Вие редовно ли добавяте сол към пържените си картофи? Ами супата? Вашите яйца? Авокадо? Или нещо друго? Ако сте казали „да“ на някой от тях, прочетете внимателно следното. Знаете ли, че само една чаена лъжичка готварска сол, което е колко обикновено се разклаща върху пържените картофи, съдържа около 6 g сол. Препоръчителното максимално количество за възрастни е 5 грама. Доминик Вимер, изследовател от Института за технологично производство и опаковане IVV на Фраунхофер във Фрайзинг, заяви, че около 77% от приема на сол идва от индустриално преработени храни. Но знаем, че добавяме сол към много повече неща през целия ден, без да включваме солта, която вече се съдържа в хляба, сиренето и месните продукти. Нивото на натрий в солта е много високо и е свързано с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, бъбречни заболявания, остеопороза или дори рак на стомаха. Днес ще говорим за алтернатива, която можете да използвате вместо тази сол, която седи на масата ви.

водораслите

Снимка на Lofoten Seaweed

Ако сте обърнали внимание на заглавието, вероятно се досещате, че заместителят на солта, за който ще обсъждаме, е водораслото. Точно така, водораслите са нашата тема днес. Няколко изследвания са посочили, че кафявите водорасли или водорасли са най-добрият заместител на солта поради ниското съдържание на сол. Продължете да четете, за да научите 5 изключително информативни точки за това защо трябва да изхвърлите солта.

1. Солта е доста лоша

Солта е с много високо съдържание на натриев хлорид. Световната здравна организация (СЗО) класира солта на високо място в списъка с неща, които могат да съкратят живота. Но като се има предвид по-рано, високият прием на натрий е основният рисков фактор за високо кръвно налягане, хипертония, остеопороза и други заболявания. Не само тези, високото съдържание на натрий е свързано и с подуване на корема и дори с повишен риск от рак на стомаха. Те звучат наистина рисковано и опасно, но това е така, защото е така и хората трябва да бъдат внимателни.

2. Високо съдържание на хранителни ползи

Достатъчно за солта, нека преминем към това защо трябва да опитате морски водорасли. Нека разширим ползите от водораслите. Джени Оливър дори цитира водораслите като „най-хранителния зеленчук в света“, защото когато се включи в новата си диета, това му помогна да отслабне с 14 килограма точно преди 40-ия си рожден ден. Водораслите му придават солен вкус, тъй като са богати на минерали. Минералите, които съдържа, включват йод, калий, магнезий, калций, желязо и цинк. Богатството на йод е от съществено значение за правилната функция на щитовидната жлеза, която има важна роля в метаболизма, растежа и развитието в организма. Въпреки че водораслите са доста солени, съдържат около 85% по-малко нездравословен натрий от обикновената сол. Автор на книга за готвене на морски водорасли, Xa Milne, обяснява, че водораслите в изсушен вид „съдържат средно 10% натриев хлорид, за разлика от 98% в трапезната сол“. Това е много ползи за здравето в тази морска трева. Чували ли сте ползи от солта? Много малко.

Снимка на Lofoten Seaweed

3. Добро за здравето на кожата

Може би сте забелязали много продукти за грижа за кожата, съдържащи водорасли или водорасли. Това е така, защото те са богати на антиоксиданти, анимо киселини и витамин С. Те помагат „хидратират, минимизират фините линии, насърчават производството на колажи, повишават сиянието и помагат за лечението на хиперпигментация в кожата“, каза д-р Джошуа Цайхнер, директор по козметика и клинични изследвания по дерматология в болница Mount Sinai в Ню Йорк. Тези морски треви са популярни и за тези с акне и розацея, а също така са безопасни за всички типове кожа.

4. Умами, Петият вкус

Голямото количество минерали допринася за вкуса на водораслите. Но морските продукти са известни с вкус, до който солта дори не се доближава, умами. Умами е известен като пети вкус, след сол, сладък, кисел и горчив. Този вкус на умами е най-известен в храни като пармезан, мармит, соев сос и сос Уорчестър. Umami е най-добре описан като чубрица и е основно естествено здравословната версия на MSG.

5. Лесно за добавяне на всяко ястие

С високи показания на умами, водораслите лесно правят всяка храна супер пикантна. Не бихте ли искали това за всичко, което сте яли? Фелисити Клоук, автор на The Guardian, изпробва тази свръхестествена подправка за себе си. Тя намери, че е наистина полезно да го има и не се чувства виновна, когато го използва поради високите му ползи за здравето, за разлика от солта. Тя го описа като „силно солена, закръглена, солена дълбочина, която придават на кървава Мария, чиния с юфка или салата“. Това със сигурност ще ви накара да искате да го изпробвате сами.

Сега във Vorda ние винаги се стремим към по-здравословни начини. Ето защо имаме този продукт, Арктически водорасли, подбран от Лофотенски водорасли в естествено красивите Лофотенски острови, Норвегия. Съдържа както водорасли от захар, така и крилати водорасли, известни като wakame. Водораслите Wakame са скандални с това, че са в мисо супа и салати от водорасли. Това е годни за консумация водорасли, така че, моля, насладете се. Подправката, която предлагаме, е много удобна за поръсване върху всичко. Не е нужно да се притеснявате, че храната ви има рибен вкус, ако не ви харесва, тази подправка просто ще ви осигури вкус, богат на умами. И така, какво мислите? Мислите ли, че водораслите са здравословен заместител на солта? Ще продължите ли да използвате сол? Споделете вашите коментари и мнения долу. Очаквайте следващите седмици по-здравословни образователни теми.