Тази статия ще отговори на някои от основните въпроси, свързани с японското саке.

Открийте Саке в Япония!

неща

Q1: Какво е Sake?

Нека започнем с основите. Какво е саке изобщо? Е, просто казано, това е японски традиционен алкохол, направен от ферментирал ориз. На японски се нарича „Nihonshu“ 日本 酒, което буквално се превежда като „алкохол в Япония“.

За да се направи качествено японско саке, е необходима добра вода, ориз, плесен от коджи (нишковидна гъба, използвана също за приготвяне на мисо) и някои дрожди за ферментация.

След като ферментира, се бутилира само прозрачната горна част на цялото получено вещество. Като цяло, японското саке има алкохолно съдържание около 15% (най-силните могат да достигнат до 17%).

Саке се произвежда в пивоварни в почти всички региони на Япония, но някои райони като Ниигата, Фукуи и Аомори, където оризът е известен с доброто си качество, са известни и заради японското си саке.

Въпрос 2: Защо японските напитки саке?

Все още не е ясно кога хората в Япония са започнали да правят оризови вина, но вероятно, тъй като оризовото земеделие стана широко разпространено в Япония преди близо 2000 години.

Тъй като японците бяха запознати с яденето на ориз, те започнаха да пият алкохол, направен от ориз. Естествено, тъй като сакето се прави от ориз, той върви чудесно с всякакъв вид оризови ястия, а също така и с повечето „уашоку“ (традиционна японска) кухня.

Въпрос 3: Коя е най-добрата марка?

Има толкова много разновидности на марки саке, че е много трудно да изберете само една марка като най-доброто саке. Наистина зависи от вида на вкуса, към който се стремите.

Може би, ако все пак трябва да изберем една, тогава Dassai (獺 祭), марка саке, първоначално произведена в Ямагучи, винаги е една от най-добре класираните марки саке в Япония. Характеристиките му са леката сладост и плодовитост. Съдържа алкохол около 16 процента. Можете да го купите онлайн или в магазини за алкохол за около 5000 ¥ за 1,8 литра.

За да научите повече за някои популярни марки саке, щракнете върху връзката по-долу.

Въпрос 4: Може ли Саке да се използва за готвене?

Въпрос 5: Саке е полезно за вашето здраве?

Има някои ползи за здравето от пиенето на японско саке в умерени количества. Саке намалява риска от рак, помага за предотвратяване на остеопороза и диабет, може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане и дори прави кожата ви по-чиста, защото намалява производството на меланин, така че слънчевите петна стават по-малко видими.

Някои продукти за грижа за кожата в Япония дори съдържат някои киселини саке, което се казва, че подобрява външния вид на кожата, когато се използва локално.

Въпрос 6: Как пиете саке, горещо или студено?

Когато пиете саке по традиционния японски начин, трябва да приготвите комплект саке. Комплектът саке обикновено се състои от „токкури“ (продуктът, подобен на бутилката вдясно) и „очоко“ (малката чаша с чаша, изглеждаща вляво). Тъй като вкусът на саке се променя с температурата, пълненето на половината токкури е чудесно количество, за да се насладите на вашето саке.

По същество има два различни начина да се насладите на себе си: „hiya“ и „atsukan“. Hiya означава студен стил, за който охлаждате не само сакето, но и токкурите и очокото. От друга страна, atuskan е затоплен стил, за който загрявате сакето в токкури, поставен в гореща вода. Някои заради са по-добре пияни хия стил, други са по-добре стил ацукан, а някои са отлично направени и в двата начина. Интересното е, че вкусът и мирисът могат да се променят драстично в зависимост от температурата, която се сервира. Може да искате да опитате и с двете, за да видите кой предпочитате.

В7: Как е Sake в сравнение с виното?

Виното и сакето са ферментирали алкохоли с процент на алкохол около 15%, така че в известен смисъл те са малко сходни.

Една разлика е в тяхната сладост. Противно на това, което много хора вярват, японското саке е по-сладко от виното. И като такъв, сакето има и повече калории от виното. Чаша саке от 100 грама съдържа 103 калории, докато виното има около 83 калории за същото количество.