сосове

Сос от каперси от магданоз

Двамата с Том обичаме да барбекю и за рождения ми ден преди 2 години ми купи огромна барабанна скара. Това е първата истинска скара, която някога съм притежавал. Газовите просто не могат да се конкурират с това. Така че предстои празничният уикенд и си помислих, че може да е забавно да прекарате деня в кухнята и да създадете някои сокове за пържоли, подходящи за Дюкан. Ето какво измислих ... Ще приготвя сос от каперси от магданоз тази вечер!

РЕЦЕПТА ОТ СОС С МАГАРЛОВА КАПЕРА
1 1/2 чаша италиански магданоз
4 Т тънко нарязан зелен лук
2-4 Т пилешки бульон
1 Т каперси
1 T лимонов сок
1 скилидка чесън, накълцана
1 филе от хамсия в консерва, нарязано

Смесете всички съставки в кухненски робот и сервирайте върху пържола.

АЗИЙСКА РЕЦЕПТА НА СОС С ЧЕСЪН И ДЖИНФИР

4 скилидки чесън, накълцани
2 жълтъка
1 т лимонов сок
1 1/2 т джинджифил, настърган на ситно
1 Т соев сос
1 T подсладител, като Splenda
1/4 чаша телешки бульон

Смесете всички съставки в кухненски робот и сервирайте върху пържола.

ПИНОТ НОАР РЕЦЕПТА СЪС СЪС СЪС СТУПКА

4 гъби, нарязани на филийки
1 скилидка чесън, нарязан
2 T зърна черен пипер
1/4 чаша пино ноар
1 T балсамов оцет
3 T сос Уорчестър
спрей от зехтин

Гответе гъби, чесън и пипер в малко спрей зехтин. Добавете останалите съставки, подправете със сол и оставете да къкри, докато намалее с една трета.

РЕЦЕПТА ЗА СОС ROQUEFORT

2 Т натрошено сирене рокфор (синьо)
2 T мътеница с ниско съдържание на мазнини
1/2 т сос Уорчестър
сол и черен пипер

Намачкайте синьото сирене в мътеница с вилица. Добавете Уорчестършира и подправете със сол и черен пипер.

БАЛСАМСКА РЕЦЕПТА СЪС СЪС

1/4 чаша балсамов оцет
2 T дижонска горчица

Тиган пържете пържолите си в чугунен тиган. След като се приготвят до желаната готовност, извадете ги и ги затоплете в чиния. Добавете оцета и гответе 2 минути, докато стане сиропиран. Разбийте горчица и сервирайте на пържоли.

РЕЦЕПТА НА ЧЕСЪН И ПОРЪЧЕН СОС

1 малък шалот, нарязан
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/3 чаша червено вино
1/2 чаша телешки бульон
1/2 чаша без мазнини наполовина и половина
2 т дижонска горчица
сол и черен пипер

Сотирайте лука и чесъна в малко спрей от зехтин. Добавете виното и гответе 2 минути. Добавете бульон и гответе още 3 минути. Добавете половин и половина и варете още 3 минути. Разбъркайте в Дижон.

за автора

Социален дял

благодаря купища! Наистина се нуждаят от тях.

сигурен! току-що завърших направата на първата за вечеря тази вечер. Том обича аншоа и каперси!