Ако обичате да ядете тестени изделия, но се опитвате да отслабнете, не се притеснявайте! Можете да консумирате спагети и повече, ако изберете по-здравословна юфка. Традиционните са пълни с калории и въглехидрати, които ви оставят да се чувствате мудни. За щастие можете да направите (или да закупите) свои собствени варианти, без да жертвате текстура или вкус, които не само са с ниско съдържание на мазнини, но и са хранителни. Вижте този списък с 10 от най-добрите тестени изделия за отслабване.
Паста от киноа
Въпреки че технически киноата е семе, тя често се използва като зърнена храна. Можете да смилате семето на брашно за тестени изделия, което съдържа повече протеини от традиционното брашно. Киноата също е богата на желязо и магнезий; да не говорим, без глутен. Европейското списание за хранене публикува изследване, което свързва макароните с киноа с по-ниските нива на триглицеридите и кръвната захар в сравнение с други видове безглутенови тестени изделия. Имайте предвид, че винаги трябва да проверявате етикета; пастата трябва да съдържа само киноа, а не ориз или заместител на царевица с малко киноа.
Тестени изделия от елда
Опитвали ли сте някога японските макаронени изделия, известни като сос юфка? Сервират се студени и имат изключително ниско съдържание на калории и въглехидрати в сравнение с други тестени изделия. Ключът към здравословното хранене се крие в юфката: нейната елда. Подобно на различните варианти в този списък, проверете отново дали е 100% елда, в противен случай ще консумирате преработени брашна. Въпреки че е пшеница, тези юфка също не съдържат глутен.
Паста с покълнали зърна
Опитвали ли сте някога паста с покълнали зърна? Този тип юфка съдържа зърно, което е покълнало, разцепено и поникнало в зелено издънка. Въпреки че няма две марки паста с покълнали зърна, които са еднакви, всички те имат по-голямо количество протеини, фибри и витамини от група В в сравнение с непрорасналите варианти. Освен това има по-малко въглехидрати, което е идеално за отслабване. Journal of Nutrition and Metabolism публикува проучване, което свързва понижаването на кръвната захар с покълналите зърна в сравнение с белите или пълнозърнести храни.
Паста от черен боб
Тази креативна алтернатива на тестени изделия е не само нискокалорична, но и пълна с фибри и протеини. Всъщност, две унции макаронени изделия с ниско съдържание на въглехидрати в Азия с черен боб съдържат огромните 25 грама протеин и дванадесет грама фибри. Не позволявайте на уникалния цвят да ви заблуждава; пастата от черен боб е много здравословна и вкусна.
Паста Ширатаки
Този интересен подход към пастата съдържа конжак и брашно от нахут. Ако искате да ядете тестени изделия и да отслабнете, ширатаки е с ниско съдържание на въглехидрати и калории. Самите юфка са доста скучни, така че те ще поемат вкусовете на каквото и да сервирате с тях. Следователно, каквито и подправки или сосове да изберете за макароните, вашето ястие може да бъде еднакво засищащо и здравословно.
Пълнозърнести макаронени изделия
Всяка вариация от пълнозърнеста пшеница е по-силна от захарната алтернатива. С това казано, вашите макаронени изделия имат потенциала да станат богат източник на фибри и протеини. Пълната пшеница получава името си, защото здравата част на зърното се оставя цяла, вместо да се съблича по време на процеса на смилане. Пълнозърнестите храни са свързани с намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет тип 2, според изследване, публикувано в The Journal of Nutrition. Важно е обаче да се отбележи, че пълнозърнестото жито съдържа глутен. Ако нямате цьолиакия или чувствителност към глутен, трябва да се опитате да намерите продукти, които са 100% пълнозърнеста пшеница, за разлика от току-що направената с пълнозърнеста пшеница.
Паста от спелта
Подобно на киноата, това зърно съществува от стотици до хиляди години. С високо съдържание на фибри и протеини, пастата от спелта не само ще ви даде енергиен тласък, но ще ви накара да се чувствате по-сити за по-дълго. Традиционната паста прави обратното. Спелтата съдържа глутен, но ако имате само лека чувствителност, противоположна на цьолиакия, може да не получите стомашно-чревно разстройство. Както винаги, трябва да четете внимателно етикетите; пълнозърнестата спелта е по-добра от произведените версии с рафинирани съставки.
Тестени изделия от водорасли
Всичко, което трябва да направите, за да се насладите на тази универсална храна, е да им изплакнете бързо. Келпът е естествено нискокалорична юфка, която се предлага почти готова за ядене. Подобно на други видове тестени изделия, водораслите имат донякъде неутрален вкус, така че те ще поемат каквито и да е подправки и сосове, които смесите с тях. Вместо традиционните спагети, можете да ги сервирате с бульон, нарязани зеленчуци и зеленчуци или пържени пържоли. Друга скрита тайна за пастата с водорасли е, че порция от 4 унции дава почти 15 процента от препоръчителния дневен прием на калций. Това е почти колкото чаша краве мляко, което не е това, което очаквате да намерите в купа с юфка.
Тестени изделия от кафяв ориз
Оризът е друга храна, която обикновено се замества вместо висококалорични и въглехидратни ястия от картофи до тестени изделия. Ако обаче се стремите към отслабване, трябва да изберете кафяв ориз. В крайна сметка, белият ориз, подобно на белия хляб, съдържа малко хранителни вещества в сравнение с алтернативите на пшеницата. Тестените изделия от кафяв ориз не само не съдържат глутен, но и не включват ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (FODMAPs), които са молекули, които иначе е трудно да се усвоят за хора със синдром на раздразнените черва.
Макарони с червена леща
Лещата и бобът много си приличат. Фасулът, лещата и грахът принадлежат към категорията бобови растения, тъй като са семена, които растат в шушулки. Те обаче изглеждат малко по-различни от формата, цвета, размера и формата. Можете да използвате органична червена леща, за да направите безглутенови тестени изделия. Юфката с розов цвят е много по-здравословна, ако сте на диета за отслабване, защото е отличен източник на фолат и тиамин, които превръщат въглехидратите в гориво за енергия.