фолио

Приготвянето на здравословни ястия у дома отнема време и усилия, но за много хора почистването е далеч по-лошо от действителното готвене. След като вложи енергия за нарязване и подготовка, кой иска да се справи с мивка, пълна с тенджери и тигани, покрити с напечена храна? Това прави вечерите с калай фолио толкова привлекателни. Просто наслоявате всички съставки върху квадрат от алуминиево фолио или пергаментна хартия, сгъвате страните, за да оформите запечатана торбичка, и поставяте пакетите във фурната или на гореща скара. Храната се задушава леко вътре, което помага да се поддържат постно протеини като пиле, риба и черупчести, красиво влажни. И всички компоненти на ястието - месо, зеленчуци и нишесте - готвят едновременно, така че да не се налага да управлявате отделни гарнитури или да координирате всичко, за да завършите едновременно. Ястията също са перфектно контролирани на порции, което ги прави идеални за хора, които следят теглото си. Най-добрата част? Когато вечерята приключи, просто хвърлете фолиото в кошчето за рециклиране и го наречете ден. Все пак ще имате няколко съда за миене, разбира се, но без обемни саксии или тигани, което означава по-малко време за изстъргване и търкане. Малки победи, нали?

Всички рецепти по-долу дават отделни пакети за една порция. За да създадете торбичките, започнете, като откъснете 12-инчови на 18-инчови листове тежкотоварно фолио или пергамент. Втрийте малко зехтин в центъра на всяка торбичка, за да предотвратите залепването на храната. Насложете съставките в центъра, както е указано, след това начертайте двата къси (12-инчови) ръба и ги сгънете няколко пъти, за да създадете уплътнение по средата. Не затваряйте торбичката твърде плътно - искате да оставите място за парата да циркулира, за да осигурите равномерно готвене. След това сгънете двата останали ръба, за да запечатате всичко вътре. (Ако сте обучаващ се визуално, ето кратко видео, демонстриращо добра техника на сгъване.) Ако печете торбичките във фурната, поставете ги върху тава за печене, за да предотвратите голяма бъркотия, ако някой от чувалите изтича. Можете също така да запалите торбичките на външна скара (добра възможност за бързо и лесно хранене сега, когато времето се затопля).

След като усвоите тази концепция, можете да проявите креативност с различни комбинации от зеленчуци, протеини и сосове и дори да персонализирате всяка торбичка, за да отговори на вкусовите предпочитания на членовете на семейството (ако едно от децата ви не харесва лука, да речем, оставете тези навън). Ако предпочитате да следвате по-структурирана рецепта, опитайте една от тези пет прости, свежи идеи:

1. Пиле песто с бял боб

Поставете една пилешка гърда без кости, без кожа в центъра на всяко фолио или лист пергамент и подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте всяка порция с около 1/3 чаша сварен бял боб (изплакнат и отцеден от консервата), разполовени чери домати и резени тиквички на половин луна (парчетата аспержи биха били друго чудесно допълнение). Поставете купчина подготвен сос песто върху всяка могила. Запечатайте пакетите и гответе в продължение на 25 до 30 минути в 425-градусова фурна или на гореща скара.

2. Риба с копър, домат и лук

Поставете по едно филе от бяла риба, като треска, треска, тилапия или камбала, в центъра на всяко пакетче и подправете със сол и черен пипер. Залейте всяка порция с няколко резена домати от слива и нарязани копър и лук. Добавете щипка билки от Прованс, плискане бяло вино и няколко резенчета лимон към всяко пакетче. Запечатайте и печете около 15 минути в 425-градусова фурна или на гореща скара.

3. Пилешко пътанеска с кус кус

За да направите 4 порции, комбинирайте 1 чаша кус кус (обикновена или пълнозърнеста) с 1/3 чаша бульон или вода и 1 до 2 скилидки смлян чесън. Разделете кус кус сместа равномерно между 4 листа фолио. Нарежете 1 килограм пилешки гърди без кости без кожа на 1-инчови парчета и разпределете равномерно между 4-те торбички; подправете пилето със сол на вкус. Отцедете 1 кутия домати на кубчета и 1 кутия сърца от артишок на четвъртинки. Покрийте всяка порция с 1/4 от доматите, 1/4 от артишоковите сърца, няколко разполовени маслини от каламата, 1/4 чаена лъжичка каперси и натрошени люспи от червен пипер на вкус. Запечатайте торбичките и гответе около 25 минути в 425-градусова фурна или на гореща скара.

4. Пакети Fajita

Нарежете на тънко 2 до 3 чушки и 2 средни лука. Добавете зеленчуците в голяма купа с 1 килограм пилешко или флангова пържола, нарязана на тънки филийки, сок от 1 лайм, 1 супена лъжица чили на прах, 1,5 чаени лъжички смлян кимион, 2 чаени лъжички чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер и сол към вкус. Хвърлете съставките, за да се покрият равномерно с подправките и разделете между 4 листа фолио. Запечатайте торбичките и печете 15 до 18 минути в 425-градусова фурна или на гореща скара. Увийте няколко тортили във фолио и ги загрейте до пакетите месо и зеленчуци и сервирайте с други топинги по желание.

5. Пакети за печене

Помислете за използването на двоен слой фолио за тази рецепта, тъй като черупките на мидите добавят допълнително тегло. Тънко нарязвайте 1 среден червен картоф на пакет. За да започнете картофите да започват да готвят, подредете филийките върху чиния, поръсете с малко вода и микровълнова фурна за 3 минути. Поставете филийките картофи в центъра на пакетите. Нагоре с около 6 скариди (размразени, ако са замразени), 6 малки миди и 1 (грубо 3-инчово) парче царевица върху кочана (прясно или размразено от замразено). Залейте всяка могила с 1 малка мазнина (около 1 чаена лъжичка) масло, шприц пресен лимонов сок и пресен или сух копър на вкус. Запечатайте торбичките и гответе 20 до 25 минути в 450-градусова фурна или на гореща скара.

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.