От Ерик Оливър на 5 септември 2014 г.

сплит

Не знам къде живеете всички вие, но тук в района на залива Сан Франциско започва да се усеща като падане. И какво по-хубаво мъгливо дневно хранене от разделена супа от грах? Ето рецептата, която използвам за лесно, бавно въглехидратно удобно хранене. Добавен бонус: направете рецептата в началото на седмицата и можете просто да претопляте отделни порции през останалата част от седмицата за бързо хранене.

Съставки

  • бекон - 2 ленти
  • жълт лук - 1 цял лук, нарязан
  • целина - 4 стръка, нарязани
  • моркови - 3, обелени и нарязани
  • чесън - 2 скилидки, смлени
  • риган - 2 1/2 ч.л., сушен
  • разцепен грах - 1 1/2 чаши сушен, зелен
  • вода - 8 чаши
  • шунка - 1 1/2 lbs, добро качество, за предпочитане пушени шунки. Имайте предвид, че ако използвате обикновена шунка, дръжте я на големи парчета.

Инструкции

В голяма тенджера или холандска фурна на средно силен огън гответе бекона. Когато беконът е хрупкав, извадете го и го запазете, но оставете мазнината с бекона в тенджерата. Добавете лук, целина, моркови и чесън към мазнината на бекона. Задушете, докато омекнат и едва започнат да кафяви, 8-10 минути. Добавете свинско и майорана и гответе, разбърквайки, 1 минута. Добавете грах, разбъркайте, за да покриете и след това добавете вода. Намалете топлината до средно-ниска. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате на всеки 5-10 минути, в продължение на 1 час 15 минути или докато свинското месо омекне и грахът се разпадне.

Отстранете шунката от супата. С помощта на потапящ блендер пюрирайте супата (ако използвате стандартен блендер, добавяйте супа на порции към блендера, като внимавате да не се пръскат, ако супата е гореща). Нарежете свинското на малки парченца и добавете обратно към супата. Добавете сол и черен пипер на вкус. При сервиране можете да натрошите бекона отгоре.

Това може да бъде направено напред и всъщност има по-добър вкус с възрастта (ден или два след първоначалното вземане)!