мариноване на рибата с оцет и сол, както и подобни течности с цел унищожаване на червеи, паразити и бактерии, като същевременно поддържа рибата свежа и твърда за консумация за дълъг период от време.

Започвате с прилагане на сол върху рибата и я оставяте да престои около 1 - 1,5 часа, след това я изплакнете със студена вода и я подсушете с хартиена кърпа.

След това накисвате рибата в оцет и я оставяте да престои отново около 5 - 10 минути, след което я подсушавате отново с хартиена кърпа.

След като направите всичко това успешно, вече можете да използвате рибата за суши и тя трябва да е напълно безопасна, тъй като е излекувана.

Зеленчукови суши

Това е най-безопасният вариант за ядене на суши, тъй като замества суровата риба със зеленчуци.

Плодовете и зеленчуците, които можете да използвате, включват морков, авокадо и краставица.

Недостатъкът на приготвянето на зеленчуково суши е, че не е толкова привлекателен, колкото месния му колега; ако обаче го приготвите с правилните съставки и калибрирате вкусовете му, тогава можете да разтърсите палетите на хората с него.

Домашно суши

Предимството на готвенето на суши у дома е, че можете да приложите повече хигиенни методи за приготвянето и сервирането му.

Поставете рибата във фризера и настройте температурата на най-ниската настройка (храната, с която се работи правилно и се съхранява във фризера при 0 ° F или -18 ° C, ще остане в безопасност).

Дръжте рибата във фризера за 4 дни, за да бъдат ефективно унищожени паразитите и бактериите.

Суши и PCB химикали

Едно нещо, което притеснява експертите относно морските дарове, независимо дали сурови или варени, е възможното замърсяване на PBC (полихлориран бифенил) химикали.

Това е органично хлорно съединение, което се използва отпреди 60-те години на миналия век и се е разпространило в околната среда - проблемът е, че това съединение причинява рак при животните и е вероятно човешки канцерогени.

Може да се обърнете към местния здравен отдел или офис на Агенцията за опазване на околната среда (EPA) и да ги помолите за информация за това кои видове риби са безопасни и не са безопасни за консумация във вашия конкретен район по време на бременност.

Също така е по-безопасно да ядете океански риби, отколкото техните речни и езерни сортове, но все пак може да искате да ги избягвате напълно, докато сте бременна.

Ако ще поръчвате риба, докато се храните в ресторант, винаги ги молете да бъдат добре сготвени.

Много изискани заведения за хранене леко обгарят прясна риба отвън и след това я сервират рядко.

Но само не забравяйте, че повече хора се разболяват от ядене на домашно приготвена риба, отколкото ядене на риба в суши джойнт както в Япония, така и в САЩ.

Насоки за готвене на риба

Хранителният кодекс на FDA от 1997 г. предполага, че хората трябва да готвят повечето морски дарове при 145˚ Фаренхайт (63˚ Целзий) за около 15 секунди в основата си - което означава не само отвън, но вътрешността му трябва да се чете при тези температури, когато залепите цифров термометър в него.

Бременната жена и нейният плод имат предимство пред опасенията за безопасност на храните като цяло, поради естеството на тяхното чувствително състояние по време на гестационния период на жената, където и двете са по-податливи на някои хранителни заболявания.

2-те най-рискови хранителни патогени за бременни жени са:

Токсоплазма

  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella enterica

Тези организми могат да бъдат предадени на плода и да увеличат риска от спонтанен аборт, мъртво раждане или перинатални усложнения.

Тези организми обаче не са свързани с яденето на суши.

Яденето на суши и сашими умерено все още се счита за невредно за бременните жени, въпреки че те трябва да предпочитат сьомга и скариди или други ниско метилживачни риби вместо тон.

В Япония жените, които забременяват, не се съветват да спрат да ядат суши (дори като табу за здраве) и Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи на Япония по никакъв начин не предупреждава бременните жени да спрат да ядат сурова риба също.

Всъщност готвачи и други автори на храни, които пишат книги с рецепти за храни за бременни жени в Япония, активно казват, че сушито трябва да бъде част от диетата им, тъй като се счита за здравословна алтернатива с ниско съдържание на мазнини по време на бременност.

В японската традиция се смята за щастие жените след раждането да ядат суши и сашими в болницата, докато се възстановяват и че яденето на сурова риба носи и добро здраве.

От друга страна, бременните жени в Съединените щати получават шепа предупреждения от своите лекари да стоят настрана от суровата риба и рецепти, които съдържат сурова риба като суши и сашими, тъй като те могат да съдържат бактерии и паразити, които са не само вредни за здравето им но и на плода им.

Министерството на здравеопазването на САЩ обаче не споменава никакви специфични бактерии или паразити, открити в суровата риба, а също така пропускат да споменат, че рибите, приготвени в суши ресторанти в САЩ, се замразяват бързо от търговците на риба, преди да ги продадат на ресторанти, което убива от 99,99% от бактериите и паразитите в рибата.

Отравяне с тропически риби

Някои тропически риби съдържат определени токсини, които могат да навредят на човек, който я яде, независимо дали е варена или сурова - това се нарича отравяне с тропически риби.

Отравянето с Ciguatera е най-честата форма на отравяне с риба и е отбелязано от Министерството на здравеопазването на САЩ, че е типът риба, отговорен за причиняването на до 1 милион случаи на отравяне с риба в Карибите и Южна Америка.

Рибният токсин Ciguatera е често срещан във водите на Карибите и южната част на Тихия океан, поради което рибите, уловени в тези райони, обикновено причиняват отравяне на тропически риби.

Хората се отровят поради ядене на риба (сурова или варена), която е погълнала микроводорасли, наречени Giambierdiscus toxicus.

Признаците и симптомите на лица, отровени с Ciguatera, включват:

  • Гадене
  • Повръщане
  • Коремна болка и други

Забележка: тези симптоми се проявяват в рамките на 2-6 часа след ядене на заразена риба и няма специфично лечение за това отравяне с риба.

Освен Ciguatera, има и други токсини, които рибите поглъщат, които включват:

  • Scombroid
  • Тетродотоксин
  • Сакситоксин (най-редките и смъртоносни от всички токсини)

Наличието на толкова голям риск от ядене на морски дарове медицински специалисти и държавни здравни агенции обезкуражават бременните жени да консумират вредни морски дарове изобщо.

Това е потенциално вредно, тъй като мастните киселини в рибата са идеалното подхранване за развиващото се бебе.

Ползи и рискове от риба по време на бременност

Един прост факт, по който всички можем да се съгласим, е, че храната е полезна за вас.

Хранителните вещества от морски дарове, особено от риба, са толкова важни за здравето на вашето дете, че липсата на достатъчно количество от тях може да наруши развитието на мозъка на вашето бебе.

Но не CDC (Център за контрол на заболяванията), Министерството на здравеопазването на САЩ и други медицински специалисти иска да стоите далеч от морски дарове, докато сте бременна?

Ето какво трябваше да каже Институтът по медицина на Националната академия на науките за болестта от яденето на морски дарове в своя доклад от 1991 г .:

„Повечето заболявания, свързани с морски дарове, се съобщават от потребители на сурови двучерупчести мекотели ...“

Веднъж беше публикувано правителствено изчисление от преди няколко години, което установи, че рискът да се разболеете от ядене на морски дарове е 1 на 2 милиона порции (това вече изключва суровите и частично приготвени черупчести от уравнението).

Всъщност имате по-голям риск да се разболеете от ядене на пиле, отколкото от ядене на морски дарове, тъй като има 1 на 25 000 шанса да получите заболяване от яденето на пилешко месо.

Като цяло се отчитат 76 милиона случая на хранително отравяне всяка година.

Докладът продължава, че те са определили риска за здравето от ядене на морски дарове без мекотели и не е като ги ядат сурови.

NASIM заключи, че проблемът е;

„Кръстосано замърсяване на варени от суров продукт, което обикновено се свързва със злоупотреба с времето и температурата.“

Това означава, че без значение какъв вид морски дарове поръчате, докато ядете навън в ресторант (независимо дали сурови или варени), освен ако те не управляват правилно температурата му и не осигуряват мерки за безопасност, за да не бъдат замърсени, тогава все пак ще бъдете в риск от заразяване.

Последната дума за ядене на суши, докато сте бременна

Вашият лекар вероятно ще ви посъветва да стоите далеч от морски дарове, докато сте бременна, както и ние.

Не трябва да консумирате следните хранителни продукти по време на бременността си:

  1. Сурови и сурови меса или морски дарове
  2. Непастьоризирани сирена

Освен това трябва да сте сигурни, че старателно измивате всички сурови салати или зеленчуци, преди да ги консумирате.

Въпреки че повечето хора ще ви кажат, че яденето на суши, в което няма сурова риба, би било разумно да ги избягвате изобщо и просто да изчакате 9 месеца, преди да ги ядете отново.

Никога не трябва да излагате на риск безопасността на вашето или бебето.