Студените температури всъщност могат да навредят на някои пресни плодове и зеленчуци. Ето 5 вида продукти, които не трябва да държите в хладилника си, включително краставици.

храни

Един от най-добрите начини да се храните по-здравословно, е да ядете повече плодове и зеленчуци. И едно от най-лошите неща при закупуването на пресни плодове и зеленчуци е да ги гледате как се развалят във вашето чекмедже за продукти и да ги изхвърлите (разберете 10 съвета за намаляване на разхищаването на храна). Никой не иска да хвърля храната и парите си в боклука. Един от начините да се уверите, че ядете продуктите си, е да направите план. Планирането на няколко хранения и закуски означава, че е по-вероятно да изядете. Друг ключ е да сте сигурни, че съхранявате плодовете и зеленчуците си по правилния начин, за да ги запазите свежи. Хладилникът не винаги е отговорът.

Както се оказва, хладилникът не е единица за съхранение на всички ваши продукти. По-долу има пет вида продукти, които не трябва да държите в хладилника.

1. Краставици

Всички, които познавам, държат краставиците си в хладилника и е много трудно да повярват, но студените темпове всъщност увреждат краставиците. Най-добрата температура за краставици всъщност е между 50-55 градуса F според учените от растенията в UC Davis, толкова по-топла от хладилника ви, но малко по-хладна от стайната температура. Краставиците са чувствителни към студ и хладилникът може да ускори гниенето и да доведе до воднисти части на краставицата.

Дръжте ги на плота си, но си струва да се отбележи, че краставиците също са много чувствителни към етиленов газ, природен газ, който отделят някои плодове. Съхранявайте ги отделно от зрелите банани или пъпеши, за да запазите свежестта им възможно най-дълго.

2. Домати

На снимката рецепта: Билков домат Гратин

Ако някога сте отглеждали домати, тогава знаете, че те обичат топлината и мразят студа. Оказва се, че дори след като са откъснати от лозата, те все още държат отвращението си към студа. Хладилникът не е идеалното място за съхранение на домати. Съхранявайте ги там и вашите перфектни домати се превръщат в брашно разочарование. Те все пак ще са добри за готвене, но не и най-добрите за ядене в прясно състояние. Вместо това ги съхранявайте на плота си (не на пряка слънчева светлина) и им се наслаждавайте, когато узреят.

3. Пресни билки

На снимката рецепта: Василий Винегрет

Пресни билки като босилек, магданоз и кориандър всъщност не принадлежат към хладилника. Продължителни периоди от време в студена среда като хладилник ги кара да изсъхнат преждевременно. Пресните билки се справят най-добре, когато се съхраняват на тезгяха ви и се третират, както бихте направили пресни цветя. Прясна връзка босилек може да се съхранява в чаша вода (сменяйте я всеки ден или два) далеч от пряка слънчева светлина. Покриването му с пластмасова торбичка ще помогне да се поддържа влажна (но се уверете, че чантата има отвор, за да може да проникне малко свеж въздух).

4. Картофи и сладки картофи

Картофите обичат хладни, а не студени температури. Те се справят най-добре при около 45 градуса F, което е с около 10 градуса по-топло от средния хладилник. Повечето от нас нямат изба за корени (хладно и тъмно място за съхранение на кореноплодни зеленчуци като картофи), така че най-добре е да ги държите в хартиен плик на хладно място (като килер). Защо хартия? По-дишащ е от пластмасата, така че картофите няма да се поддадат да гният толкова лесно. А защо не и хладилникът? Съхраняването на картофи при ниски температури превръща нишестето им в захар по-бързо, което може да повлияе на вкуса, текстурата и начина на готвене.

5. Лук

Лукът не излиза от земята с тази защитна хартиена обвивка. За да се развие и запази този сух външен слой, те трябва да бъдат „излекувани“ и да се държат в суха среда като килер, който не е толкова влажен като хладилника. Също така, липсата на циркулация на въздуха ще доведе до разваляне на лука, както и съхраняването му близо до картофи, които отделят влага и газове, които могат да доведат до бързо разваляне на лука. Съхранявайте лука на хладно, сухо, тъмно, добре проветриво място. (Светлината може да доведе до огорчаване на лука.) Люспите и лукът обаче имат по-високо съдържание на вода, по-лесно се натъртват и имат по-кратък срок на годност, така че съхранявайте тези алиуми в хладилника.

Долна линия

Пазенето на тези продукти от хладилника всъщност ще помогне да се подобри тяхното качество и срок на годност. Заслужава да се спомене - някои продукти, като авокадо и костилкови плодове, могат да останат на плота, за да узреят и след това да бъдат преместени в хладилника, за да забавят процеса на узряване. Така че най-важното при съхранението на авокадо е да съхранявате твърди, неузрели авокадо на плота си и да съхранявате зрели авокадо в хладилника си, ако няма да ги изядете веднага.