russia

„Опитахте ли вече Усурийска солянка?“ - пита Катя, докато караме да ядем сурови миди в отдалечена ферма във Владивосток.

"Не, какво е това?" Попитах. „Това е задължително!“ каза тя и бягаме до най-близкия хранителен магазин. Ето някои от най-автентичните ястия, които трябва да опитате във Владивосток.

1. Камчатски рак - местен деликатес

Докато този рак се нарича „Камчатка“, това не означава, че той живее само от полуостров Камчатка. Известни също като червен кралски рак, тези великолепни същества живеят в Японско море, което измива бреговете на Владивосток.

Ресторантите тук предлагат варене или приготвяне на пара на цял рак, но ние съветваме да го поръчате само ако сте двама или повече души - наистина е голям! Това е преживяване, което всички китайски туристи имат тук.

Ако не искате да се занимавате с напукване на ракообразните крака, обаче, има много други ястия с раци: тестени изделия и юфка, салати, както и варени или скара на почистени крака. Във всеки случай раците се готвят от резервоара и не са замразени, което вероятно е тайната на свежия им вкус. Със сигурност не може да се сравни с фалшивите раци, с които са свикнали повечето руснаци.

Къде да намерим: ресторант Zuma, Pyaty Ocean, Ogonek, Country Club Novik

N.B. На 17-27 септември 2018 г. в ресторантите на Владивосток се провежда Международният фестивал на кралските раци „Вземете един рак“. Не е ли това добра причина да дойдете в Далечния изток на Русия?

2. Миди - свещена местна храна

В малките заливи на Владивосток има много ферми за миди и тази храна е една от най-обичаните от местните жители. Няма значение по какъв начин предпочитате да го ядете - суров, на скара или на фурна - всички те са идеални.

Опитайте поне една сурова мида с капка лимон или соев сос. Някои ресторанти сервират живи миди в черупки и те се движат и сякаш дишат. Ако смеете да ги почистите - поръчайте ги; понякога ще бъде по-евтино. Мидите имат приятен сладък вкус, което е малко странно за морски дарове. Можете също да поръчате миди, печени с други морски дарове; камбала например или чиния със смесени морски дарове.

Къде да намерите: Port Cafe, Shturval, Vysota, Palau Fish, Zuma

N.B. На 1-16 юли 2018 г. Владивосток празнува своя фестивал на Далекоизточните миди - хванете ги всички!

3. ‘Pyanse’ - улична храна с корейски акцент

Това е руска далекоизточна разновидност на корейската кухня и дори името й се корени в диалекта на корейския език на Сахалин. Pyanse стана популярен преди около 20 години; местните жители казват, че е заменила съветските заведения за бързо хранене - пайове с китово месо и рибни чебуреки (пържени банички).

Pyanse е парен пълнен пай или pirozhok, както го наричаме на руски. Пълнежът обикновено е задушено зеле, месо и подправки. Трябва да ви предупредим: това е мазна и висококалорична храна; но вероятно ще бъде подходящ бърз обяд за тези, които скачат из туристическите пътеки и хълмовете на Владивосток.

Къде да намерите: Shiraz Mazzeh Kebab на плажа Yubileyny или някой от малките червени съдилища за хранене около града

4. Морско зеле с каламари - закуска от супермаркета

Усурийската „солянка“ е нещо, което със сигурност няма да намерите никъде другаде. Ако трябва да обядвате набързо във вашия хотел или апартамент, това ще свърши работа. Всички местни жители го ядат често и силно го препоръчват.

Всъщност това е просто салата, приготвена от морско зеле, нарязани каламари, лук и морков. Тъй като руснаците използват задушено зеле, за да приготвят солянка, това е далечноизточно поемане на солянка. Неговият солен и йоден вкус е нещо, което няма да намерите другаде, но е свежа и приятна закуска.

Къде да намерите: хранителен магазин Rybny Ostrovok

5. Морска краставица (Cucumaria или ‘trepang’) - най-странното нещо, което някога сте опитвали

Владивосток е едно от онези редки места, където можете да опитате това ястие и ако искате да опитате автентична местна храна, не пропускайте това.

Морската краставица всъщност не е зеленчук, а по-скоро е морско дъно. Може би нямахме късмет, защото беше предизвикателно да дъвчем поради мускулестата си текстура. Можете или да си купите морска краставица в хранителния магазин, или да поръчате нейната версия на ресторанта, която често се пържи с пиле, свинско или зеленчуци.

Къде да намерите: Седем крака, Свой, Раквон, Мелница, Пяти океан

6. Приморски бонбони - сладкиши от местни естествени съставки

Това е друг символ на Далечния изток и чест сувенир, който руснаците вземат от Владивосток. Тези бонбони са известни с естествения си сгъстител, агар, който се произвежда от водорасли. Бонбоните са известни още като ptichye moloko („птиче мляко“) и неговите аналози са широко разпространени в цялата страна.

Бъдете внимателни: има три вкуса: лимон, ванилия и ром и бадем, които непредсказуемо се смесват в кутията ... Но всички те са вкусни. Съветваме бонбони като закуска към известния местен усурийски балсам.

Къде да намерите: местни хранителни магазини

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.