Нека си признаем: сините сливи имат лоша репутация. Те може да са вкусни, хранителни и невероятно гъвкави, но преди повече от нас да приемат скромната сина слива като основна част на кухненския шкаф, тя трябва да преодолее два основни проблема с изображението.

карат

„Не знам как се е случило това, но сините сливи са станали известни като„ храна за нана “- плодът, с който„ баба “ви е хранила“, обяснява земеделският производител на сини сливи Ан Фърнър, който е и служител по развитието на индустрията в австралийската индустрия за сини сливи . „Така че повечето от сините сливи в Австралия се консумират предимно само от две основни демографски групи: бебета, закупени за тях от родителите им, и възрастни хора.“

Вторият, по-очевиден провал на репутацията е широко разпространеното убеждение, че консумирането на сини сливи ви дава тръс.

„Един от коментарите, който чуваме [когато популяризираме сини сливи в изложбите за храни и вина], е„ раздавате ли тоалетна хартия? “

Фърнър, който е със седалище близо до Грифит (NSW), казва, че е истински срам, че австралийците често пренебрегват вкусовия потенциал и ползите за здравето на екзотичната френска слива от сливи D'Agen - най-често отглежданият сорт тук в Австралия.

D'Agen сливи сливи в овощна градина Грифит. (Снимка: Австралийска асоциация на сините сливи)

„За съжаление сините сливи имат лоша репутация, но ние се опитваме да променим това,“ казва тя. „Ще отговорим на тези [отрицателни коментари], като кажем„ да, разбираме, че сините сливи са с високо съдържание на фибри. Но знаете ли, че са полезни за костите, с високо съдържание на желязо, антиоксиданти? ’“

Фърнър е прав. Говорител на Асоциацията на диетолозите и акредитиран практикуващ диетолог Джоел Ферен казва, че доказателствата потвърждават, че сините сливи са чудесен източник на много хранителни вещества.

Един от коментарите, който чуваме [когато популяризираме сини сливи на изложби за храни и вина], е „раздавате ли тоалетна хартия?“

„Сините сливи са чудесен източник на витамин А, витамин С и калий“, казва Ферен. „Те също са с ниско съдържание на натрий. Фактът, че те са и добър източник на разтворими фибри, означава, че сините сливи могат да помогнат за нормализиране на нивата на кръвната захар, понижаване на холестерола и намаляване на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания и рак на червата. "

Така че този здравословен хранителен продукт заслужава своята връзка с диария?

„Ако ядем твърде много сини сливи, те най-вероятно ще ни дадат пробег“, казва Ферен, подчертавайки, че количеството е от ключово значение, тъй като сините сливи не са предназначени да се ядат на едро.

Ферен казва, че на любителите на сините сливи се препоръчва да ядат около 30 грама или три до четири сини сливи на ден. Това е равно на една порция плодове - възрастните се насърчават да получават две порции плод дневно. Той добавя, че втората ви порция плодове на ден трябва да се състои от други плодови сортове.

Въпреки това, дори когато сините сливи се ядат умерено, някои хора - включително много със синдром на раздразнените черва - могат да бъдат по-чувствителни от други.

„Сините сливи съдържат две активни съставки - сорбитол и хлорогенова киселина. Доказано е, че и двете съединения стимулират чревните движения ”, казва Ферен. Сорбитолът, захарен алкохол, принадлежи към групата полиол FODMAP. „Това е въглехидрат с къса верига, който може да се абсорбира при някои хора и който може да причини нежелани симптоми като нередовно движение на червата, спазми и подуване на корема.“

Ферен казва, че ефектът на сорбитола върху тялото ви ще варира от човек на човек. Но той обяснява, че хората, които изпитват диария, когато ядат сини сливи, може да реагират на сорбитола. Той препоръчва хората с чувствителност към сорбитол да ядат само малко количество сини сливи, за да „тестват първо водата“.

„Яжте по една или две сини сливи на ден и след това, ако това окаже влияние, ограничете приема. Или, [ако няма ефекти], бавно увеличете количеството до три, четири или пет. "

„Няма нито една храна, която да ни дава всички хранителни вещества, от които се нуждаем. Здравословната диета е свързана с набор от храни, за да постигнете добър баланс.

„Сините сливи работят добре както в сладки, така и в солени ястия; например, те са чудесен акомпанимент на агнешко и могат да се използват в марокански тагини. "