Свързани статии

Учените класифицират картофите като въглехидрати. Въпреки че те служат като основен източник на енергия за вашето тяло, въглехидратите като картофите също са център на спорове, защото яденето на твърде много може да допринесе за увеличаване на теглото. Положителната страна обаче е, че картофите са отличен източник на калий, витамин С и фибри, без холестерол и много малко натрий.

здравословни

Натрий в обикновени картофи

Средно голям картоф от червен цвят, с тегло около 213 грама, съдържа само 11 милиграма натрий. Белият картоф със същия размер съдържа около три пъти натрия, с 34 милиграма. Червен картоф със същия размер допринася 38 милиграма към дневния ви прием. Въпреки че сладкият картоф не е класифициран в същото семейство зеленчуци като традиционните картофи, споменати по-горе, много хора го смятат за картоф и го ядат на мястото на други видове картофи. Сладките картофи съдържат 118 милиграма натрий в същата порция от 213 грама, което все още се счита с ниско съдържание на натрий.

Насоки за ниско съдържание на натрий

Числата 11 и 34 изглеждат като ниски числа, но как да разберем какво е малко или много натрий в хранителен продукт? Американската администрация по храните и лекарствата определя насоки за етикетите на храните. Всяка храна, която съдържа по-малко от 5 милиграма натрий на порция, се класифицира като без сол или натрий. Храна, класифицирана като много ниско съдържание на натрий, съдържа 35 милиграма натрий или по-малко на порция. Храните с ниско съдържание на натрий трябва да съдържат не повече от 140 милиграма натрий. Картофите в естествената им форма - което означава без добавена сол, съставки или превръзки - се считат за храни с ниско съдържание на натрий.

Защо да ограничаваме натрия?

Натрият е минерал, който се намира естествено в много храни, включително плодове и зеленчуци. Вашето тяло се нуждае от малко натрий, за да балансира количеството вода в клетките и да стимулира производството на нервни импулси и мускулни контракции. Опасността идва от консумацията на твърде много натрий. Въпреки че повечето здрави хора могат да понасят до 2300 милиграма натрий на ден, без да изпитват неблагоприятни ефекти, Диетичните насоки за американците посочват, че всички възрастни могат да се възползват от намаляването на приема на натрий до 1500 милиграма на ден или по-малко. Яденето на храни с естествено ниско съдържание на натрий, като картофи, може да ви помогне да постигнете тази цел.

Внимавайте за приготвените картофи

Въпреки че картофите допринасят много малко натрий за дневния ви прием, много храни, приготвени с картофи, не са с ниско съдържание на натрий. Пържените картофи съдържат около 388 милиграма натрий във всяка порция от 100 грама, а картофеното пюре съдържа до 485 милиграма в 1 чаша. Наслаждавайте се на картофите си, без да се отдавате на натрий или да жертвате вкуса си. Сварете картофите си в микровълнова фурна или печете и вместо да поръсвате солта, добавете вкус с черен пипер, розмарин или копър.