Алкалните храни помагат в противодействието на рисковете от киселинност и киселинни рефлукси, което носи някакво облекчение. Повечето традиционни индийски ястия съдържат алкални храни, за да се създаде балансирана диета.

Плаванеета Бора | Актуализирано: 24 ноември 2020 г. 17:08 IST

храни

Повечето традиционни индийски ястия съдържат алкални храни, за да се създаде балансирана диета.

  • Алкалната диета се основава на идеята за намаляване на киселинните храни
  • Алкалната диета е охлаждане за корема
  • Също така е свързано с много ползи за здравето

Ако сте обръщали голямо внимание на уроците си по химия по време на училище, ще сте запознати с понятието киселина и алкали. Ако не, тогава ето бърза четка: Киселините са основно водни разтвори, които имат ниво на pH по-малко от 7,0, докато алкалите имат ниво на pH над 7,0, като водата е неутралният компонент с pH 7,0. По-просто казано, киселините са кисели на вкус и корозивни по природа, докато алкалите са елементи, които неутрализират киселините.

По време на процеса на храносмилане, стомахът ни отделя стомашни киселини, които помагат за разграждането на храната. Стомаха има рН баланс, който варира от 2,0 до 3,5, което е силно киселинно, но необходимо за процеса на храносмилане. Въпреки това, понякога, поради нездравословен начин на живот и хранителни навици, нивото на киселинност в организма преминава навътре, което води до киселинност, киселинни рефлукси и други стомашни заболявания. Ако прегледате ежедневната диета на повечето градски жители, тя съдържа големи количества кисели храни като бургер, самоса, пица, рула, сандвичи със сирене, колбаси, бекон, кебап, кола, понички, сладкиши и т.н. - които в дългосрочен план може да попречи на киселинния баланс в стомаха. Тези храни при разграждане оставят след себе си остатъци, които се наричат ​​киселинна пепел, основната причина за проблемите с корема.

Съставките, които имат киселинен характер, когато се усвояват от тялото, са месо, млечни продукти, яйца, някои пълнозърнести храни, рафинирани захари и преработени хранителни продукти. Важно е да се отбележи, че киселинната или алкална склонност на дадена съставка в организма няма нищо общо с действителното pH на самата храна. Цитрусовите плодове имат киселинен характер, но лимонената киселина всъщност има алкализиращ ефект в тялото ни.

Алкалните храни са важни, за да постигнат баланс. Както всички експерти и лекари твърдят от години, трябва да имаме балансирано хранене с добра комбинация от всичко, вместо да се ограничаваме да имаме само определена категория хранителни продукти. Следователно алкалните храни помагат в противодействието на рисковете от киселинност и киселинни рефлукси, което носи някакво облекчение. Повечето традиционни индийски ястия съдържат алкални храни, за да се създаде балансирана диета. Ако някога сте опитвали типичен асамски обяд, той винаги започва с ястие, наречено Khar. Khar също се позовава на основната съставка в ястието, която е алкал, извлечен от корите на сорта банан, известен като Bhim Kol. Корите се пекат и консервират на сухо и преди приготвянето на ястието се накисват в топла вода, за да се получи кафеникав филтрат, който след това се използва при готвене. Ястието може да бъде направено с различни съставки, но най-ценен е този, направен със сурова папая, известен като Амитар Хар. Ако суровата папая не е налична, тогава се използва и зеле или тиква. Понякога пържена рибена глава се бърка в съда по време на по-късните етапи от процеса на готвене. Смята се, че Хар е полезен за стомаха, облекчавайки храносмилането.

Алкални храни за вашата ежедневна диета

Ако сте се отдавали на прекомерно червено месо, преработена и нездравословна храна, е време да включите алкална храна в диетата си. Ето списък, за да започнете -

1. Зеленолистни зеленчуци

Твърди се, че повечето зелени листни зеленчуци имат алкален ефект в нашата система. Не без основание нашите възрастни и здравни експерти винаги ни съветват да включваме зеленина в ежедневната си диета. Те съдържат основни минерали, които са необходими на организма за изпълнение на различни функции. Опитайте да включите спанак, маруля, къдраво зеле, целина, магданоз, аргула и горчица в своите ястия.

Спанакът е една от най-здравословните листни зеленчуци за цялостна подхранваща мрежа

2. Карфиол и броколи

Ако обичате сотирани броколи в азиатски подправки или гоби матар, и двете са полезни за вас. Те съдържат няколко фитохимикала, които са от съществено значение за вашето тяло. Хвърлете го с други зеленчуци като капсикум, боб и зелен грах и имате здравната си доза точно там.

Броколите са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри
Снимка: iStock

3. Цитрусови плодове

Противно на вярването, че цитрусовите плодове са силно киселинни и биха имали киселинен ефект върху тялото, те са най-добрият източник на алкални храни. Лимонът, варът и портокалите са заредени с витамин С и са известни с това, че помагат за детоксикацията на системата, включително осигурявайки облекчение от киселинност и изгаряне на сърцето.

Витамин С, присъстващ в цитрусовите плодове, помага за усвояването на желязото от консумираната диета

4. Водорасли и морска сол

Знаете ли, че водораслите или морските зеленчуци имат 10-12 пъти повече минерално съдържание от тези, отглеждани на сушата? Те също се считат за силно алкални хранителни източници и е известно, че носят различни ползи за телесната система. Можете да наклоните нори или водорасли в купата си със супа или пържени картофи или да направите суши у дома. Или просто поръсете малко морска сол в салатите, супите, омлета и т.н.

Водораслите или морските зеленчуци имат 10-12 пъти повече минерално съдържание от тези, отглеждани на сушата

5. Коренни зеленчуци

Коренните зеленчуци като сладък картоф, корен от таро, корен от лотос, цвекло и моркови са чудесни източници на алкали. Те вкусват най-добре, когато са печени с малко поръсване на подправки и други подправки. Най-често те са преварени, което ги кара да загубят цялата си доброта. Обърнете внимание, докато готвите и ще се влюбите в зеленчуци от корени, докато се научите да ги включвате в супи, пържени картофи, салати и други.

Сладките картофи са източник на здравословни въглехидрати

6. Сезонни плодове

Всеки диетолог и здравен експерт ще ви каже, че добавянето на сезонни плодове във вашата ежедневна диета може да се окаже полезно за вашето здраве. Те се предлагат с витамини, минерали и антиоксиданти, които се грижат за различни функции в тялото. Те също са добри алкални хранителни източници, особено киви, ананас, райска ябълка, нектарин, диня, грейпфрут, кайсии и ябълки.

Сезонните плодове са заредени с основни хранителни вещества

7. Ядки

Обичате ли да похапвате ядки, когато се появи глад? Освен че са източник на добри мазнини, те произвеждат и алкален ефект в организма. Тъй като обаче те са висококалорични, е важно да имате ограничени количества ядки. Включете кашу, кестени и бадеми в дневния си план за хранене.

Ядките са заредени с основни хранителни вещества, които могат да помогнат за поддържането на здраво тяло и ум

8. Лук, чесън и джинджифил

Сред най-важните съставки в индийското готвене лукът, чесънът и джинджифилът също са чудесни подобрители на вкуса. Можете да ги използвате по много други начини - чесън за подправяне на сутрешните ви препечени филийки, настърган джинджифил в супата или чая, прясно нарязан лук в салати и т.н.

Лукът е важна част от индийския стил на готвене

Сега, след като имате този списък с алкални хранителни източници, опитайте се да ги включите в диетата си, за да се възползвате максимално от техните невероятни ползи. Уверете се, че не правите значителни промени в диетата си без експертни съвети. Ако нещо по някаква причина не ви устройва, може би трябва да го пропуснете.