Присъединете се към нашия форум и eNewsletter

безглутенови

От Джеферсън Адамс • 13 февруари 2018 г.

С изключение на бисквити, всяка безглутенова храна в проучването съдържа повече наситени мазнини, захар и сол, отколкото неглутенови аналози.

Celiac.com 13.02.2018 - Може би не е изненадващо, че преработените безглутенови храни са по-малко хранителни от техните аналози, съдържащи глутен.

Имаме данни, които показват, че безглутеновите храни са с високо съдържание на захар. Имали сме проучвания, които ни показват, че съдържат повече сол. И сега, за трифекта, имаме скорошно проучване, което ни показва, че съдържат повече мазнини, захар и сол.

Спонсор на Celiac.com (A12):

Спонсор на Celiac.com (A12-m):

Средно за безглутенов кафяв хляб и бял хляб има повече от два пъти мазнината от обикновения хляб. Продуктите, които не съдържат глутен, също имат значително по-ниско съдържание на протеин в сравнение с техните еквиваленти, съдържащи глутен, и обикновено са с по-ниско съдържание на белтъчини и протеини.

Продуктите без глутен също са по-склонни да нарушат бюджета. Средно безглутеновите продукти също са над 1½ пъти по-скъпи от техните аналози, докато безглутеновият кафяв и бял хляб и безглутеновото бяло и пълнозърнесто брашно се продават средно над четири пъти цената на сравнителните обикновени хлябове, средно.

Като цяло, безглутеновите храни вероятно ще бъдат по-малко хранителни и по-скъпи от тези, които не съдържат глутен.

По принцип хората на диета без глутен трябва да бъдат особено внимателни при получаването на питателна храна. Простото заместване на безглутенови версии на стандартна безглутенова диета вероятно означава повече мазнини, захар и сол във вашата диета, заедно с по-малко фибри. Ако нямате медицинско диагностицирана причина да избягвате глутена, обърнете внимание на четири избора на храна.