Тъй като все повече хора отказват животински продукти в полза на растителни продукти, нараства и наличността на иновативни нови вегански продукти. Тръмпвайки стереотипите, които веганите пропускат от любимите си ястия, вечерящите без месо вече могат да се насладят на всичко, което пожелаят - бургери на растителна основа, хотдоги, сладолед и морски дарове все още са на масата за зеленчуците или за вегетарианците.

когато

Въпреки това, поради своята гъвкавост и ползи за здравето, много от тези продукти са направени от соя. Това не е идеално за тези, които се опитват да ядат по-малко животински продукти, но страдат от соева алергия. Това означава, че продукти като мисо, темпе, соя и тофу, както и млечни продукти на соева основа, са извън картите.

За щастие има много вегетариански опции без соя, които са също толкова богати на хранителни вещества и не правят компромис с вкуса.

Какво да ядем, когато сте веган, но алергичен към соя

1. Сейтан

Опакован с протеини заместител на месото Seitan е популярен избор за много вечери без месо. Направен от пшеничен глутен (така че избягвайте, ако сте целиакия), той може да възпроизвежда плътно текстурата на месото и често се използва за приготвяне на веган храни като бургер банички, филийки и пържола. Може да се включи и в кебап, къри и пържени картофи.

2. Бобови растения

Ако искате да замените протеина, който доставя соята, бобовите растения може да са вашето решение. Черен боб, боб, нахут и леща са пълнещи и богати на хранителни вещества съставки, които могат да бъдат включени в салати, супи или в мрежи като бурито и начос. Фъстъците, също технически бобови растения, също могат да бъдат чудесен избор за салати, къри или просто като лека закуска.

3. Сладолед без млечни продукти

Веган сладоледът вече не е оксиморон; има изобилни възможности и любителите на десерти без соя не трябва да пропускат.

Booja-Booja прави своя сладолед Hunky Punky Chocolate с кашу и какао. Perfect World предлага сладолед от мента Choc Chip с ниско съдържание на калории, направен с кокосово мляко и ядки, а можете да закупите сладолед с бадемов солен карамел от марката без млечни продукти Alpro. И горещ (или готин) съвет: повечето сорбета автоматично са вегански и не съдържат соя (но проверете етикета за всеки случай).

4. Ядки и семена

Тофуто е добър източник на протеини и желязо, но без соя сред нас все още може да получи тези хранителни вещества другаде. Добро място за започване е с ядки и семена.

Бадемите, кашуто и шам фъстъкът са чудесни източници на протеини и желязо. Орехите, също богати на протеини, също предлагат добри количества омега-3 мастни киселини. Повечето ядки могат да бъдат закупени под формата на масло, идеално за подреждане на бисквити и хляб или за ядене с резенчета зеленчуци и плодове.

Тиквените семки могат да се насладят сурови, варени, печени като лека закуска или добавени към ястия. Конопените семена, смленото ленено семе и семената от чиа също съдържат много протеини и могат лесно да се добавят към смутита.

5. Растителни млека

Докато соята е може би най-често срещаното мляко без млечни продукти, има много други, на които да се насладите. Бадемът, овесът и кокосът са популярен избор, но млякото на растителна основа може да бъде направено с всякакви съставки, като грах и тигрови ядки.

6. Подправки

Подправките на основата на соя могат да осигурят пикантен вкус на умами за много видове ястия. За алтернатива на соевия сос можете да опитате Coconut Aminos - той е органичен, без глутен и без соя и съдържа 17 аминокиселини, което го прави здравословен за смяна. Ако се чувствате креативни, можете да направите свой собствен соев и безглутенов веган соев сос с тази рецепта.

Мисото от ечемик без соя, приготвено с нахут, е достъпно за онлайн покупка, а Ocean’s Halo прави соев сос терияки без соя - или можете да си направите сами у дома.

7. Сирене без млечни продукти

Много съставки изпреварват соята в не-млечния сектор, особено в производството на растителни сирена. Radix Foods произвежда веган чесън и билкови крема сирена с кашу, докато сиренето на растителна основа в супермаркет на Великобритания ASDA се прави с кокосово масло.

Австралийският Dairy Free Down Under произвежда бадемово сирене и крекери, а също така можете да си направите и собствено сирене на растителна основа от макадамия.

8. Джакфрут

Съперничейки си с тофу, джакфрутът нараства популярността си. Това е добър източник на фибри и може да бъде с ниско съдържание на калории, но мнозина са привлечени от него заради способността му да имитира месо. Можете да си купите предварително опакован джакфрут в супермаркетите - от марки като Upton’s Naturals - да го закупите в консерви и да го намерите в различни ястия (дори на пица).

9. Веган месо без соя

Тези със соева алергия със сигурност не трябва да пропускат веганско месо.

Постоянно популярният Beyond Burger, създаден от веганска марка за месо Beyond Meat, не съдържа соя и глутен (и все още доставя 20 грама протеин). Продуктите на Field Roast, които включват кренвирши и деликатеси, не съдържат соя и са направени от жизненоважен пшеничен глутен. Веганската марка The Very Good Butchers използва джакфрут, за да направи „Rybs“, а веганските хапки от Quorn се правят с микопротеин и пшенично брашно.

Кредит за изображение: Pizza Express | Отвъд месото

Станете член на CLUBKINDLY днес!

Тази публикация е последно променена на 9 декември 2018 г. 5:29 ч