чаени
Удивително е как гледката на храни, с които израствате, ви носи толкова много радост, нали? Също като старите телевизионни реклами, храните, с които сте израснали, също ви карат да се чувствате носталгични. Е, ‘Мари бисквити’ са една такава бисквитка, с която повечето от нас от Индия са много запознати. Маркетинговият отдел на Brittania Industries сигурно е работил извънредно в онези дни, за да се увери, че бисквитите на Мари са удобно разположени във всяка индийска кухня! Всъщност времето за чай в Индия е синоним на бисквити Мари, а също и бисквити с глюкоза (които са друга подобна бисквита, известна още като бисквитка):) И знаете ли, че индийците пият чай два пъти на ден? LOL!

Добре, след като се преместихме в САЩ, бяхме щастливи да открием, че нашите любими „бисквити Мари“ се внасят от Индия от нашите местни индийски бакалци. С любов съм ‘хранил’ двете си деца с „Мари бисквити“, когато бяха по-малки, като им казваха, че това са „здрави пълнозърнести бисквити“! Да кажем, че бях доста невеж по отношение на храненето в онези дни. Дъщеря ми, когато беше малко дете, много ги харесваше и по някаква причина ги наричаше „бисквити Марио“, което до днес ми се струва толкова очарователно 🙂

Бързо напред към моя палео живот. В живота си се справях добре, без да имам твърде много печени лакомства. И така, как изведнъж се сетих да направя палео и AIP версия на тези „Мари бисквити“? Е, съпругът много харесва и тях и в наши дни се опитвам да го накарам да бъде без глутен. Така се роди тази версия без зърно и без млечни продукти. Разгледах рецептата от „Yummy Tummy Aarthi“ и реших да заменя брашното и млечните с алтернативи Paleo. Няколко опита по-късно, тази рецепта беше готова и получи пълно одобрение на семейството ми!

Тези бисквитки са чудесни като лека закуска с чай или лате в късните следобеди. Те са само леко подсладени и следователно не се чувстват прекалено снизходителни. Сега това може да е проблем, тъй като може да се чувствате напълно удобно да се наслаждавате на повече от двойка наведнъж! Тези бисквитки нямат допълнителен вкус - може да добавите ванилия, предполагам. Но тъй като използвах кленов сироп като подсладител, бисквитките имаха приятен кленов вкус, който обичам. Това би било чудесен десерт със сладолед без млечни продукти, предполагам!

Уведомете ме в раздела за коментари как ви е харесала тази рецепта! Моля, гледайте видео по-долу за урок стъпка по стъпка как правя тези бисквитки!

Бележки за рецепти:

  1. Така че за съставките опитах тази рецепта с два вида брашно. Едното е брашно от маниока. Не всички брашна от маниока са еднакви, особено когато става въпрос за печене. Използвам само марката на Otto за печене. А другото, с което съм ги направил, е „Безглутенова смес от брашно Measure for Measure“ от King Arthur.
  2. За подсладител използвах кленов сироп веднъж и сурова нерафинирана тръстикова захар друг път. И двете излязоха добре.
  3. За мазнините използвах кокосово масло и също опитах с масло, хранено с трева. И двете бяха еднакво вкусни!
  4. За млякото използвах консервирано кокосово мляко. Можете също така да използвате всяко ядково мляко, ако не сте AIP.