Ако ви е казано, че трябва да се съсредоточите върху балансирането на капха (от нашия тест за аюрведичен профил ™ или от практикуващ), едно от най-добрите неща, които можете да направите, е да включите храни, успокояващи капха, във вашата диета. Kapha се балансира чрез диета от прясно приготвени, пълноценни храни, които са леки, сухи, затоплящи, добре подправени и сравнително лесни за смилане - идеално поднесени топли или горещи. Тези храни успокояват kapha, като балансират производството на лигавици, регулират нивата на влага, поддържат достатъчно топлина и подпомагат правилното храносмилане и елиминиране. Тъй като kapha е толкова съществен по своята същност, подходящата диета всъщност е един от най-ефективните начини да го намотаете. Kapha процъфтява на доста минималистична диета с по-малки хранения, малко или никакви закуски, по-малко сладкиши, изобилие от пресни плодове и зеленчуци, разнообразие от бобови растения, минимален алкохол и по-леки ястия наоколо. Въпреки това, намирането на диета, която е подходящо задоволителна, е от решаващо значение за вашия успех; така че е изключително важно да се наслаждавате на храните, които ядете. Това, което следва, са някои специфични принципи, които се надяваме да ви дадат възможност да откриете диета, успокояваща капхата, която да работи за вас.

Прегърнете бавни, стабилни и малки смени

Преди да прочетете повече, моля, разберете, че спазването на диета, успокояваща капха, е практика много повече, отколкото е сбор от абсолюти. Никой не очаква от вас да се събудите утре сутринта и да ядете перфектно успокояваща капха диета до края на живота си! Дори и най-признатите аюрведически учители имат случайни различия в мненията, което може да създаде някои несъответствия между различните аюрведични диети и ресурси за рецепти.

Въпросът е, че успешното спазване на умиротворяващата капса диета не е въпрос на придържане към строг набор от предимства и недостатъци или прекалено затъване в детайлите. Всъщност често е много по-полезно да се обърне внимание на всеобхватните модели и общи положения. В края на деня, всички крачки, които предприемете, за да изместите диетата си към по-умиротворяващо кафа, отколкото е днес, трябва да се считат за победи.

диета

Участвайте в теста и ще получите вашите персонализирани препоръки!

Помислете за процеса като за намерение, което държите, а също и за мощна покана за повишаване на самосъзнанието ви. Препоръчваме ви да започнете, като забележите къде бихте могли да направите малки, постепенни промени в подкрепа на вашето лечебно пътуване - с устойчиво темпо. Оттам забележете начините, по които тези малки смени ви подкрепят, и къде може би някои от настоящите ви навици ви струват. Ако харесвате храна, която утежнява кафата, забележете как се чувствате, когато я ядете. Увеличава ли симптомите на излишък на капха в храносмилателния тракт (тежест, бавно храносмилане, летаргия, мозъчна мъгла или изпражнения, които се чувстват лепкави или непълни)? Има ли нещо, което можете да направите, за да сервирате тази храна по по-умиротворяващ кафа начин - като намалите количеството, поднесете го топло или добавите храносмилателни подправки (като джинджифил, черен пипер, кимион, кориандър и куркума)? И ако е така, променят ли тези корекции вашето храносмилателно преживяване?

Качества за предпочитание

Добре. Сега, когато сме на една и съща страница за това как да подходим към това, бихме искали да представим качествата, които бихте искали да облагодетелствате във вашата диета, и за разлика от тях, качествата, които са склонни да влошават Kapha. По природа капхата е тежка, хладна, мазна и гладка, така че яденето на храни, които неутрализират тези качества - храни, които са леки, топли, сухи и груби - може да помогне за балансиране на излишната капха. Този раздел предлага по-отблизо как можете да започнете да разпознавате качествата на различните храни. Намерението е да ви даде по-интуитивно разбиране за това, което ще намали капха, без да се налага непрекъснато да се позовавате на дълги списъци с храни, които да предпочитате и избягвате.

Предпочитайте лекото и въздушното пред плътното и тежкото

Храните, които олицетворяват качеството на светлината, са антипод на тежестта на капхата. Лекотата може да се определи както от огромното тегло на храната, така и от нейната плътност. Плодовете и зеленчуците обикновено са чудесно леки, така че диетата, изградена около огромно изобилие от пресни плодове и зеленчуци - за предпочитане варени - е чудесно начало. Скромно количество сурови плодове може да е подходящо и, умерено, капха също се балансира от салати и други сурови зеленчуци, когато е подходящо за сезона (обикновено през по-топлите пролетни и летни месеци). Зелените или черните чайове са доста леки, особено в сравнение с кафето. По принцип храните, които са малко тежки за капха, включват твърди сирена, пудинги, ядки, сладкиши, пайове, пшеница, повечето брашна, хляб, тестени изделия, червено месо и дълбоко пържени храни, които също са прекалено мазни (виж по-долу). Яденето на твърде много на едно заседание също води до излишна тежест, така че е важно да се опитате да не преяждате. Добро правило е да напълните стомаха с една трета пълна с храна, една трета пълна с течност и да оставите една трета празна за оптимално храносмилане. Много тежките ястия и силно преработените храни също влошават тежкото качество на капха и най-добре се намаляват или премахват.

Предпочитайте топло пред хладно или студено

Предпочитайте суха пред влажна или мазна

Мазнината на Kapha се компенсира от изключително изсушаващи храни като боб, бели картофи, сушени плодове, оризови сладки, пуканки и от време на време чаша сухо червено или бяло вино. При готвене е важно да използвате възможно най-малко масло. Можете дори да си играете с заместването на водата с масло, за да предотвратите залепването. Направете всичко възможно, за да сведете до минимум мазните храни като авокадо, кокос, маслини, мътеница, сирене, пържени яйца, краве мляко, пшеница, ядки и семена. Също така е важно да не се хидратира прекалено, защото капха може и задържа водата лесно. Затова направете всичко възможно да пиете само количеството течност, което тялото ви изисква, според климата и нивото на активност. Освен това намалете консумацията на особено влажни храни като пъпеши, летни скуош, тиквички и кисело мляко, тъй като те също могат да бъдат твърде воднисти за kapha.

Предпочитайте грубо пред гладко

Има причина, поради която плодовете и зеленчуците понякога се наричат ​​груби фуражи; влакнестата им структура им придава много грубо качество. Ето защо kapha реагира толкова добре на яденето на големи количества пресни плодове и зеленчуци. Въпреки това, тези храни често са много по-лесни за смилане, когато се готвят, така че внимавайте да не прекалявате със суровите храни и адаптирайте удоволствието си от тях според сезона (вижте нашите сезонни ръководства за допълнителна подкрепа). Някои храни, като броколи, зеле, карфиол, тъмнолистни зеленчуци и много бобчета, са изключително груби и следователно са чудесни за противодействие на гладката, мазна природа на Капха. И обратно, яденето на храни и препарати с гладка консистенция - неща като банани, оризов пудинг, горещи зърнени храни, мляко, сирене и други подобни - може бързо да влоши kapha.

Вкусове за предпочитание

Kapha се успокоява от острите, горчиви и стягащи вкусове и се влошава от сладките, киселите и солените вкусове. Разбирането на тези вкусове ни позволява да правим по-добри избори независимо дали разполагаме с обширен списък с Kapha-Pacifying Foods.

Подчертайте

Остър

  • Остър е пикантен, лют вкус, подобен на този, който се съдържа в лют червен пипер, репички, ряпа, суров лук и повечето подправки. Всъщност повечето подправки са изключително умиротворяващи капха - вижте нашия списък с храни за Капха-успокояващи храни.
  • Остър вкус е лек, горещ, груб и сух - всичко това е полезно за капха. По същество, ако обичате пикантно или огнено люто, продължете. И дори да не го направите, предпочитайте голямо разнообразие от по-меки подправки в ястията си - неща като кардамон, карамфил, канела, кимион, джинджифил, чесън, червен пипер и куркума.
  • Остър вкус прочиства устата и изяснява сетивата. Той стимулира храносмилането, втечнява секретите, изчиства каналите на тялото, насърчава изпотяването и разрежда кръвта.

Горчив

  • Горчивият вкус преобладава горчивите зеленчуци (като зеле, глухарче, зеле и т.н.) и се среща в горчив пъпеш, артишок от ерусалим, корен от репей, патладжан, тъмен шоколад и в успокояващи капха подправки като кимион, листа от нийм, шафран и куркума.
  • Горчивият вкус е груб, изсушаващ, лек и като цяло намаляващ - всички качества, които са в полза на капха, но също така е и охлаждащ, така че е важно да добавите някои подгряващи подправки към горчивите храни.
  • Горчивите очистват палета и подобряват вкуса. Те тонизират кожата и мускулите, подобряват апетита, подпомагат храносмилането и помагат за абсорбирането на влага, лимфа, мускулни мазнини, мастна тъкан и пот.

Стягащо

  • Стягащият вкус е основно аромат на сухота - кредатен вкус, който изсушава устата и може да доведе до свиване (снимка, ухапваща много зелен банан).
  • Бобовите растения като адзуки боб, грах с черни очи, нахут, боб, леща, пинто боб и соя са класически стягащи на вкус и много успокояващи кафа. Някои плодове, зеленчуци, зърнени храни, печени продукти и подправки също са стягащи на вкус - неща като ябълки, боровинки, нар, артишок, броколи, карфиол, маруля, пуканки, оризови сладки, крекери, босилек, кориандър, копър, копър, магданоз и куркума.
  • Стягащият вкус е сух, груб, донякъде лек и намалява kapha. Но подобно на горчивия вкус, той също е студен, така че най-добре е да добавяте затоплящи билки и подправки към стягащи храни. В някои случаи (както при нар) простото наслаждаване на тези храни през топлите сезони има много смисъл.
  • Kapha се възползва от компресиращия, абсорбиращия характер на стягащия вкус, който също помага за тонизиране на телесните тъкани и оползотворяване на излишната течност.

Минимизиране

Сладка

  • Сладкият вкус е студен, тежък, влажен, мазен и провокиращ капха, особено в излишък.
  • Намалете или премахнете приема на рафинирана захар и сладки сладки храни, доколкото е възможно.
  • Би било невъзможно да се храните хранително и да избегнете изцяло сладкия вкус. Но със сигурност е разумно да се намалят порциите от естествено сладки на вкус храни като плодове, зърнени храни, кореноплодни зеленчуци, мляко, гхи, кисело мляко, яйца, ядки, семена, масла и меса.
  • Сладките храни имат тенденция да влошават склонността на kapha към тежест, затлъстяване, летаргия и излишен сън. Те могат също да причинят прекомерна слуз, да влошат настинките и кашлицата и да потиснат апетита по нездравословен начин.

Кисело

  • Намалете до минимум киселите храни като оцет, сирене, заквасена сметана, зелено грозде, портокали, ананас и грейпфрут.
  • Овлажняващите и маслени качества на киселия вкус влошават kapha.
  • Киселият вкус може да увеличи жаждата, да създаде тежест в очите, да причини отпуснатост на тялото и да влоши задържането или подуването на вода.
  • Едно случайно изстискване на лимонов или лимонов сок е най-добрият начин за капха да поеме киселия вкус.

Солено

  • Соленият вкус е почти единично получен от самата сол.
  • Подобно на киселия вкус, влажната и мазна природа на солта влошава kapha.
  • В излишък соленият вкус може да причини задържане на вода, високо кръвно налягане, чревни възпаления, побеляла коса, бръчки, излишна жажда и може да попречи на сетивните органи. Освен това има тенденция да предизвиква остро желание за по-силни вкусове и по подобен начин може да предизвика ненаситност и алчност.

Комплект за балансиране на Kapha

Как да ям

Що се отнася до умиротворяването на капха, начинът, по който се храним, може да окаже силно влияние върху степента ни на успех, така че това е особено полезно място за фокусиране, ако перспективата за радикална промяна на диетата ви се чувства преобладаваща в момента.

Както повечето хора с храносмилане на капха знаят, любовта на кафа към храната и склонността към емоционално хранене могат лесно да доведат до прекалено удоволствие. Поради тази причина, kapha е добре да се придържа към три квадратни хранения всеки ден, а понякога са достатъчни само две хранения. Храненето в постоянно време от един ден до следващия също помага за засилване на храносмилателния огън, като същевременно регулира апетита. Можете допълнително да противодействате на бавното храносмилане, като сдъвчете парче пресен джинджифил (с размерите на никел) с щипка морска сол, няколко капки сок от лайм и около 1/4 чаена лъжичка мед около 30 минути преди обяд и вечеря . Това помага да се подготви храносмилателната система да получава храна и да я обработва ефективно.

По време на хранене е много важно да се храните в спокойна обстановка и да обръщате цялото си внимание на акта на подхранване, така че тялото ви да регистрира удовлетворение. Това ще помогне за намаляване на преяждането и емоционалното хранене. Бързите храни, сладките и прекомерните количества хляб и други комфортни храни могат да бъдат особено провокиращи капха. Макар че най-вероятно няма да успеете да избегнете всички утежняващи кафа храни, техният вреден потенциал може да бъде сведен до минимум, като се уверите, че те се сервират топли, в малки количества и с подкрепата на нагряващи билки. И накрая, тъй като храносмилането на капха обикновено е малко богато, периодичните пости или прочиствания могат да бъдат много полезни - особено ако сте склонни да поддържате енергията си при дълги почивки между храненията. Кратък плод или сок набързо (помислете за ябълка или нар) или по-дълга монодиета от кичари може да бъде от голяма подкрепа.

Предложени ястия

Закуска

Закуската често е донякъде незадължителна, когато kapha е повишен. Kapha се възползва изключително много от непринуденото бързо нощуване между вечеря и закуска. Ако апетитът не се е върнал при събуждане, вероятно ще бъде достатъчна лека закуска от пресни плодове или чай. Ако закуската ви се струва важна, помислете за:

  • Основна порция пресни плодове: задушени ябълки, плодова салата - изберете плодове като ябълки, кайсии, плодове, манго, праскови и ягоди, плодово смути или някои прясно изцедени плодове.
  • Печената ябълка също може да бъде задоволителна.
  • Имате нужда от нещо повече? Горещите зърнени храни, като подправен ечемик или оризова каша, са отличен избор. Можете дори да добавите малко сушени плодове или мазнина мед, ако искате.
  • Друг вариант би бил мюсли с топло оризово мляко и парче ръжен препечен хляб.
  • Добавете билков, зелен или черен чай към някоя от тези закуски, но внимавайте да не ги украсите прекалено; мазнина мед и/или оризово мляко вероятно е достатъчна.

Обяд

В идеалния случай обядът е основното хранене за деня, което означава, че е най-голямото и подхранващо. Изградете обедите си около консумирането на много задушени и задушени зеленчуци и ги допълнете с боб, подходящи зърнени храни, недрожден хляб, подходящо месо или случайно яйце. Опитайте нещо като:

  • Супа от червена леща и лимонена трева и страна от задушено кейл. Кейлът може да се гарнира със зехтин, лимонов сок и черен пипер.
  • Проста зеленчукова супа, приготвена със зеленчуци като лук, чесън, броколи, целина, моркови, зелен фасул и аспержи и парче ръжен тост.
  • Шафранови аспержи кичари и страна от задушени зеленчуци от глухарче с лимон и мента.
  • Зелена чили супа (без млечни продукти) с такос от черен боб. Включете черен боб, сотиран лук и чушки, настъргана маруля от румен, кориандър, салса и изстискване на сок от лайм и сервирайте върху задушени царевични тортили.

Вечеря

Вечерята е в идеалния случай значително по-малка и по-лека от обяда. Супите и яхниите често са прекрасен избор, защото са топли и подхранващи, дори когато са леки. По-малка порция обяд често може да свърши работа. За някои, особено когато е посочена загуба на тегло, най-добре е да се откажат напълно от вечерята в полза на здравословна закуска и обяд или да ядат по-значителна закуска и да направят вечерята свръх лекото хранене за деня. Опитвам:

  • Сечен тоор дал и малка порция киноа.
  • Червена леща с босилек и малка порция ориз басмати.
  • Картофена супа от праз с малка салата и стимулиращ дресинг, като лимон-джинджифил.

Специфични Kapha-успокояващи храни

За да видите подробен списък с храни, които да благоприятствате и минимизирате, когато успокоявате kapha, моля, вижте нашия ресурс за Kapha-Pacifying Foods - като не забравяте, че този списък има за цел да ви помогне да задълбочите разбирането си и да започнете да виждате всеобхватни модели - а не да създавате чувство за ограничение или лишаване. Ако списъците с храни са склонни да имат такъв ефект върху вас, направете всичко възможно да възприемете качествените насоки по-горе. Прегърнете яденето на редовни ястия, без да хапвате много между тях, яжте основното си хранене на обяд с по-лека вечеря и полагайте съгласувани усилия, за да присъствате изцяло на всички ваши ястия. Това е толкова добро начално място, колкото всяко друго.