кафе

Като хранителен терапевт неведнъж са ми казвали, че имам нежен начин на работа с клиенти. Не насилвам диети и добавки в гърлото на хората. Знам, че всички сме там, където сме здрави по различни причини, които надхвърлят само самата храна и може да отнеме време, за да бъдат въведени промени. Разбирам, че хората използват храна по психически, емоционални причини и че отнемането на определена храна може да е равносилно на огромен психологически шок.

Във формулярите за прием един от въпросите е: „Има ли храна, от която абсолютно не сте готови да се откажете?“ Това ми дава представа колко бързо или бавно трябва да вървим, когато правим диетични промени. Шоколадът, сладките и алкохолът са само някои от очевидните. Но най-често най-честата вещ е ... да, познахте ... кафе.

Винаги насърчавам клиентите си да намалят твърде много кафе в диетата си. Той може да стресира надбъбречните жлези, черния дроб, бъбреците и стомаха и може да предизвика отделянето на жизненоважни витамини и минерали, докато тялото се опитва да се освободи от кофеина. Той може да допринесе и за нарушения в кръвната захар (вижте № 5 по-долу). Бих могъл да продължавам и продължавам за неговите отрицателни ефекти върху здравето. Но никога няма да кажа на никого, че трябва да се откажат от кафето. Ако го направих, по-голямата част от хората, които виждам, никога няма да се върнат!

Защо не мога да напусна кафе

Въпреки това, не спира да ме учудва, когато хората отиват студена пуйка и никога не се връщат. Когато се върнат за проследяване и казват, че са се отказали от кафето и се чувстват чудесно, винаги ми се иска да кажа: „Ъмм ... бихте ли ми показали как да го направя?“

Пиенето на кафе всеки ден е навик, който започна много преди да променя собствената си диета, която се връща добре към онези целодневни учебни сесии в колежа. Това също е навик, който се подсилва от любовта ми към кафенетата. Обичам да се разхождам с приятели там, обичам да върша работа там, обичам да слушам музика там, а сега, предполагам, че и аз харесвам блогове там. И познавам много хора, които се чувстват по същия начин.

Така че имам смешно усещане, че много хора ще се идентифицират с този блог, защото знам, че повече хора НЯМА да се откажат от кафето, отколкото тези, които са. Така че този блог е за вас, мои колеги пиячи на кафе, които се присмиват, ухилват се, подиграват и въртят очи на пръв поглед безкрайния залп от това как да се откажат от статиите за кафе там и да си помислят: „Да, така“.

Защото съм точно там с теб.

И Бог знае, че се опитах да се откажа от кафето. Опитах да премина към чай и опитах заместителите на кафето. Нищо от това не е работило. Дори веднъж се отказах от него за 30 дни. Нямаше разлика. Zippo. Жадувах го толкова на ден 1, колкото на ден 30. Никога няма да забравя тази първа глътка кафе сутринта на ден 31.

Мислех, че съм умрял и съм отишъл в рая.

Разбира се, има голяма разлика между пиенето на чаша кафе на ден, за да кажем пиенето на 3 тенджери. Знам, че някои от моите приятели от хранителния терапевт не са съгласни с мен по този въпрос, но така да бъде. От всички токсични неща, които можем да вложим в тялото си, не мисля, че чаша кафе на ден е близо до върха на този списък. Много повече съм загрижен за хората, които изваждат захар, химикали и всякакви преработени храни от диетата си. Това са истинските виновници за нашите национални здравни епидемии. Така че, ако се храните предимно с местно отглеждани хранителни източници - включително много добри здравословни мазнини от хранени с трева, пасищни животни - и ако пиенето на чаша кафе на ден е единственият ви хранителен порок, повярвайте ми, вие много напред преди играта.

Така че, като се каже това, ако наистина обичате кафето и няма абсолютно НИКАКЪВ път да се откажете от него, ето 6 съвета за по-здравословно пиене на кафе, които могат да превърнат един наистина пристрастяващ навик в лек порок:

По-здравословен съвет за пиене на кафе №1: Изберете органичен

По-здравословното пиене на кафе определено започва оттук. Конвенционалното кафе се напръсква силно с пестициди. Има множество органични възможности за избор. Правете поне това. Още по-добре, подкрепете компании, които насърчават честните търговски практики. Обикновено можете да намерите няколко от тях в местния магазин за здравословни храни. Ако не, ето няколко препоръчвам:

И накрая, стойте далеч от ароматизираните кафета (да, знам, че са вкусни), които обикновено са пълни с изкуствени ароматизанти.

По-здравословен съвет за пиене на кафе №2: Изкарайте захарта!

Това е може би най-важният съвет за по-здравословно пиене на кафе. Осъзнавам, че това е трудно за много хора. Беше за мен. Докато не направих това, така и не разбрах, че това, което наистина жадувам в кафето си, е захарта повече от кофеина. Но след като зарязах захарта, палитрата ми стана по-приспособена към различните видове печени и регионални вариации. Всъщност започнах да се наслаждавам на вкуса на кафето, вместо на захарта.

Опитайте да добавите само сметана (за предпочитане сурова, ако можете да я получите) вместо захар. Това ми помогна да извадя захарта веднъж завинаги. Мазнината в сметаната ще намали горчивината на кафето. Кремът също има естествена сладост, която може да ви помогне да отбиете изисканите бели неща.

И накрая, моля, НЕ използвайте тези ароматизирани сметана/сметана! Те са направени с хидрогенирани растителни масла, царевичен сироп и цял куп други химикали. Сега някои от вас може би казват: „Крем ?! Ами млякото с ниско съдържание на мазнини? Не е ли по-здравословно? " Не. Известен комик веднъж каза: „Покажи ми кравата, която прави обезмаслено мляко и тогава ще го изпия.“ Млякото с ниско съдържание на мазнини и всякакви продукти с ниско съдържание на мазнини не са здравословни храни. Но това е друга тема в блога за друг ден в блога.

По-здравословен съвет за пиене на кафе № 3: Купете цели зърна и ги смелете у дома

Кафените зърна, както всичко, ще започнат да се разпадат и да станат гранясали, след като вътрешното съдържание бъде изложено на кислород и влага. За да видите този процес с просто око, отрежете ябълка и вижте какво се случва. Бялата плът започва да става кафява доста бързо. Това се дължи на излагането му на кислород и влага, враговете на свежестта.

Те също са врагове на антиоксидантите, онези неща, за които чувате, които създават стабилност и здраве в живите системи и предпазват от болести. Скептичен съм относно антиоксидантните ползи за здравето, за които чувате в кафето. Но ако е вярно, тези антиоксиданти ще започнат да се окисляват веднага след смилането, което е ОК, ако пиете кафето скоро след това. След няколко дни обаче прясно смляното кафе вече няма толкова свеж вкус. И ако извадите захарта, можете да започнете да вкусвате доста лесно (което не е добре за по-здравословното пиене на кафе).

Използвам обикновена мелничка за кафе на Krup, за да меля зърната си у дома. Това е може би най-използваният уред в кухнята ми.

Ето този, който имам, ако сте на пазара:

По-здравословен съвет за пиене на кафе №4: Дръжте го на ЕДНА чаша на ден.

Като за начало една чаша не е мега-гранд френско ванилово фрапучино на Starbucks с двадесет плюс унция с бита сметана и шоколадов сироп. Нито прилича на гигантска карамелена кафе-карамела от Dunkin Donuts. Това е осем унции. Вашият черен дроб може да се справи с това. Познавам повече от няколко души, които пият кафе по цял ден - пет, десет, петнадесет чаши. Ако сте от тези, дори не си помисляйте да намалите веднага една чаша. Намалете го бавно. Ако пиете десет чаши, намалете до осем за седмица. След това намалете до пет и така нататък и така нататък. Други стратегии за намаляване на съдържанието на кофеин включват второ приготвяне от същия боб и включване на половин безкофеиново масло (само метод Swiss mater) във всяка чаша.

Съвет за по-здравословно пиене на кафе №5: Пийте кафе след хранене.

За повечето хора това би било закуска и определено е по-добре да изчакат, докато имате малко храна в системата си, преди да свалите чашата кафе. Кофеинът кара тялото ви да отделя захар в кръвта, което от своя страна кара панкреаса да освобождава инсулин (друга добра причина да изведете захарта!). На празен стомах това може да доведе до рязък спад в кръвната захар, който след това може да създаде повече желание за захар. Познайте какво ще помогне да се добави тази захар освен захарта? Кофеин. Освен това кофеинът в кафето може да потисне апетита ви, което ви кара да отидете по-дълго, без да чувствате глад. Това създава допълнителни епизоди на ниска кръвна захар и допълнителен апетит за кафе и захар. Наличието на храна в стомаха ще ви помогне да модулирате тази реакция на кръвната захар и да задържите тези желания.

По-здравословен съвет за пиене на кафе №6: Насладете се на дяволите!

Да, така е. Живеем в свят, в който сме накарани да се чувстваме виновни за храната: не яжте това, не яжте онова, тази храна ще ви убие, тази храна ще ви убие. Разбира се, много от това е вярно, но можете да приемате всяка храна, да създавате негативни мисли около нея и всъщност да я направите по-нездравословна за консумация с тези стресиращи мисли. В крайна сметка стресът изчерпва и хранителните вещества от тялото. Така че не се чувствайте виновни за едното си чаша на ден органично кафе, смляно у дома със сметана.

Наслаждавай се! Правя всеки ден.

И накрая, ако се занимавате с домашно приготвяне и искате да научите как да приготвяте перфектната чаша кафе, както и разнообразие от различни кафе напитки, тази книга ще ви накара да се насладите на кафето си още повече. Той също така прави чудесен подарък за обсебените от кафе приятели и роднини.