Всички водим натоварен живот, така че никога не пречи да подготвите малко храна в неделя, за да направите делничните ястия бриз. Задушете цяла гърда през уикенда, а в понеделник можете да приготвите обилно чили с гърди и този класически хаш за закуска, обяд или вечеря във вторник. Кой не обича закуска за вечеря?
Гледайте как Андрю прави тази рецепта:
Brisket Hash с пържени яйца
Съставки
- 3 супени лъжици масло
- 6 жълти картофа, сварени (на пара или варени) и нарязани на филийки
- 1 малък шалот, тънко нарязан
- 6 клонки прясна мащерка, направени в букет гарни с месарски канап
- 1 килограм варено гърди, нарязано на големи парчета
- 2 стръка целина, нарязани на тънко
- 1/2 крушка от копър, подрязана и нарязана
- 3 моркова, сварени и нарязани
- 3 супени лъжици магданоз, нарязан
- 2 ципа, нарязани на тънко
- 4 яйца
- Остатъци от луков сос от задушено гърди, по желание
Инструкции
Разтопете половината масло в голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете картофите, подправете със сол и черен пипер и гответе необезпокоявано до покафеняване от едната страна, около 5 до 7 минути. Добавете снопа шалот и мащерка.
Добавете гърдите, целината, копъра, морковите и половината от накълцания магданоз. Подправете със сол. Гответе 5 минути или докато гърдите се запекат от едната страна, след това добавете лука.
Междувременно загрейте останалото масло в незалепващ или чугунен тиган. Внимателно разбийте яйцата в горещото масло, като работите на порции, ако е необходимо, в зависимост от размера на вашия тиган. Подправете със сол, черен пипер и останалия магданоз. Гответе, докато белтъците се стегнат, около 3 минути.
Разделете хеша между четири чинии и отгоре с пържено яйце. Гарнирайте с остатъци сос от лук от задушената гърда.