Някога прашният му ъгъл в Спрингфийлд беше паркинг. Сега марулята и ягодите растат в пищна градина.

бедност

В целия град, при бакалин, месо с изтичащ срок, използвано за пълнене на кошчетата за боклук. Сега той пълни фризерите за хранителни банки.

А в градска клиника, специализирана в рискови бременности, медицинските сестри притискат торбички с питателна храна в ръцете на бъдещите майки.

Това е своеобразна рецепта, малка стъпка за борба с високия процент на смъртност на бебета в Джаксънвил.

В целия град нараства загрижеността за здравословната храна - къде е налична, какво струва и как се разпределя.

Защото там, където има глад, има и затлъстяване.

Това е парадокс, който тормози общностите в САЩ и все повече тревожи експерти. В Джаксънвил това стимулира някои хора и квартали към действие.

Усилията идват в момент, когато несигурността на храните никога не е била по-голяма.

Все повече хора съобщават, че не са сигурни откъде ще дойде следващото им хранене. Други казват, че са намалили качеството или количеството на храната, за да спестят пари.

В приютите за бездомни бащите се появяват на опашки, за да могат децата им да се хранят. В благотворителни организации на местно ниво и в цялата страна все повече хора искат помощ в килера за храна.

А броят на хората, получаващи хранителни талони, се е удвоил повече от 2007 г. до 203 361 през март в региона, който обхваща окръзите Бейкър, Клей, Дювал, Насау, Путнам и Сейнт Джонс.

На национално ниво всеки един от осем души - и едно на всеки пет деца - е получил спешна помощ за храна през 2009 г., според националната мрежа на хранителните банки Feeding America. Това е с 46% повече от 2005 г.

Втората реколта Северна Флорида изчислява, че две трети от участващите в нея килери и супени кухни трябва да откажат клиентите поради липса на хранителни ресурси.

Всяка седмица според него около 31 000 души в региона с 18 окръга получават помощ от агенция, обслужвана от хранителната банка.

„Гладът е с епидемични размери в нашата общност“, каза Томас Манц, изпълнителен директор на „Втора жътва“.

Така е и затлъстяването.

Прашното място в Спрингфийлд принадлежи на моста на Североизточна Флорида, програма след училище на фронтовата линия на много битки в градските квартали на Джаксънвил.

Градината е удвоена по размер, грижливо поддържана от група ученици.

Има ягодови растения, лук и разнообразни марули. Има и земни червеи, които изяждат градинския боклук и го превръщат в компост, обясни Роднесия Смит, 12.

Тя обича слънчевите следобеди, които ровят в мръсотията: „Не обичам да стоя вътре“.

Доброволец от квартала Дан Брадфорд стартира градината и тя се разшири с безвъзмездна финансова помощ от Синята фондация за здравословна Флорида.

В квартала има малко места за получаване на пресни продукти, така че когато наскоро учениците продадоха част от реколтата си на импровизиран фермерски пазар, това беше успешно над мечтите им.

Но в началото, каза Брадфорд, градината се продаваше трудно.

"Те не искаха да бъдат тук", каза той. Но когато учениците започнаха да виждат плодовете на своя труд, нещо се промени. Сега, каза той, те спорят дали да вземат вкъщи броколи.

Майката на Роднесия, Алиша Смит, каза, че дъщеря й сега прави по-здравословен избор - у дома и в ресторанта за бързо хранене, който баща й управлява.

„Когато отиде там, тя казва:„ Татко, мога ли просто да взема пилето и салата “. Тя не яде пърженото много “, каза Смит.

Разширяването на талията едва ли се ограничава до една демографска група. Хората от всички нива на доходи са с наднормено тегло, както никога досега в Америка.

Но изследването е ясно: въпросът непропорционално засяга хората с ниски доходи. А свързаните със затлъстяването здравословни проблеми допълнително заплашват бедните общности.

Възприятието и реалността често са в противоречие, каза Манц, когато някой види човек с наднормено тегло от икономически затруднена общност.

"Тяхното усещане е, че имат твърде много храна", каза той. "Реалността е, че нямат достатъчно."

Ако сте бедни, е по-трудно да се храните здравословно и да поддържате форма.

Днешните работни настройки обикновено са заседнали. Членството в спортна зала е разход, който дори някои от средната класа не могат да си позволят. В много квартали с ниски доходи децата са обезкуражени да играят навън - твърде опасно.

Но най-вече проблемът се крие в икономиката на храната.

В някои отношения разходите за храна са намалели. Когато преди 50 години разходите за храна са съставлявали най-големия дял в семейния бюджет, сега това са жилища.

И все пак диетата, базирана на здравословни храни - пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, риба и постно месо - е по-скъпа.

Междувременно артикулите с по-дълъг срок на годност са достъпни в изобилие за тези, които не могат да си позволят нищо друго. Често се пълнят с рафинирани захари и добавени мазнини и сол. Наричани "енергийно гъсти" храни, те имат повече калории на долар.

Проучванията показват, че е по-малко вероятно да ви заситят. Според проучване от 2005 г. в American Journal of Clinical Nutrition, енергийно-плътните храни обикновено са с ниско съдържание на хранителни вещества и засищаща сила. Те „могат да доведат до пасивно преяждане и следователно наддаване на тегло“.

И тъй като храните с високо съдържание на мазнини и захар имат толкова добър вкус, те могат да подсилят лошата диета.

Резултатът е, че проблемите с глада и теглото са тясно свързани. Някои академични проучвания са установили, че затлъстяването е два пъти по-разпространено сред жените, които са несигурни с храната.

Тъй като бедността поражда такива покупки на храна, цели квартали остават без добре снабден супермаркет и имат епидемични нива на хронични заболявания.

С изключение на окръг Сейнт Джонс, всички райони в Североизточна Флорида имат адаптирани към възрастта нива на смъртност от диабет, които са по-високи от средното за щата.

Окръгът Дювал е най-лошият сред градските центрове във Флорида и 12-ият по височина в щата. Окръзите Бейкър и Пътнам се нареждат в топ 10.

Нововъзникващите изследвания от Втората реколта и здравния отдел на окръг Дювал установиха, че „хранителните пустини“ и затлъстяването се разпространяват в много части на Уестсайд и Нортсайд на Джаксънвил. Повече от две трети от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване във всички северни и западни части на окръг Дювал.

И все пак в много от същите тези райони хранителните магазини са малко и много, според техните данни.

Повишаването на информираността за проблема предизвика множество инициативи, обхванати от фондации като The Chartrand Foundation и The Blue Foundation for a Healthy Florida, както и групи за борба с бедността и правителствени агенции.

Сред тях е нова програма, която позволява на получателите на талони за храна да пазаруват на фермерския пазар в Джаксънвил на Бийбър Стрийт.

Продуктите, които се предлагат там, отдавна са избор на ловци на сделки, но повечето продавачи вземат само пари в брой.

Кендъл Макинтайър беше доволен, когато чу, че някои щандове на пазара приемат карти с талони за храна (известни като карти SNAP или EBT).

Наскоро в неделя сутринта той направи 1,3 мили пътуване до пазара. На един щанд той откри, че трябва да похарчи 10 долара, за да използва картата, затова се запаси със зеле, ягоди, аспержи и лимони. Напоследък се е оказал, че прави по-добър избор на храна.

„Трябваше да се превъзпитавам за храната“, каза той.

Макинтайър има достъп до кола, за да стигне до фермерския пазар и хранителни магазини. Ако не го направи, възможностите ще бъдат ограничени. Транспортът е основната бариера пред много в хранителните пустини.

Но има нестопански и предприемачески усилия да се промени това. Само на няколко пресечки е кварталът Good Neighbor Food Mart, отворен миналата година от Джордж Вашингтон III, който каза пред The ​​Times-Union, че се надява да помогне за съживяването на квартала и да въведе по-здравословни възможности за хранене. И нов автобусен маршрут, част от проекта New Town Success Zone, минава до пазара на фермера.

Подобряването на достъпа до здравословна храна се превърна в ежедневен удар по време на Втората реколта в Северна Флорида. Това включва разпространение на повече от него, както и обучение и застъпничество за по-добро хранене.

„Ние сме длъжни да стигнем до първопричината за тези проблеми“, каза Томас Манц, нейният директор.

Това едва ли е краят на дисковете с консерви. Но Манц казва, че не е разумно агенцията просто да разпространява "вдлъбнати кутии и прашни кутии" и да се надява на най-доброто.

Сред новите им инициативи са партньорствата с Winn-Dixie за възстановяване на непродадено месо и производство; разширени програми за изпращане на деца у дома през уикендите и училищните почивки с торби със здрави скоби; и раздаване на торби със здравословна храна на бременни жени в Shands Jacksonville.

Прясната храна е логистично предизвикателство за хранителната банка и агенциите, които доставя, но и двете намират начини да съберат храната и да я използват в кратки срокове. Агенцията наскоро нае и щатен чистач на продукти, който събира остатъци от местни полета и се среща с ръководители на земеделската индустрия в Талахаси.

Промените се извършват и в правителствените програми, каза Хелън Джаксън, директор по хранене и превенция на хронични заболявания в здравния отдел на окръг Дювал.

В най-драматичното си пренастройване от 20 години насам, каза Джаксън, федералната програма за жени, кърмачета и деца сега набляга на повече ваучери за здравословни храни.

Освен това позволява пълнозърнести храни и по-голям достъп до плодове и зеленчуци и нискомаслени млечни продукти. Локално, каза тя, повече от 27 000 семейства участват в програмата, която по същество функционира като рецепта за здравословна храна.

Но образованието трябва да върви заедно с това, каза Джаксън. Тя и други защитници са открили поколения по-млади хора, които не са били изложени на някои плодове и зеленчуци и не знаят как да готвят.

Отделът започна класове за приготвяне на някои от тези храни в клиниката Wesconnett и те постигнаха успех, каза Джаксън.

„За да гледам как мама казва:„ О, детето ми никога не би яло това “, а след това го изядат, очите на родителите са толкова изненадани - каза тя,„ Наистина беше вълнуващо “.

Лоури Уорд, временен директор на Healthy Jacksonville, каза, че е окуражена от промяната. И все пак предстои дълъг път - и Healthy Jacksonville се фокусира най-вече върху децата.

Отделът работи с доставчика на храна в училищния квартал, за да направи храненето по-здравословно. Вече са елиминирали 2 процента и пълномаслено мляко и планират проучване на избор на зеленчуци в училищния обяд, за да разберат къде да увеличат образованието.

Доброто хранене засяга въпроси извън физическото здраве, каза Джаксън. Способността на децата да учат, перспективите за оставане на работа и качеството на живот на възрастните хора са засегнати.

Джаксън каза, че е оптимист. Тя предвижда бъдеще, в което предприемачите прекарват камиони за производство през квартали или продават продукти от градини.

Тя работи с държавата, за да могат клиентите на WIC да използват ваучерите си за плодове и зеленчуци на фермерския пазар.

„Вярвам, че всички тези различни усилия в цялата ни общност са знак“, каза Джаксън, „че общността е готова за промяна“.