Congee е солена оризова каша, която често се сервира за закуска в Китай. Тук ние го опростяваме, като използваме пилешки бедра без кости, приготвени с ориз в бавна печка, за супер успокояваща вечеря. Изберете и изберете измежду толкова гарнитури, колкото искате да облечете всяка порция.

Съставки

  • 2 килограма пилешки бедра без кости, без кожа
  • 8 чаши пилешки бульон
  • 1 чаша дългозърнест ориз
  • 3 малки сушени червени люти чушки, като тайландски или чили де арбол
  • 1 (3 ") парче джинджифил, тънко нарязан
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • 1 1/2 чаени лъжички кошерна сол
  • Нарязано на кубчета авокадо, клинове от лайм, кантарион, нарязан халапеньо, нарязан лук, нарязан печен, солен фъстък, чили масло, рибен сос, лют сос, соев сос и/или хрупкав пържен шалот (за сервиране; изберете колкото искате)

Подготовка

  1. Поставете пилешко, бульон, ориз, лют пипер, джинджифил, чесън и сол в бавна печка. Покрийте и гответе на ниски 8 часа.
  2. Премахнете чили и джинджифил. Разбъркайте, разделяйки пилето на парчета с размер хапка. Разделете конге между купичките. Сервирайте заедно с асортимент от гарнитури.

Направете напред

  1. Congee може да се направи 3 дни напред; прехвърлете в херметически затворен съд и охладете. Загрейте в голяма тенджера върху средна среда, като разбърквате във вода, колкото е необходимо, за да се разхлаби.

Бележка на готвачите:

Ако предпочитате да използвате кафяв ориз, можете да замените еднаква част от кафяв ориз с белия и да добавите 2 часа към времето за готвене в бавната печка. Структурата няма да бъде толкова гладка, колкото версията с бял ориз, но все пак е вкусна.

оризова