Тази страница може да съдържа партньорски връзки.

мека

Ами преживях първото си пътуване като веган. Шоу! Нищо като пътуване между щатите на Тексас, докато се опитвате да бъдете силни. Ако изпаднете в тази особена ситуация, бъдете подготвени приятели! Бъдете много подготвени.

Направихме доста внезапно пътуване през уикенда до родния град на съпруга, след като научихме, че домът му от детството се продава. Натрупахме Littles и свекърва ми в Suburban и тръгнахме на север, за да си съберем дома. Уикендът беше горчив, но Littles се възползваха от случая и се нарекоха „създателите на паметта“, внасяйки голяма лекота и смях в иначе дългия, тежък уикенд.

Ясно е, че този уикенд не сме мислили за храна. Но слава богу, опаковах охладител със здравословни храни, тъй като възможностите за всякакъв вид здравословно хранене този уикенд бяха тънки монети, приятели.

Едно от новите ми любими ястия за закуска идва от готварската книга на Алиша Силвърстоун The Kind Diet. Бях любопитен от тази проста рецепта, приготвена с остатъци от кафяв ориз, защото призовава за сливи умебоши. Наричани „Кралят на алкалните храни“, сливите умебоши са древна японска храна, използвана за балансиране и укрепване. Известни със своя вкусен вкус и сочна каша, сливите също са високо ценени като храносмилателни помощни средства. Само за да ви покажа колко малко знаех за тези японски деликатеси, естествено предположих, че те ще бъдат с останалите сливи в секцията за продукти. Когато попитах производителя за тях, той каза, че все още е малко рано за сливи. Нито един, който да се откаже от търсене, запомних описанието на Алисия за сливите като солено, сладко и кисели. Бурканче! Или опаковани! И там те седяха точно там на нивото на очите в секцията за азиатски храни в Whole Foods. Преминах ги хиляда пъти! Ако имате късмета да имате Whole Foods или натурален бакалин с разнообразна международна секция, сигурен съм, че ще можете да намерите сливи umeboshi. Вече съм ги шпионирал, когато знам какви са. (Просто не се опитвайте да ги намерите в Quick-Pik в окръг Югозападен Далас. 😉)

Докато Littles се наслаждаваха на цветната зърнена закуска на шведска маса, която хотелът ни щедро ни предлагаше, бях благодарен, че меката оризова каша на Alicia е удобна в охладителя ми. Той е също толкова вкусен, затоплен по време на пътуване, колкото и вкъщи направо от печката.

Където и да се окажете да закусите тази седмица, моля, опитайте тази вкусна каша. Ако сте в горната ми част на гората и искате да дойдете да вземете една слива или две, крещя. Ще се радвам да споделите. Още по-добре? Елате на закуска.

Мека оризова каша на Алисия

(от Алисия Силвърстоун Добрата диета)

1 чаша остатъци от кафяв ориз

4 сушени кайсии, нарязани

1 ч. Л. Препечени слънчогледови семки

1/3 слива умебоши, извадена костилка и нарязана на малки парченца

Нарязан пресен магданоз (аз използвам мента!)

Поставете ориза, две чаши вода и кайсиите в тенджера. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри в продължение на 15-20 минути, докато по-голямата част от водата се абсорбира и плодовете станат меки и пълни. Свалете от огъня и черпайте в купа с решетъчна лъжица. Нагоре със семена, слива umeboshi и прясна мента.