Противно на общоприетото схващане, че елдата е зърнено зърно, тя всъщност е семе.

Въпреки това, той се използва в храната като еквивалент на зърнени култури, въпреки че не съдържа пшеница. Да, не съдържа глутен!

известни

Освен това улеснява загубата на тегло, тъй като има много по-малко калории от пшеницата или ечемика и по-високо съдържание на фибри. В това невероятно семе обаче има повече, отколкото знаем.

Ето някои от другите влиятелни предимства на елдата:

1. Предотвратяване образуването на камъни в жлъчката:

Трябва да знаете, че елдата е богат източник на фибри - предимно неразтворими фибри, които не се усвояват. Тези неразтворими фибри увеличават натрупването на червата, както и абсорбират вода, докато се движат през червата. Това позволява повече усвояване на токсините и тяхното изхвърляне.

Също така, повишената лекота на движение на червата подобрява секрецията на жлъчни соли, което е фактор, допринасящ за камъните в жлъчката Чрез изпразване на жлъчния мехур от жлъчни соли, шансовете за камъни в жлъчката са значително сведени до минимум.

2. Подмладява косата:

Елдата е едно от най-добрите природни средства за растежа на косата и поддържането на здравето на косата. Цялостните 80% от елдата се състоят от сложни въглехидрати, които допринасят за растежа на косата. Съдържа и други минерали като цинк и витамини А и В-комплекс, които го правят идеален за растежа на косата.

Витамин В6, който присъства в елдата, също е жизненоважен за растежа на косата. Тъй като това е водоразтворим витамин, той не се съхранява в тялото ни. Вместо това трябва да се допълва с помощта на хранителна добавка и елдата се оказва изключително полезна в това отношение.

3. Предпазни мерки срещу сърдечно-съдови заболявания:

Диетата с елда е изключително полезна, тъй като поддържа сърцето ви здраво. Той помага за понижаване на липопротеините с ниска плътност (LDL) в кръвта ви с помощта на антиоксиданта Рутин. Той също така помага да се поддържа притока на кръв и предотвратява прекомерното съсирване на тромбоцитите.

Също така, богат източник на магнезий, който помага да се поддържа pH на кръвта. Помага за лекота кръвоносни съдове, като по този начин улеснява правилния кръвен поток и доставката на хранителни вещества и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Магнезият в елда също помага за поддържането на вашите зъби и кости, улеснява усвояването на калция и регулира нормалните нервни импулси.

4. Предотвратява преждевременното стареене:

Присъстващите в елдата флавоноиди действат като антиоксиданти и предотвратяват случаи на преждевременно стареене на кожата. Стареенето на кожата е резултат от взаимодействието на свободните радикали с кожните клетки. Флавоноидите неутрализират свободните радикали и предотвратяват верижни реакции.

Той също така предотвратява набръчкването, благодарение на наличието на витамин В, който намалява увреждането на кожата, причинено от увеличеното излагане на слънчевите лъчи. Елдата също е източник на биотин, за който е известно, че поддържа кожата ви хидратирана.

5. Помага на пациенти с диабет:

Елдата, за разлика от пшеницата и ечемика, съдържа намален гликемичен индекс. По този начин това не допринася за повишаване на нивата на кръвната захар. Освен това, тъй като елдата има по-високо съдържание на фибри, тя улеснява смилането на храната и увеличава чувствителността към инсулин в кръвта.

Когато купувате елда, уверете се, че в контейнерите няма влага. Също така, не забравяйте да съхранявате брашно от елда в херметически затворен съд и да го охлаждате. Можете също да го използвате като заместител на сутрешната ви зърнена закуска или като заливка за салата.

Тъй като е без глутен, алергичните към глутен също могат да консумират елда. Нещо повече, това е изключително универсално плодово семе, което може да ви катапултира към здравословен живот без болести.