• Пътуване
    • Да стигнат до там
    • Опознаване
    • Летище Краков
    • Гара в Краков
  • Области
    • Стар град
    • Казимеж
    • Podgórze
    • Dębniki
    • Salwator
    • Нова Хута
  • Разглеждане на забележителности
    • Вавел
    • Еврейски забележителности
    • Улично изкуство
    • Музеи
    • Нова Хута
    • Екскурзии с екскурзовод
  • Дневни екскурзии в Краков
    • Аушвиц
    • Величка
    • Закопане и Татри
    • Ojców
    • Тарнов
    • Вадовице
  • Краков БЕЗПЛАТНО
    • Всеки ден
    • Понеделник
    • Вторник
    • Сряда
    • Четвъртък
    • Петък
  • Ресторанти
    • Полски
    • Вегетарианско и веганско
    • Камиони за храна
    • Късно вечеря
  • Кафенета
    • Закуска и брънч
    • Сладолед
    • Днес
    • Тази седмица
    • Балет и танци
    • Детски събития
    • Коледа
    • Класически концерти
    • Изложби
    • Фестивали
    • Филм
    • Храна напитка
    • Джаз и блус
    • Музика на живо
    • Нощи на викторини
    • Повтарящи се събития
    • Рок и поп концерти
    • Специални събития
    • Всички събития

Коя е първата храна, която хората свързват с Полша? Да, пиероги - пълнено кнедли, чийто общ еквивалент може да се намери почти във всяка регионална кухня по целия свят. Това не означава да пренебрегвате pierogi, но ако сте ги опитали на местно ниво и смятате, че сте приключили с хранителния туризъм в Краков, ние настояваме за друго.

краков

Както всяка държава има свой специфичен кулинарен профил, така и всеки град. Ще твърдим, че последните обикновено са далеч по-интересни, разкриващи и възнаграждаващи от първите, тъй като ви дават по-голямо усещане не само за мястото, но и за хората, допринасяйки за уникалния характер на града. От уличната храна до традиционните национални ястия, тук са най-важните хранителни преживявания, които трябва да имате, докато сте в Краков. Считайте го за ядлив списък със задачи:

1. ОБВАРЗАНКИ


Всяко кулинарно пътешествие през Краков вероятно ще започне с obwarzanek. Дъвчащ пръстен от тесто, поръсен (обикновено изключително неравномерно) със сол, мак или сусам, obwarzanki се продават от сини подвижни каруци на всеки друг ъгъл на улицата в Краков и са толкова неизбежни, че са се превърнали в неофициален символ на града.

Известен като „Краковска франзела,„obwarzanek получава името си от полската дума за„ парно варено “и следователно се различава леко от геврека, освен че е негов предшественик в международната популярност. Въпреки че произходът на еврейската франзела е сложен, объркващ и оспорван, повечето се съгласяват, че тя е измислена от краковските евреи след 1496 г., когато крал Ян Собески вдигна декрета, който преди ограничава производството на хлебни изделия на Краковската гилдия на пекарите. Междувременно първото писмено споменаване на obwarzanek датира по-рано от 1394 г., което означава, че това е ежедневна гледка на пазарния площад в Краков от над 600 години. През 2010 г. той получи престижен статус на ЗГУ (Защитено географско указание) съгласно законодателството на ЕС като защитена регионална храна, а през 2018 г. интерактивно образователно Музей на Obwarzanek беше отворен, където можете да направите своя собствена.

Въпреки че неотдавнашната инфлация доведе до скъсяване на цената на obwarzanek до около 2zł (кощунство!), Все още ще видите безброй хора в движение, които похапват тези плетени пръстени с гевреци. Вкусно и засищащо, когато е прясно, изкуството да се наслаждавате истински на obwarzanek оставя много неща на шанса. Краковските хлебопроизводители произвеждат до 200 000 obwarzanki дневно през лятото, въпреки факта, че при напускане на фурната печените продукти имат дата на продажба около три часа. Като такъв, намирането на нова е от съществено значение, но за няколко монети можете да си позволите да опитате късмета си.
________


2. ЗАПИЕКАНКА ОТ ПЛАЦ СЕГА


По същество а пица багет, zapiekanki се появи по време на комунистическата епоха като най-добрата полска улична храна: евтина, бърза, пълнеща и достатъчно лесна, за да може навсякъде със стенна розетка и място за тостер да се превърне в стойка zapiekanki. Поръчайте такъв на която и да е гара в PL и по същество ще получите половин застояла багета, покрита с гъби и сирене, хвърлена във фурна с тостер и изпръскана с кетчуп. Най-малкото поразително.

Въпреки това, продавачите на кръглата къща Plac Nowy - централата за питейна храна в Краков в Казимеж - са възприели тази проста концепция и са се погрижили за нея, правейки истинско изкуство от „полската пица“. С безкрайни добавки (включително салам, спанак, пушено сирене, кисели краставички, ананас, фета - така ще кажете), чеснов сос и лук са станали стандартна процедура на този етап. Поради тяхната популярност ще станете свидетели на нелепи реплики по различните прозорци около кръглата къща, но чакането си заслужава. На 6-12zł (в зависимост от добавките) това е страхотна стойност и ще ви издържи през нощта на обилно пиене (ако обилните количества хляб не са във вашата диета, разделете един с приятел, като помолите продавача да го намали наполовина) . Да напуснеш града, без да си пробвал Plac Nowy zapiekanka, би било престъпно, както и да се задоволиш с някое друго място в Краков. Повечето продавачите на Plac Nowy са отворени от средата на следобеда до около 02:00 часа, но всичко зависи от фактори извън нашата компетентност.
________

3. KIEŁBASA ОТ СИНИЯ ФУРГОН

„Kiełbasa“ е може би една от най-разбираемите в международен план думи в полския език и тази легендарна тротоарна стойка е мястото, където да участвате на местно ниво в Полска наденица. Заведение за краковска улична храна в продължение на повече от двадесет и пет години, тук две стари момчета в бели халати създават магазини пред емблематичната си синя Nyska (съветски модел фургон) всяка вечер, с изключение на неделите, за да пекат колбаси kiełbasa над печка на дърва за гладните, пияни маси. За 8zł получавате вкусна наденица, леко застояла ролка, кетчуп, горчица и незабравимо преживяване. По същество първият камион за храна в Краков, не го пропускайте, ако сте в квартала.


4. МЛЯКО БАР


По същество обратното на гурме храненето, полският млечен бар („бар mleczny’) Беше решението на комунистическата партия за това как да се хранят масите и посещение на едно от тях трапезарии от работническата класа днес дава рядък поглед върху Източния блок Полша. Бързо сервиране на традиционна кухня на постоянна опашка от студенти, пенсионери и скитници, тук можете да хапнете пълноценно хранене само за няколко монети. Получавате това, за което плащате по отношение на атмосферата, но по отношение на храната това е ненадмината стойност. Въпреки това, всеки, който влиза в млечен бар, трябва да прави толкова много за културното изживяване, колкото и за кулинарното.

Въпреки че концепцията очевидно датира от началото на века, полският млечен бар се превръща в обществена институция след Втората световна война, когато комунистическите власти на PL започват да национализират ресторантите в страната и се опитват да популяризират пиенето на мляко (за разлика от водката), вдъхновено от големите полски излишък от млечни продукти. Като такива първоначално не се сервираха топли ястия; млечният бар беше място, където отидохте просто да се насладите на мляко, сервирано в чаша със сламка (толкова елегантна). Но пролетариатът не може да работи само с мляко и скоро концепцията на партията се премести към осигуряването на евтини ястия на основата на млечни продукти за масите; всъщност заплатата на работника често включваше хранене в местния млечен бар. В допълнение към млякото, киселото мляко, изварата и други млечни смеси, млечните барове предлагат омлети и котлети от яйца, както и храни на основата на брашно като пироги.

С краха на комунизма повечето bar mleczny фалираха, но някои от тези фуражни музеи бяха спасени и продължават да се държат отворени чрез държавни субсидии. Нерешителността е неприемлива, така че ако не сте сигурни какво да поръчате, пиерогите винаги са сигурен залог или бъдете смели и изберете бигос (сърдечна яхния от зеле). Асортиментът от налични ястия започва да пада, когато наближава времето за затваряне, така че отидете рано, отидете често. Най-очевидното в Стария град е Под Темида, или опитайте U Стази за малко по-цивилизовано преживяване.
________

5. ВОДКА И ЧЕРЕНИ ХЕРИНГИ

6. PĄCZKI

Традиция от 1700 г. pączek (множествено число: pączki) е Полска национална поничка, и толкова популярен, че дори има свой собствен годишен празник - Tłusty Czwartek (Дебелия четвъртък) - който се пада в последния четвъртък преди началото на Великия пост (обикновено през февруари). Традиционният pączek обикновено се пълни с конфитюр от рози и се глазира със захар и захаросани портокалови кори или просто се залива с пудра захар. Те могат да бъдат намерени във всяка местна cukiernia, но нова порода магазини за понички сега разширява хоризонтите на скромния pączek, като предлага набор от пълнежи. Посетете Gorące Paczki или Стара Pączkarnia.

7. ОШИПЕК НА СКАР С ЧЕРВЕНИ


Традиция в планинския регион Подхале, южно от Краков, oscypek е пушено сирене, приготвено от осолено овче мляко който се подсирява, след това се изплаква многократно с вряща вода, изстисква се и се притиска в дървени форми, които му придават декоративна форма. Той има отчетлив опушен, солен вкус и дъвчаща текстура и, подобно на obwarzanek, е защитени съгласно правото на ЕС от направени извън полските планини Татри. Макар и да не е технически краковски, тъй като Краков е най-близкият столичен район до Татрите, oscypek е често срещано място на пазарите в града; в близост до гарата ще намерите и бабци (полски баби), които продават своите декоративни сирена. Най-добрият начин да се насладите на oscypek обаче (по наше мнение, така или иначе) е на скара със страна от сос от червена боровинка. Точно по този начин се прави Колиба - малко прозорче с пушено сирене откъм улицата в средата на ул. Шевска. Повечето традиционни полски ресторанти също ще го предлагат по този начин като предястие, или ако имате късмет, можете да спечелите някои от многото панаири на храни в Краков на пазарния площад или Mały Rynek.