диета

Руската кухня е пълна със здравословни мазнини и фибри, за да ви помогне през дългите зимни месеци, без да губите витамини. И в този списък няма блини.

1. Холодец

Това е едно от най-странните руски ястия: желирано месо в бульон или аспик. За мнозина желето се свързва само с пудинг, но холодецът не е десерт. Освен месото (обикновено свинско месо) и бульонът, основната съставка тук е желатинът. Много руснаци вярват, че яденето на холодец помага за укрепване на костите и помага при навяхвания.

2. Хайвер

Червеният и черен хайвер са добре дошли гости на всяко руско ястие. Хайверът е пълен с витамини D и E и йод. Хайверът идеално се съчетава с масло и яйца. В някои страни яйцата, пълни с хайвер и масло или меко сирене, се наричат ​​„руски“.

3. Пълнени чушки

В автентичната съветска рецепта чушките трябва да се пълнят не само с кайма (свинско и говеждо), но и с ориз. Каймата перфектно се комбинира със зеленчуците, когато всички съставки се пекат във фурната. По-добре е да използвате зелени чушки.

4. Солянка в тиган

Бигус, руското ястие с полски корени се прави от прясно зеле или кисело зеле с колбаси. Някои руснаци го наричат ​​„солянка (пикантната супа с пушени колбаси) в тиган“.

5. Дебел творог

В безкрайния списък с руски млечни продукти творогът (вид извара) е може би най-популярният. Обикновено истински творог можете да намерите само в руски магазин, където се прави без захар, сол или други съставки. Ако ядете млечни продукти, ще ви хареса 18-процента мазнина творог.

6. Зелева супа

Една от най-известните и прости руски супи, наречена schi, е чудесна идея за всеки фен на LCHF. Има много видове тази супа: със зеле, месо, зеленчуци и др. Опитайте се да приготвите ши от младо зелено зеле или от ферментирало зеле (кисело зеле), както с, така и без месо. Някои добавят домати или готвят супа с риба.

7. Ферментирала храна

Маринованата и ферментирала храна е в основата на руската кухня, наистина. От стари времена руснаците са запазили краставици, зеле, гъби и чесън за зимата. Процесът на ферментация позволява храната да се съхранява дълго време, спестявайки всички хранителни вещества. Днес много диетолози признават, че пробиотичните храни подобряват храносмилането и повишават имунитета.

8. Лисички със сметана

Обичате ли гъби и сметана (заквасена сметана)? Страхотно, защото това е перфектна комбинация с ниско съдържание на въглехидрати, особено лисички, събрани в най-близкото дърво и приготвени с лук и масло. Истинска кухня с високо съдържание на мазнини!

9. Мързеливи голубци

Всичко, от което се нуждаете, е малко зеле, кайма и доматено пюре. Оригиналната версия на golubsy (буквално „гълъби“) включва ориз - отнема време да се увие пълнежът в зелевите кифлички. Има и мързелив вариант на това ястие без зърно: просто запържете месо и зеленчуци в тигана и добавете доматено пюре в края.

10. Месо по френски

Руснаците често обсъждат кой сос е по-вкусен - сметана или майонеза? Изглежда последното триумфира в тази рецепта. Свинското месо (или говеждото) под майонеза и настъргано сирене няма нищо общо с Франция, но в Русия е известно точно под това име. Някои рецепти включват картофи (но също така е добре и без тях).

Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.