Моята животозастрашаваща алергия към пържени картофи, картофено пюре и дори картофена водка направи живота труден - и болезнено ироничен. Но винаги съм се чудил каква би била съдбата ми, ако бях роден в Ирландия преди около 200 години.

vice

В живота някои от нас са принудени да търпят поетични иронии: глухо дете, родено от опитни музиканти. Клъцът с два леви крака, прокълнат с фамилното име "Танцьор".

Аз също съм жертва, въпреки че иронията ми е далеч по-опасна: аз съм ирландец, който е напълно, сериозно и смъртоносно алергичен към картофи. Въпреки моето първо име, наследство и гражданство в Ирландия (получено тук, в САЩ, преди години), клубените за мен са равносилни на отрова - отрова, която повечето хора харесват.

Това също не е кротка отвращение. Най-малката следа от картофи предизвиква мъчителна реакция: затворено гърло, затруднено дишане, ужасни спазми и обилно изпотяване. Изисква неудобния навик да обикаляте около EpiPen - или най-малкото пакет Benadryl.

Почти срещнах смъртта си на най-обикновените места: в кабина за хранене, в ръцете на сандвич с пуйка и пълнеж.

Засилване на тази алергия е фактът, че картофите са навсякъде. Те понякога са очевидни, посещават торбички с чипс, овчарски пай и фритюрници на Уенди. Но те дебнат и на най-неочакваните места. Картофеното брашно често се използва в хляба и печените изделия. Той се крие в предварително опаковано натрошено сирене и се появява в бисквити, супа, супени хлебчета, бонбони, пълнеж, закуски в микровълнова фурна и др. Може да прекарате времето си, наслаждавайки се на вечеря; Прекарвам моите сканиращи списъци с микроскопични съставки за онзи внушителен пасаж „Направено с картофено брашно“. Или съм зает да досаждам на чакащия персонал: „Извинете, има ли картоф в печеното гърне?“

В резултат на това почти срещнах смъртта си на най-обикновените места: в кабина за хранене, в ръцете на сандвич с пуйка и пълнеж. На пикник на четвърти юли, чрез измамен кок хамбургер. Миризмата на пържени грудки във фоайетата за бързо хранене е достатъчна, за да обърна стомаха ми. И веднъж ме закараха почти до спешната помощ, след като ядох сандвич със сирене на скара.

Картофите също извадиха част от романтиката от живота. Като тийнейджър една добронамерена приятелка ми приготви вечеря с тортилини. Едва след като изчистихме чиниите си, прочетохме съставките с ужас: „Приготвено с картофено брашно“.

„Ще се оправя“, промърморих, като се препънах през вратата и предпочетох да изтърпя реакцията сама. Вярвам, че тя все още е в шок.

Сега с моята годеница не смея да се целуваме, след като е пила картофи, докато не си е измила зъбите - дори кълване може да се окаже катастрофално. Би било изключително лесно за гневен парамор да ме свали: бърз латке, малка магия на съблазняване.

Когато за първи път пристигнах в колежа - неинформиран в алкохолен състав и нетърпелив да впечатля - направих серия от картофени водка и платих скъпо. Прекарах по-голямата част от първата си нощ болен, пиян и объркан. „Предполагам, че не съм добре пиян“, спомням си, че казах на моя приятел Джон. Чак месеци по-късно научих, че някои водки наистина са втечнени картофи.

Мизерията обикновено е малко по-вкусна, когато се споделя с други. Но в случая с отвращението ми от картофи, това беше самотно. Има слухове за прабаба от страна на майка ми, която е получила обриви при белене на картофи - но тя би могла да ги яде като всеки друг уважаван Дъблинер. И не съм пресичал пътища с никой, който споделя странното страдание. Непоносимите към глутен имат свои собствени фондации и общности, а нежеланите към фъстъците лобита работят неуморно, за да премахнат бобовите растения от самолетите и началните училища.

Картофените алергии дори не се присъждат на страница в Уикипедия.

Алергията е рядка, потвърждава Стивън Тейлър, съосновател и съдиректор на Програмата за изследвания на хранителната алергия към Университета на Небраска-Линкълн. "При най-засегнатите индивиди картофената алергия се проявява със сурови картофи", каза той. "Но има редки индивиди с реакции на преработени картофи. Тежките прояви на картофена алергия са още по-редки."

Може ли наследството ми да играе роля? В крайна сметка и аз съм поляк - друга етническа група, известна с яденето на грудки. Не е така, Тейлър казва: "Не съм сигурен, че вашето ирландско наследство играе някаква роля."

Колкото и жестока да е иронията, все още изпитвам чувство на облекчение. По-добре да понасяте ирония тук и сега, отколкото истинската опасност в Ирландия от 19-ти век. Винаги съм се чудил: Ако бях роден в Ирландия преди около 200 години, каква би била съдбата ми?

„Въпросът е изцяло за географията и класа“, обясни Джон Уотърс, клиничен асистент по ирландски изследвания в Нюйоркския университет. Ако бях роден заможен и в Северна Ирландия, щях да се справя добре с овес и овесени ядки. Но не толкова като крепостен другаде на острова.

"Ако бяхте беден селски фермер или безземен работник ... щеше да е много трудно за някой като [вие] да оцелее", каза Уотърс.

Керби Милър, професор по история в Университета на Мисури, който се специализира в ирландската имиграция, е малко по-откровен. „Вероятно щеше да си мъртъв“, каза той. „Дори да сте преживели детството и юношеството, ще сте в много неблагоприятно положение“.

Ирландец или ирландка често яде над 12 килограма картофи дневно, каза Милър. И отбелязва, че моето страдание дори не би предложило крак по време на глада. "Вие ... нямаше да сте толкова добре подхранени и здрави, колкото вашите съседи, [така] може би щеше да бъдеш по-слаб и да умреш по-рано," каза той.

И Уотърс, и Милър се съгласяват, че късметът ми би бил по-добър в средновековна Ирландия, през вековете преди пристигането на картофите от Южна Америка. „Ще трябва да издържате до голяма степен на диета с млечни продукти“, каза Милър. „Мляко, масло и сирене.“

„[Средновековният ирландец] консумира огромно количество млечни продукти“, добави Милър. "Те ще седнат да се хранят с масло." Пръчка масло не звучи като апетитна вечеря, но със сигурност е по-добра от алтернативата.

Освен това не е като да не понасям лактоза.

Тази статия се появи за първи път в MUNCHIES през януари 2015 г.