Яденето на пилешка супа е почти толкова старо, колкото опитомяването на самите пилета, което може да се е случило преди около 10 000 години! Почти всяка част на света има свои собствени регионални вариации на този основен продукт, като мексиканския сопа де Фидеос, китайския QiguoJi, иракския Шорба Би Джадж и индийския Мараг.
Въпреки това, прототипната американска пилешка супа, която има тенденция да съдържа предимно кореноплодни зеленчуци, за да подкрепи домашните си птици, изглежда е била пренесена от шотландски и полски имигранти.
Те от своя страна изглежда са го взели от менонитски, амишки и еврейски общности в цяла Европа. Най-ясно изразената американска промяна в пилешката супа беше добавянето на царевица, която бяхме взели като храна от съседните индианци.
Пилето е особено популярно средство за избор на храна и настинка в еврейската общност, което му носи прякора „еврейски пеницилин“. Някои еврейски общности също поддържат традицията да разбиват пилешка супа като последно хранене, преди да започнат годишния си пост на Йом Кипур.
Всъщност пилешката супа е толкова свързана с оздравяване както на тялото, така и на ума, че една вдъхновяваща серия от книги, наречена „Пилешка супа за душата“, вече може да се похвали с над 250 заглавия! Освен това изследванията показват, че пилешката супа не се търси само от хората, които се справят настинки но с раздяла и махмурлук!
Тази диаграма илюстрира нашата вяра в силите на пилешката супа, като сравнява броя на назначенията за настинка и грип, направени в онлайн услугата за резервации на медицински грижи Zocdoc, с броя поръчки за супа, направени в службата за доставка на храна.
Може ли този почти универсален ентусиазъм за пилешка супа да означава, че нейните лечебни сили са всичко, от което са напукани? Ориентировъчно отговорът изглежда да!
Проучвания от 1978 г. установяват, че пилешката супа се е оказала по-ефективна както от топла, така и от студена вода при прочистване на задръстените носни канали, като много други ги повтарят оттогава.
Едно проучване също така установи, че пилешката супа инхибира възпалението, като предотвратява миграцията на имунни клетки, наречени неутрофили, които са една от основните причини за образуването на излишна слуз. Някои също така закрепват свойствата на борбата с болестта на пилешката супа върху карнозин на основата на аминокиселини, за който е доказано, че помага за борбата с грипния вирус.
В малко по-малко правдоподобна бележка, еврейският философ от 12-ти век Маймонид предположи, че пилешката супа дори се говореше, че може да лекува проказа.
Пилето също е добър източник на стимулиращ имунитета витамин В6 и това е още преди да стигнем до обилните витамини, минерали и антиоксиданти, които ще намерите в другите ни препоръчани съставки от домати, целина, лук, чесън и лимон.
Въпреки това, пилешката супа се променя през 1934 г., когато повсеместната компания Campbell за първи път започва да добавя юфка към своята версия на пилешка супа. За съжаление тази „пилешка супа“, колкото и емблематична да е, има куп проблеми.
Първо, юфките с бяло брашно с ниско съдържание на хранителни вещества са лош заместител на обилните, пълнещи зеленчуци. Тогава, въпреки че една консерва от супа с пилешки нудъли на Campbell несъмнено е с ниско съдържание на мазнини и калории, тя също е изненадващо бедна на протеини; по-голямата част от калоричното съдържание на супата идва от прости въглехидрати на юфка.
Това не е изненадващо, като се има предвид, че действителното пилешко месо съставлява по-малко от два процента от тази „пилешка“ супа. Така че докато една порция супа Campbell с една консерва осигурява само два грама протеин, една порция от някоя от рецептите по-долу ще осигури над 30!
Тогава, въпреки че Кембъл изглежда елиминира MSG (мононатриев глутамат) от основните си играчи, тяхната супа с юфка все още съдържа загадъчен „аромат“, който може да бъде горе-долу нещо под слънцето.
И накрая, кутия от Campbell's ще ви осигури огромните 37 процента от дневната препоръчителна доза натрий ние намаляваме нивото на този подъл минерал, като същевременно запазваме много вкус, като добавяме тона невероятни билки и подправки на негово място.
Ако откриете, че ви липсват предпочитаните тестени изделия, винаги можете да замените порция юфка конджак или, ако е на трета фаза, напълнете храната си с други зеленчуци като тиквички, гъби и карфиол.
Последна дума за предупреждение: нашата супа с пилешко кюфте, солена пилешка супа и гореща и кисела пилешка супа съдържат малко лют червен пипер, който е чудесен за вашия метаболизъм, но може да е нещо, към което трябва да внимавате, ако не сте пикантен човек!
Супа от пилешко кюфте
Кюфтетата не са само за спагети! Защо не ги супа? Приблизителна хранителна стойност от 224 калории, 4 g мазнини, 63 mg холестерол, 10,2 въглехидрати, 1,8 g фибри, 39,3 протеини и 4 g захар.
| Време за подготовка 10 минути | Време за готвене 30 минути | Добив Прави 1 порция (1 протеин, 1 зеленчук, 1 тост Melba) |
Съставки
- 1 рецепта за пилешко кюфте
- 2 чаши домашен пилешки бульон (или заменете 1 чаша вода с 1 чаша бульон)
- 2 супени лъжици течни аминокиселини на Bragg
- Накълцана целина или домат
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 2 скилидки чесън счукани и смлени
- 1 дафинов лист
- Кайенски пипер на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
Указания
Комбинирайте смлени пилешки гърди с подправки, накълцан чесън, лук и натрошен тост Melba. Оформете на топки. Оставете бульона да заври; добавете подправки, оцет, течни аминокиселини на Bragg и пилешки топчета. Намалете на бавен огън и гответе минимум 30 минути, добавяйки целината или домата през последните 5-10 минути готвене.
Рецепта, предоставена от Ема Морони
Пикантна пилешка супа
Тази лесна супа със сигурност ще ви засити! Приблизителна хранителна стойност от 244 калории, 6 g мазнини, 64 mg холестерол, 13,3 g въглехидрати, 3,2 g фибри, 33,3 g протеин, 6,8 g захар .
| Време за подготовка 10 минути | Време за готвене 30 минути | Добив Прави 1 порция (1 протеин, 1 зеленчук) |
Съставки
- 100 грама пилешки гърди на кубчета
- 1-2 чаши накълцана целина или домати
- 2 чаши пилешки бульон (или заменете 1 чаша вода с 1 чаша бульон)
- 1 супена лъжица смлян лук
- 2 скилидки чесън счукани и нарязани на филийки
- 1 дафинов лист
- ½ чаена лъжичка органична смес от подправки за домашни птици
- Кайенски пипер на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
Указания
Оставете пилешкия бульон да заври. Добавете лука, чесъна и подправките. Добавете пиле и зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути или повече, докато пилето омекне и е напълно приготвено. Сервирайте горещо. Поръсете с лук или магданоз, ако желаете.
Рецепта, предоставена от Ема Морони
Топла и кисела пилешка супа
Тази здравословна супа има азиатски привкус, страхотен вкус и никакви здравословни недостатъци! Приблизителна хранителна стойност от 198 калории, 0,5 g мазнини. 64 mg холестерол, 9,6 g въглехидрати, 2,9 g фибри, 33,2 g протеин и 3 g захар .
| Време за подготовка 10 минути | Време за готвене 30 минути | Добив Прави 1 порция (1 протеин) |
Съставки
- 100 грама пилешки гърди на кубчета
- 1 чаша домашен пилешки бульон
- 1 чаша вода
- 4 супени лъжици ябълков оцет
- 4 супени лъжици течни аминокиселини на Bragg
- ½ лимон на четвъртинки с кора
- 1 скилидка чесън счукан и смлян
- 2 супени лъжици смлян лук
- Кайенски пипер на вкус
- Щипка чили на прах или червени люти люспи
- Сол и черен пипер на вкус
- Стевия на вкус (по желание)
Указания
Сварете лимоновите клинове с кора в 1 чаша вода, докато пулпата излезе от кората. Изстържете допълнително пулпа и сок. Добавете нарязаното на кубчета пиле, подправките и пилешкия бульон. Оставете да къкри до готовност. Вариант: Можете да добавите портокалов сок като опция (преди 12 часа, ако е във фаза 2) и вашия избор на одобрени зеленчукови или заместващи скариди за пилешко месо.
Фаза 3/Модификации на поддръжката
Добавете малко количество пресен сок от ананас. Добавете зеленчуци като тиквички, карфиол, малко количество моркови и др. Добавете малко чили масло или паста към супата за допълнителна топлина и вкус.
- Фаза 2 HCG диетични рецепти - пилешко домати от босилек
- Мароканско пиле; Rice Skillet Fed Fit - Лесни, здравословни рецепти, подготовка за хранене, уелнес и красота
- Фаза 2 HCG диетични рецепти - френска лучена супа
- Нашето семейство; s Любима рецепта от пилешка супа с юфка Семейният вкус - супер здрави деца
- Пиле от соев сос, Блог за здравословни рецепти