HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

източника

от Джъстина Хъдълстън, автор на храни за блога на Менюизма

Когато имате чувствителност към глутен, понякога вечерята не е забавна. Още по-малко забавно? Случайно яде глутен и се чувстваш като боклук по-късно заради него. Когато се съмнявате, попитайте вашия сървър за това как е приготвена вашата храна. Направете нещата още по-лесни за себе си, като се отправите към ресторанта, знаейки, че тези невероятни места глутенът може да се крие в следващото ви хранене.

Суши

Повечето соев сос съдържа пшеница. Това може да направи азиатските трапези като цяло трудни - терияки, хойсин и дори мисо обикновено съдържат глутен. Но в местното ви суши място има още един виновник, за когото трябва да внимавате: имитация на месо от раци.

Известно също като ракова пръчка, краб или понякога (погрешно) кани, имитиращо месо от раци може да хвърли гаечен ключ във вашата безглутенова диета. Раковата пръчка е направена от рибена паста и нишесте (обикновено пшеница), заедно с ароматизанти, сол и понякога MSG, които също могат да съдържат глутен. Crab stick почти винаги се използва в калифорнийски ролки. За най-сигурен залог, поглезете се с истинското нещо. Вашите вкусови рецептори също ще ви благодарят.

Сосове и супи

Докато повечето хора знаят, че соевият сос съдържа глутен, това не е единственият сос, който може да съдържа пшенични съставки. Много сметанови сосове, супи и сосове се сгъстяват с помощта на руф, смес от пшенично брашно и мазнини. Но не се заблуждавайте да мислите, че само „кремообразните“ сосове използват тази техника - дори ястия като буе бургуньо и пилешка марсала могат да съдържат пшенично брашно. Избягвайте очевидните виновници, като сос алфредо и супа от миди, но ако не сте сигурни какво има в храната ви, не забравяйте да помолите сървъра си да провери в кухнята дали ястието ви се приготвя с безглутенови съставки.

Пържени картофки

Фен на пържени картофи? Това може да ви разочарова. Тези разтърсващо хрупкави пържени картофи в любимия ви гастропаб могат да бъдат хвърлени с брашно, което ги прави голямо не-не. Проблемът е, че ако сте много чувствителни към глутен, може да искате да избягвате пържените храни заедно. Очуканите и опрашени с брашно храни могат да замърсят маслото във фритюрника, така че когато в противен случай се приготвят храни без глутен, те се замърсяват.

Горещ шоколад и кафе

Ако ядете на вечеря или се гмуркате, внимавайте - мигновените смеси от какао и кафе понякога съдържат пшеница под формата на нишесте, използвано за добавяне на насипно състояние към сместа. Същото важи и за млечните кремове и сиропи за ароматизиране на напитки. Също така ще искате да внимавате за напитки, които съдържат малцов или карамелен цвят, който обикновено се получава от пшенични източници.

Да, яйцата са без глутен. Трябва обаче да бъдете внимателни, когато ги шалвате в ресторантите, а не безопасността на собствената си кухня. Някои вериги и заведения за шведска маса добавят смес за печене или дори тесто за палачинки към бърканите си яйца и омлети, за да ги направят хубави и пухкави. В по-престижното заведение вероятно не е нужно да се притеснявате, но както винаги е по-добре да грешите от страна на предпазливостта и просто да попитате.

Джъстина Хъдълстън е писател на храни, живееща в Лос Анджелис. Когато не пише за Менюизъм или SheKnows, тя прекарва времето си в кухнята, създавайки както добродетелна, така и категорично неприятна веганска храна. Биволска пица с нахут, някой? Известно е също, че яде обикновен блок тофу или боб направо от консервата за обяд, но по някакъв начин тези кулинарни приключения не стигат до нейния Instagram. Можете да следите Джъстина в Twitter или да видите какво се готви в кухнята й в нейния блог A Life of Little Pleasures.