Можете да споделите тази статия под лиценза Attribution 4.0 International.

начина

Експертите по контрол на отровите имат съвети за това как да избегнете хранително отравяне във вашите барбекюта и пикници от четвърти юли.

„Забравянето за безопасността на храните е рецепта за бедствие“, казва Даян Калело, изпълнителен и медицински директор на Центъра за контрол на отравянията в Ню Джърси в Медицинското училище в Рутгерс, Ню Джърси. „Не приготвяйте храна, ако имате някакъв вид респираторно заболяване или инфекция, тъй като това излага гостите ви на риск да се разболеят. Без значение колко заета е вашата кухня по време на празниците, винаги помнете рисковете от неправилно боравене с храната. "

Хранителното отравяне достига връх през лятото, тъй като по-високите температури позволяват бързо разпространение на хранителни микроби. „Важно е да запомните„ опасната зона “, тъй като тя се отнася до безопасността на храните: Рискът от хранително отравяне се увеличава между 40 ° F и 140 ° F“, казва Калело. „Ефектите от хранителното отравяне могат да се случат между няколко часа и няколко дни след поглъщането. Симптомите могат да включват гадене, повръщане, стомашни спазми, диария и треска. "

Периодично проверявайте килери, хладилници и фризери, за да се уверите, че не съдържат изземвани храни, свързани със замърсяване и огнища. Замърсяването на храните е истинска грижа не само за месото и морските продукти, но и за пресните плодове и зеленчуци.

Тъй като храните могат да се замърсят по всяко време от процеса на прибиране на реколтата до масата, не забравяйте да следвате основните практики за безопасност на храните, когато приготвяте, готвите и съхранявате храни: