Снимка от Kelsey Cherry

книга

Въпреки че повечето диетолози ще ви кажат, че е добре да се наслаждавате на всички храни умерено, това не е подход McKel Hill, MS, RD, автор на предстоящата книга, Nutrition Stripped: 10 Whole Food Recipes Made Deliciously Simple, непременно вярва в.

„Аз съм голям привърженик на баланса, но цялото удоволствие да се наслаждавате на всичко умерено не е в моята рулева рубка. Моят подход се корени в това, което наричам 80-90, където 80 до 90 процента от яденията, които ядете, са направени от пълноценни храни, а останалите 10 до 20 процента са малко по-гъвкави. За някои от моите клиенти тези 10 процента са чаша червено вино или парче тъмен шоколад “, обяснява Хил.

Хил, който е любител на шоколада и картофените чипсове, казва, че все още можете да се наслаждавате на всичките си любими храни, стига да са направени с хранителни съставки. „Аз съм човек и имам желания като всички останали. Така че, когато искам бисквитка или картофен чипс, си мисля „Мога ли да направя собствен чипс или собствена бисквитка?“ Домашните храни винаги са по-добри от преработените или пакетираните храни, защото можете да контролирате какво влиза в тях “, казва Хил.

Лишаване от хранене: Случаят да бъдеш основен

В новата готварска книга на Hill тя разгражда основите на здравословното хранене и ви дава ръководства за начинаещи как да приоритизирате списъка си за пазаруване на хранителни стоки и правилно да складирате килера си. Тя също така предоставя съвети как да си направите бадемово мляко или други ядки и да приготвите домашно ядково масло и брашно от ядки, семена и пълнозърнести храни, като овален овес, елда, киноа и амарант. Голяма част от това, което ще получите в кулинарната книга, допълва блога на Hill's и Nutrition Stripped Society, онлайн услуга за планиране на хранене, която предоставя цялостни рецепти за храна, диаграми за планиране на хранене, ръководства за готвене на партиди и дори видеоклипове с тренировки с ръководство.

„Сам съм опитвал различни диети и съм станал морско свинче за всичко. Смятах, че това е необходимо, за да мога да лекувам клиентите си. Открих, че растителният начин на живот е това, което работи най-добре за мен, и това се превърна в моя протокол за клиентите, но винаги обмислям техния начин на живот “, казва тя.

Рецептите на Hill's са на растителна основа и са гъвкави за хора, които не съдържат млечни продукти, не съдържат глутен или веган. Но това не означава, че месоядците и любителите на комфортната храна не могат да се насладят на предимствата на готвенето на Hill. Новата готварска книга включва здравословни класики на домашния стил като печена зеленчукова лазаня с лимонова сурова кота, печени лепкави смокини, барбекю и морковена торта Киноа каша.

„Рецептите са предназначени да премахнат фактора на сплашване и да дадат вдъхновение за разширяване“, казва Хил. „Хората не трябва да следват точно рецептите, но това им дава вдъхновение да създават свои собствени ястия и да използват различни съставки.“

Станете Meven Prep Maven

Ако сте невярващ в планирането на хранене, може би съветите на Hill ще променят мнението ви. Ето пет неща, които трябва да запомните, когато започнете да приготвяте храната си у дома.

1. Поставете реалистични очаквания.
Точно както загубата на тегло, планирането на храненето е пътуване. Не очаквайте да планирате всяко хранене предварително, което може да бъде поразително. Вместо това, разгледайте как са настроени дните ви в момента и се справете с едно предизвикателство по време на хранене. „Пропусках закуската, така че когато започнах да планирам хранене, първо се справих с това. Бих готвил партида нещо за закуска, за да не се чувствам гладен до средата на сутринта “, казва Хил. След като се впуснете в нещата, планирането на останалите ястия ще се превърне във втора природа.

2. Поддържайте замразените храни под ръка.
„Когато мисля за удобни храни, задължително се запасявам със замразени органични плодове и зеленчуци. Те са наистина много добри за 911 хранения, когато се прибера от дълъг ден и нямам енергия да приготвя пълноценно хранене “, казва Хил. Тя съветва да използвате каквото и да е време през седмицата или уикенда, което се чувствате най-енергично и ефективно, за да изпълнявате много задачи и да приготвяте ястия предварително. "Също така се опитвам да имам резервни планове и да замразя чили или супа, които лесно мога да загрея."

Снимка: Кейти Нюбърн; Рецепта за шоколад Fudge Paletas от McKel Hill

3. Придържайте се към това, което знаете.
Отначало може да ви плаши да складирате целия си хладилник с плодове и зеленчуци, поради което Хил казва да започнете от малко и да вземете неща, които знаете, че ще използвате веднага. Първо опитайте малко тъмни листни зеленчуци. „Хладилникът ми винаги е снабден с много маруля, рукола и спанак. Препоръчвам Stripped Green Smoothie за повечето хора, защото това е най-лесният начин да се промъкнете в някои зеленчуци “, казва Хил. Тя също обича да си прави кокосово мляко, което винаги е в хладилника. Другото изненадващо нещо, което тя държи под ръка? Хранителна мая. „Честно казано, всеки се нуждае от повече витамини от група В в живота си, а хранителните дрожди са невероятен източник на това. Той е с хранителни вещества и може да се поръсва върху салати и да се добавя към домашни чипсове. Също така е просто забавно да се играе с тях. "

4. Рационализирайте седмицата си.
Първата ви склонност може да бъде да потърсите рецепти в Pinterest или блогове за храни и да започнете да купувате всички съставки, за да направите тези ястия. Но реалността е, че може да нямате време да приготвите изискано ястие всяка вечер, така че е най-добре да улесните нещата и да приготвите обилни ястия, които вече знаете и можете лесно да сглобите. „Паничките за салата са лесни и съдържат всички ваши макронутриенти. Също така обичам да приготвям пържени картофи през седмицата, защото им отнема малко време за готвене “, казва Хил.

5. Опитайте ястието си.
Всичко казано, най-важната част от планирането на хранене всъщност е да се отдалечите от натоварения си ден (включително социалните медии), за да се насладите на всяка хапка. „В идеалния свят сядам и вдишвам няколко пъти, преди да се потопя в храната си“, казва Хил. „Ако съм в движение и не мога да спра работата, все пак дъвча храната си много старателно, дори смутита. Дъвченето не само ви помага да отделите време за вкус на всяка хапка, но е полезно и за храносмилането. "

Рецептите

Искате още вкусни рецепти от Hill? Вземете свое собствено копие на Nutrition Stripped: 100 рецепти за пълноценна храна, направени вкусно просто, в продажба от 23 август.