„Сътрудничество от хранителната промишленост“ от ключово значение за усилията за обществено здраве

Асошиейтед прес

използват

Публикувано: 24 септември 2019 г.

Американските диети са малко по-сладки и малко по-хрупкави, но все още има твърде много захар, бял хляб и мазнини, запушващи артериите, показва проучване.

Като цяло авторите изчисляват, че е имало умерено подобрение за правителствения индекс на здравословно хранене за 16 години, от прогнозни резултати от 56 на 58. Това едва ли е причина за празнуване - 100 е най-добрият резултат.

Диетите все още са твърде тежки за храни, които могат да допринесат за сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и други преобладаващи здравословни проблеми в САЩ, каза съавторът Фанг Фанг Джанг, изследовател по хранене от университета Туфтс близо до Бостън.

Изследването е публикувано във вторник в списанието на Американската медицинска асоциация. Резултатите са от анализ на здравни проучвания на правителството на САЩ от 1999 до 2016 г., включващи близо 44 000 възрастни.

„Въпреки наблюдаваните подобрения“, пишат авторите, „важни диетични предизвикателства“ остават.

Сред тях: Накарайте американците да намалят закуските, хот-догите, тлъстото говеждо месо, маслото и други храни, съдържащи наситени мазнини. Проучването установи, че тези нездравословни мазнини са се увеличили от 11,5% до почти 12% от дневните калории, над препоръчаната граница от 10%.

И докато най-голямата промяна беше малък спад на добавените захари, от около 16% до около 14%, това все още е твърде високо. САЩ и други правителства казват, че по-малко от 10 процента от дневните калории трябва да идват от добавени захари. Изследователите смятат, че по-малко подсладени газирани напитки са допринесли за спада, но Джан отбелязва, че добавени захари често се срещат в храни, които дори не изглеждат сладки, включително някои кисели млека и доматен сос.

Плодовете, ядките, овесените ядки и други пълнозърнести храни са сред видовете храни, които възрастните са яли малко повече. Все пак всеки от тях е допринесъл за по-малко от 5 процента от дневните калории през 2016 г., установи проучването.

Приемът на сол леко се понижи и малък спад в плодовия сок допринесе за спад в нискокачествените въглехидрати. Но те все още възлизат на 42 процента от дневните калории, включително много от високо преработения бял хляб и други рафинирани зърнени храни, каза Джанг.

Изследването се основава на лични здравни проучвания, провеждани на всеки две години, които изискват от възрастните да си припомнят какви храни са яли през предходните 24 часа. От 2003 г. на възрастните беше зададен този въпрос два пъти през няколко дни.

Изследването изброява групи храни, а не отделни храни; например "пълнозърнести храни", а не овесени ядки и "рафинирани зърнени храни", не бял хляб, но Джан каза, че тези две храни са сред най-често срещаните зърнени храни в диетата на САЩ.

Американските диетични насоки препоръчват „модел на здравословно хранене“, за да се намалят шансовете за развитие на хронично заболяване. Фокусът трябва да бъде върху храните, богати на хранителни вещества, включително:

  • Зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни.
  • Нискомаслени млечни продукти.
  • Различни източници на протеини, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца ядки и семена.

По време на изследваните години процентът на диабета в САЩ се е удвоил почти до два пъти, до над 7%; процентът на затлъстяване се е увеличил през много от тези години, като около 70% от възрастните в САЩ вече са с наднормено тегло или затлъстяване. Сърдечните заболявания остават водещата причина за смърт.

Освен продължаващите усилия в областта на общественото здраве, „Сътрудничеството от хранителната индустрия“ е ключово, се казва в редакцията на списанието, включително чрез намаляване на захарта, солта и наситените мазнини в храните.