Търсене

Абонирай се

Свържете

Разгледайте

Отзиви за книги

  • Препоръчани книги
    Агентът за разговори участва в програмата на Amazon Services LLC Associates.

Още Валерия

Както се вижда на

водна основа

Консултативни съвети

Политика за споделяне на връзки и статии

Политика за коментари, Социални насоки

Развенчаване на детоксикация и диети, проектиране на уелнес

Статия в The Guardian, в която се говори за ядосания готвач на мисия да се изправи срещу „алтернативните факти“ около хранителните прищявки и митове, се задълбочава в истината за здравословното хранене. Главният готвач казва: „Много от хората, които се хранят чисто и просто, мисля, че имат развалена връзка с истината. Те продават нещо, което е невъзможно да се оправдае в контекста на доказана медицина. "

Това е нещо, което когато обръщаме внимание, което знаем, са имали нашите баби - яжте разнообразна диета от сезонни зеленчуци и плодове, използвайте естествени съставки, приемайте по-малки порции, гответе повече, за да знаете какво има в храната и да сте по-наясно с как се чувствате въз основа на това, което ядете.

Точно както в толкова много други области на изследване, това няма нищо общо с технологиите и всичко общо с науката, особено с поведенческите науки. Когато разглеждаме глобалните индекси на здравето и дълголетието, го виждаме - богатите страни, изпълнени с най-новите технологии и изобилие от диетични формули, проследяват затруднените икономики.

Животът на статистика Ханс Рослинг трябва да ни отвори очите за поглед към голямата картина. Това е контра интуитивно, но данните са налице. Италия заема първо място в индекса на Световната здравна организация за най-здрави хора.

Както Bloomberg съобщава:

Всяка държава в индекса е класирана въз основа на променливи като продължителност на живота, причини за смърт и рискове за здравето, вариращи от високо кръвно налягане и употреба на тютюн до недохранване и наличие на чиста вода.

Исландия, Швейцария, Сингапур и Австралия завършиха петте най-здрави държави в индекса.

Въпреки че е добра идея да не обобщавате, след като сте отгледани в Италия и сте запознати с нейната култура и начини на правене на неща, дори и през годините, мога да развенча мита, че италианците не работят усилено или че не приемат рискове. Например Емилия Романя, регионът, където Модена, моят роден град, и Болоня, моята Алма Матер, са изпълнени с предприемчиви хора и малък и среден бизнес.

През 2012 г., когато земетресения разтърсиха района в и около Модена, история, която беше недостатъчно съобщена в международни новини, хиляди хора загубиха домовете си и бизнеса си. Поне 15 000 души трябваше да живеят на палатки през горещите летни месеци. Няколко приятели, които току-що се бяха оженили, загубиха къщата си, но не и ипотеката си, и двете си работни места едновременно. Семейството ми също беше засегнато.

Хората запретнаха ръкави и възстановиха, помогнаха да се съберат средства, спестиха каквото можеха от бизнеса си със сирене пармезан и балсамов оцет благодарение на подкрепата на съседи и приятели. Навсякъде в региона хората се събираха, дори ако трябваше да се отдаде така необходимо ухо на някой, който беше дълбоко разклатен.

Този дух е причината да съм все още вкъщи там, след като съм живял половината си живот в района на Голямата Филаделфия. Ню Йорк има джобове със същото усещане, работейки там през последните години, имах възможността да видя тази страна, за да противопоставя конкурентното си течение.

Какво е уелнес

Смятам се за спортист. Започнах ролкови кънки за забавление в началото на живота си, след това играх европейски футбол, волейбол и ръчна топка в средното училище. Нашият отбор дори се класира на трето място в Италия на шампионата в Триест. В гимназията започнах да бягам на дълги разстояния и никога не спрях - бягах Broad Street Run пет години подред.

Също така обичам да се разхождам, особено в Европа, където това може да бъде вид транспорт с железопътни гари, толкова централни в градовете и общественият транспорт все още добър. През последните две години добавих часове Barre към ежедневните си 6-километрови бягания, като в крайна сметка превключвах честотата между двете - до шест пъти седмично Barre и един до два бягания. Това направи огромна разлика.

Втори аспект на уелнес уравнението е храненето. Това е голямо. Когато мислим, че можем да ядем повече, защото упражняваме, не разбираме как работи. Именно храната има най-голямо влияние върху размера на панталоните. Ако изследователските проучвания не бяха достатъчни, имам повече от двадесет години лични данни и доказателства в подкрепа на твърдението.

Тук опитах много неща, за да разбера как да се справя по-добре. От любопитство през 2011 г. отидох на среща с диетолог, който ми таксува солидна сума за посещение, където основно ми каза да преброя калории. Направих и се получи, но през цялото време бях гладен, а не устойчив. Затова опитах нещо друго - слушах как се чувствах, след като изядох определени неща.

Много от нас разбират, че сме алергични към определени храни, защото имаме реакции. Например, алергиите към фъстъци или въобще ядки са сред най-силните. Но има много други, като зърнени храни или лук и т.н. Ето как разбрах, че царевицата и царевичните производни като царевично нишесте или царевичен сироп не са толкова добри за мен. Затова ги елиминирах. Всеки, който живее в САЩ, ще оцени колко е трудно да се намерят храни без царевица в тях. Те дори овалват френски багети в царевица в Whole Foods! Има го навсякъде.

Хранене срещу диета

В контекста на храната и храненето, диетата е това, което консумираме, и едно от значенията на думата е режим на ядене и пиене пестеливо, за да се намали теглото. Храненето е процес и по-специално процесът на хранене на правилния вид храна, за да можете да растете правилно и да бъдете здрави. Храним се диетично, ходим по хранителна програма.

Беше късно 2014 г. Майка ми реши да посети диетолог в Болоня. Тя беше бременна диабетичка, която през целия си живот имаше проблеми с метаболизма си. Нашите органи бият, когато сме тежки, ставите ни трябва да носят по-голяма тежест след години работа. Специфичната програма, предназначена за нея, изискваше промяна в хранителните навици - пет малки хранения на ден, различни комбинации от храни от преди.

Хората, които спазват диета, се научават да живеят с кантар - един, за да претеглят храни, един, за да претеглят себе си. В началото на нова хранителна програма ние правим същото.

В продължение на десет месеца майка ми ходеше всеки месец при диетолога и в резултат имаше две до три промени в диетата. На 70 години тя отново се научи да се храни по начин, който е в съответствие с нейното тяло, свали 50 килограма и три години по-късно ги спря. След фазата на реинтеграция тя отново яде почти всичко.

Насърчена от такива звездни резултати и стремейки се да се почувства по-добре, сестра ми отиде при диетолога. Тя спазва личната си диета в продължение на пет месеца, като сваля почти 40 килограма в процеса на чувство за много по-добро. Сега тя е реинтегрирала повечето храни, с изключение на тази, която изобщо не е съгласна с нея и се чувства страхотно.

Аз съм отборен играч, така че отидох и миналата Коледа, когато бях на гости. Стартирах програмата си на следващия ден и наскоро завърших пет месеца с имейл отчети и ощипвания. Хората, които са ме срещнали в реалния живот, казват това - наистина нямаше какво много да се хвърли по отношение на теглото и това не беше моята цел, но загубих доста. и не бях гладен веднъж.

Целта ми беше да науча кои храни не са полезни за мен в дългосрочен план. Някои, които бях разбрал, че са лоши, наистина бяха лоши. Царевицата е една от тях. Мога и без. Едно или две задържания, където бях на оградата, защото ги харесвах твърде много, трябваше да ги пусна. Но това беше страхотна сделка, тъй като отново се чувствам.

В процеса разкрих един мит, в който бях купил - че въглехидратите са лоши. Предишната ми диета беше основно базирана на протеини. Програмата ми за хранене ме караше да ям въглехидрати за закуска, сутрешна закуска и обяд и протеини само на вечеря.

Трето измерение на уелнес са психичните навици, включително изборът ни какво четем, къде работим и с кого работим, за да се справим със стреса. Това е тема, за която съм писал много през годините.

Грижа за себе си

Има личен компонент, който никой от нас - майка ми, сестра ми и аз - не би могъл да предположи, че току-що спазвахме здравия разум средиземноморска диета, която беше в основата на нашите хранителни програми.

За мен беше и все още е мечка, за да се справя добре с нея в САЩ. Плодовете и зеленчуците изобилстват и това е добре. Но пакетираните храни с прости съставки, които са на разположение и са много достъпни в Coop в Италия, просто не съществуват тук. Голяма част от внесената в САЩ храна е по-сложната и известна в търговската мрежа. Силата на брандирането и маркетинга на доларите на работа.

Върнах се в навечерието на Нова година и Trader Joe's, в който някои от внесените от Италия храни на разумна цена (слава богу) беше затворен за два дни. Това беше денят, когато повторно кръстих Whole Foods „цели боклуци“, когато става въпрос за пакетирани стоки. Остров върху остров от ултраскъпи кутии, съдържащи четири неща, пълни с царевично нишесте, млечни продукти, царевичен сироп и т.н. Четенето на етикети е добро упражнение и ние дори не знаем всичко!

Може би Amazon може да разбере, че има цял пазар за неща като Orzo (заместител на кафе), италиански тостове, гризини, неща, приготвени с древни зърна и естествени дрожди и сладолед от черен шоколад на водна основа - той знае всичко за нас. Ако те изостанат от по-малко известните марки, има надежда за обикновена храна отвъд малкото артикули, които търговецът Джо внася.

Сребърната подплата с яденето на повече пресни храни и готвенето за себе си е, че това е един от начините да опознаем предпочитанията си отново и поддържа здравословна форма на грижа и любов към себе си. Някои приравняват готвенето с форма на медитация - и пиршество за сетивата.

Развенчаването на митовете

Това е по-нюансирано от „не яжте преработена храна“ или „детоксикация“, което всъщност не е ядене. Искаме да го отведем до молекулата и да видим какво има в него, не искаме да пропускаме храненията, искаме да ядем това, което е по-добро за нас. Дори развенчаването в крайна сметка е двоично, ако не сме внимателни.

Има принципи, които подчертават философията на храненето, които са общи за програмите, които майка ми, сестра ми и аз спазвах поотделно, заедно с тези на много други, които отиват да посетят диетолога в Болоня.

Яжте класическата средиземноморска диета, не смесвайте протеини с въглехидрати в едно и също хранене, добавяйте много пресни зеленчуци и не повече от три плода на ден, за предпочитане преди обяд или като междинна закуска. Приготвената храна е добре, стига да знаем какво има в нея и да се пазим от някои съставки, които не са съгласни с нас. Например бях напълно без млечни продукти в продължение на пет месеца, така че няма неща, в които масло или мляко са посочени като съставка.

Мандрите са интересна тема в диетичния свят. Това, което научих от моя диетолог е, че някои мандри са по-добри за системата - обезмаслено кисело мляко, ементал и истинско пармезан. По-добре е да правите хранене от мандри, отколкото да имате мандри при всяко хранене. Тялото обработва соево, бадемово, кашу и оризово мляко, сякаш е мляко. Те затрупват системата. На водна основа е по-добре. Ето защо сладоледът на водна основа се превърна в огромна тенденция в Италия, поне в горната част на моята гора. Той също е кремообразен и вкусен. Опитайте вкуса на тъмния шоколад.

По ирония на съдбата, в последния разговор с диетолога научих, че изследванията му идват от САЩ и по-специално от Денвър и Калифорния. Не съм виждал едни и същи принципи, прилагани тук, нито открих диетолози, които подкрепят един и същ метод (и са разумни в своите такси.) Но изследванията съществуват, за да потвърдят простото хранене.

Проектиране на ново поведение

Едва докато преобразуваме данните в поведение, което подобряваме. Това се брои и за наличността на пазара. Angry Chef казва, че нарастването на популярността на много от детоксикационните и модни диети се основава на нашата борба с несигурността. Не харесваме отговори като „зависи“, искаме формули, които да успеят. И все пак всичко, което можем да гарантираме, са добри усилия и някои дни са по-добри от други в този отдел.

Веднъж стартираната програма беше доста права и не отнемаше много време за изпълнение. Освен това прекарваме толкова много време на екрани, че можем да пренасочим част от тази енергия в полза на нашето здраве. Това е добро нещо за самоуправление.

Прабаба ми доживя до 100 години от глада на две световни войни и изобилието, последвало по-късно. Тя държеше просто - яжте по малко от всичко, но не всички заедно, яжте бавно, когато ядете, просто яжте. Идеите, които издържат във времето, са тези, които отговарят на възникващия консенсус в културата. Римът не е построен за един ден, както се казва.

Разказването на прищявки от тенденциите има значение за дългосрочните резултати. През последните няколко години видяхме преминаване към смислени преживявания върху нещата, естествени и автентични спрямо фалшиви, и общо недоволство от бизнеса, както обикновено. Последиците от тези тенденции не изостават. За да заменим система, която вече не работи, се нуждаем от друга система. Проектирането на ново поведение е добра отправна точка за създаване на по-добри навици.

Храненето е важна тема и исках да предложа различна перспектива, без стимули. Не продавам програми, книги, диети или храни, въпреки че съм пристрастен към произведеното в Италия.