(ФОРМА) - Ферментиращата храна увеличава хранителните си вещества и, което е по-важно, ви осигурява много пробиотици - известни като добри бактерии - за които всички знаем, че са чудесни за червата. Намерихме тези безпроблемни (и вкусни) опции, в които да се впуснете.

ферментирали

1. Комбуча

Какво е: Газирана напитка, приготвена с чай и захар, има малко вкус на сайдер или шампанско.

Защо е страхотно: Kombucha има 20 до 30 полезни щама бактерии и дрожди, които разграждат захарите и отделят газове (затова напитката е газирана). Тези пробиотици също произвеждат витамини от група В и органични киселини, които унищожават вредните бактерии в червата. Смята се, че пиенето на чаша всеки ден помага на храносмилателната система и ви дава по-високи енергийни нива.

Вместо сайдер, имайте: Джинджифил-чиа черен чай Kombucha, $ 6,50 за 230 мл занаят и култура, www.craftculturesg.com

2. Млечен кефир

Какво е: Ферментирало мляко, което наподобява кисело мляко, но е по-водно.

Защо е страхотно: С 20 до 60 пробиотични щама, млечният кефир има повече хранителни вещества от обикновеното кисело мляко (което е средно три щама). Освен това има калций, който изгражда костната плътност и се казва, че облекчава симптомите на алергии и екзема. Тъй като 99% от лактозата се разгражда по време на ферментацията, тя практически не съдържа млечни продукти. Пийте една бутилка сутрин на гладно, за да заработите пробиотиците в тялото си, преди да консумирате други ястия.

Вместо кисело мляко, пийте: Кефир от пълномаслено мляко от роза Bandung, $ 6,50 за 230 мл занаят и култура, www.craftculturesg.com

3. Закваска

Какво е: Хляб, направен от ферментирало тесто, което му придава отличителен, остър вкус.

Защо е страхотно: Закваската се заквасва с дива мая и бактерии, които се срещат естествено в брашното за хляб. Бактериите разграждат съединенията в пшеничното брашно, за да го направят безопасно за хора с чувствителност към глутен. Също така е богат на минерали като желязо, калций, магнезий и цинк, както и антиоксиданти. Забравете диетата без въглехидрати и закусете по едно парче или две.

Вместо бял хляб, яжте: Хляб със закваска, $ 6 Пекарната от Woodlands Sourdough, # 01-05, 10 Jalan Serene

4. Темпе

Какво е: Дъвчащ блок от ферментирали цели соеви зърна с орехов вкус, често използван като заместител на месото.

Защо е страхотно: Соята е богата на протеини, фибри, витамини от група В и незаменими мастни киселини. Може също да помогне за намаляване на нивата на холестерола и за подобряване на здравето на костите. Още по-добре, пробиотиците във ферментиралата соя могат да помогнат на тялото ви да усвои по-добре хранителните вещества. Купете темпе, направено с органична соя. Порцията с размер на длан - печена или на скара - е оптимална.

Вместо пържено пиле, яжте: Yakso Organic Tempeh, $ 9.90 за хранителни стоки 500g Ryan’s, 29 Binjai Park

5. Мисо

Какво е: Паста от умами, направена от ферментирали соеви зърна и комбинация от пшенични зърна, ориз или ечемик.

Защо е страхотно: Тази гъвкава подправка е пълна с протеини и минерали като мед, манган и цинк. Пробиотиците в мисо произвеждат витамин К (който регулира съсирването на кръвта и подпомага здравето на костите) и В12 (който поддържа вашите нервни клетки здрави). Спрете на две чаени лъжички мисо паста на ден, защото е с високо съдържание на натрий.

Вместо пилешки бульон използвайте: Hikari Organic Miso Paste - Red, $ 5,95 за супермаркети 500g Fairprice

6. Ната де Коко

Какво представлява: Ферментирали кубчета гел от кокосова вода.

Защо е страхотен: Този традиционен филипински десерт има два щама пробиотици и е пълен с диетични фибри - които изчистват червата и ви поддържат сити и се смята, че намалява риска от рак на дебелото черво и ректума. Отидете на четвърт чаша без вина с нискокалорично сладко.

Вместо консервирани плодове, яжте: Wong Coco Jubes Nata de Coco, $ 1,48 за супермаркети 360g Fairprice