Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

В тази вкусна яхния от бамя бамята се задушава внимателно в настърган доматен сос и се подправя с лук, чесън, червен пипер и кимион.

блог

Ако обичате бамя, мисля, че наистина ще се насладите на тази ароматна яхния. Това е едно от любимите ми гарнитури и всички го харесваме, с изключение на най-малкия ми, The Picky Eater (но това едва ли е изненада).

Обичам тази рецепта за нейните средиземноморски вкусове и също я обичам, защото е лесна рецепта, готова само за 30 минути. Дори остатъците са добри!

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна рецепта. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Прясна бамя: Бамята е през сезона през лятото (юли до септември), така че това е най-доброто време да направите тази рецепта.

Зехтин: Обожавам да готвя с това вкусно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Нарязан лук: Аз съм мързелив готвач, така че често използвам кухненския робот за нарязване на мнения.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или яхнията може да се окаже твърде солена.

Кайма чесън: Намалете го сами или използвайте нещата, които се предлагат в буркан. И двете работят.

Подправки: Червен пипер и кимион. Уверете се, че са пресни! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Домати на кубчета: Най-добре е да използвате домати на дребни кубчета или да донесете на обикновените домати допълнително котлет.

Как се прави яхния от бамя

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Започнете с подготовката на бамята - изплакнете и изсушете, подрежете краищата и нарежете на парчета.

2. Гответе лука в зехтин със солта. Добавете чесъна и подправките.

3. Добавете бамята, след това доматите. Оставете да къкри, докато бамята омекне.

4. Подправете яхнията с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

Как да извадим слузта от бамята?

Бамята е един от любимите ми зеленчуци. Просто обичам начина, по който е на вкус.

Бамята, печена в зехтин, е невероятна. Почти е като лека закуска, толкова вкусна и хрупкава. Печенето помага и за един проблем, който много хора имат с бамята - нейната текстура. Бамята съдържа прозрачна маска, наречена слуз, което много хора намират за доста неприятно.

В тази рецепта слузът всъщност работи с нас, готвачите, а не срещу нас, защото помага за уплътняването на яхнията.

В допълнение, киселинността на доматите се отървава от част от лигавицата. Така че мисля, че ще откриете, че тази вкусна яхния изобщо не е лигава.

Какво да сервирате с яхния от бамя?

Може да служи като гарнитура към всяко месо. Често го сервирам с мароканско пиле на скара, с пикантна рибна яхния или с агнешки джолани.

Ако не ядете месо, то е отлично, когато се сервира върху ориз от карфиол. И ако ядете яйца, можете да добавите няколко пържени или поширани яйца за пълноценно, вкусно и засищащо безмесно ястие.

Ами остатъците?

Можете да съхранявате остатъците в хладилника, в херметически затворен контейнер, до 4 дни. Загрейте ги внимателно, покрити, в микровълновата фурна с 50% мощност.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!