Ако някога сте отваряли чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник и сте забелязали кашиста, плесенясала продукция, не сте сами. Около 40 процента от храната, която се отглежда и продава в Америка, се изхвърля, според Съвета за защита на природните ресурси. Пропиляването на храна не само може да тежи върху съвестта ви, но може и да източи парите ви.

зеленчука

За да спестите пари за хранителни стоки, намалете хранителните отпадъци и се уверете, че винаги ще имате под ръка хранителни продукти за здравословна вечеря, запасете зеленчуците по-долу. Всички те издържат поне месец и много от тях остават добри далеч по-дълго от това.

1. Тикви

Докато не го издълбаете в фенер, пресните тикви могат да издържат до четири месеца в хладилника. Няма място в хладилника? Оранжевият скуош ще издържи до три месеца на кухненския ви плот или в хладна, тъмна килера, което все още е доста впечатляващо.

Яжте това! Бакшиш: Ние сме големи фенове на печенето на тиква във фурната с малко зехтин, сол, черен пипер и кимион. Яжте го горещо като гарнитура или го охладете и го добавете към салата за голям хит на витамин А.

2. Цвекло

Добри новини, любители на цвеклото: Вашето любимо вегетарианство, оцветяващо килими, може да продължи между два и четири месеца, когато се съхранява в хладилника. Само не забравяйте да отрежете зелените, ако все още са прикрепени. Ако ги задържите, ще изтегли влагата от корена, която с течение на времето може да повлияе на вкуса, да извлече хранителните вещества и да накара зеленчука да се свие.

Яжте това! Бакшиш: Nosh на цвекло, преди да отидете на джогинг. Проучванията показват, че бегачите, които ядат печено цвекло преди състезание, всъщност завършват по-бързо. Тайното оръжие: Нитратите, естествен химикал, който повишава издръжливостта и понижава кръвното налягане.

3. Сладки картофи

Сладките картофи са богати на фибри и имат нисък гликемичен индекс, което означава, че се усвояват бавно и ще ви накарат да се чувствате сити дълго след хранене. Ако съхранявате сладките си картофи на хладно и тъмно място, можете да очаквате да издържат до месец. Съхранявайте ги в свободна торба, за да осигурите оптимална циркулация и свежест.

Яжте това! Бакшиш: Тези оранжеви грудки са изключително гъвкави и могат да се използват за приготвяне на всичко - от пържени картофи до супа.

4. Зеле

Зелето има далеч по-ниско водно съдържание от традиционните зелени като спанак и ромен, което помага да се удължи срокът му на годност. Завита в пластмаса и съхранявана в хладилник, зеленчукът brassica може да продължи около два месеца.

Яжте това! Бакшиш: Топлината разгражда химикалите, които дават на зелето много от хранителните му суперсили, така че е най-добре да му се наслаждавате сурово. Хвърлете го в салата или го използвайте за подсилване на сандвич.

5. Спагети скуош

Тази жилава тиква с високо съдържание на фибри може да остане свежа до пет седмици, стига да я съхранявате правилно. Идеална е суха среда, която е между 50º до 55º F.

Яжте това! Бакшиш: Разменете натоварените с въглехидрати тестени изделия за спагети скуош. Това ще ви спести огромните 180 калории на чаша, а съдържанието на калий в тиквата ще направи мускулите ви стабилни, точно като тези 9 други висококалиеви храни, които поддържат мускулите ви здрави и силни.

6. Моркови

Вместо да купувате бебешки моркови, които обикновено се развалят доста бързо, вземете пълен размер, който е един от най-евтините зеленчуци за отслабване. Ако се продават в найлонова торбичка, поставете хартиена кърпа вътре в нея, за да абсорбира остатъчната влага и я заменете, когато се насити. Тъй като влагата ускорява гниенето, тази тактика може да поддържа оранжевото зеленчук свежо и хрупкаво в продължение на месеци.

Яжте това! Бакшиш: Наистина няма грешен начин да се яде морков. Хвърлете малко в салата от яхния или паста, или печете с малко зехтин и розмарин. Имате нужда от лека закуска? Сдвоете морковите с богат на фибри хумус, за да премахнете ръба.

7. Лук

За да запазите лука свеж в продължение на месеци, съхранявайте го на сухо място, където температурата се поддържа между 30 и 50 градуса. Като алтернатива ги съхранявайте в тъмен шкаф в мрежеста торба - те ще се съхраняват около месец.

Яжте това! Бакшиш: Всичко, от омлети и салати до сандвичи и пържени картофи, има по-добър вкус с добавянето на ароматен лук.