Кускусът е прост, гъвкав и невероятно бърз за готвене - готов е само за 5 минути! Тук 5 грешки, които трябва да се избягват в преследването на перфектен кус-кус.

кус-кус

Що се отнася до приготвянето на „нишесте“ за вашето хранене, има няколко страни, които са по-лесни за приготвяне от кус-куса. Лесно е, гъвкаво и невероятно бързо се готви - готово е само за 5 минути! Направих много кус-кус, когато тествах рецепти, и през цялото това готвене взех тези 5 грешки, които да избягвам в преследването на перфектен кус.

1. Не избирате пълнозърнест кускус.

Въпреки че кускусът прилича на зърно, всъщност това е паста. Уверете се, че това, което купувате, е пълнозърнесто. Ще получите допълнителен тласък на фибри. Може да забележите и израелски кус-кус в супермаркета. Този вид кускус има по-големи гранули и се готви по различен начин от по-малкия сорт, а освен това не е пълнозърнест.

2. Не използвате правилното съотношение вода-кус-кус.

Въпреки че кускусът е паста, той всъщност готви по-скоро като зърно. Не можете просто да изхвърлите сух кускус в тенджера с вряща вода и да го отцедите. Уверете се, че използвате правилното съотношение вода-кус-кус, което е 1 чаша вода към 2/3 чаша кускус.

3. Добавяте кускус преди водата да заври.

Кускусът, който днес купуваме на пазара, е предварително приготвен. Това означава, че е почти готов да излезе веднага - една от основните причини да го обичаме толкова много. Но наистина са му необходими само 5 минути в много гореща или къкрища (не вряща) вода (тя варира в зависимост от марката), за да се остави влагата да проникне обратно. Така че, след като доведете водата до кипене, не забравяйте да я свалите от огъня след като добавите кускус, за да предотвратите преваряване.

4. Не го оставяте да седи достатъчно дълго.

Тези малки гранули кус-кус се нуждаят от време, за да омекнат. Уверете се, че гърнето ви остава покрито, за да улови парата от горещата вода. В противен случай рискувате да не сварите кускуса си, което да доведе до дъвчене или хрупкавост.

5. Забравяш да пухнеш.

Точно от саксията кускусът може да е плътен. Разбъркайте го внимателно с вилица, като изстържете повърхността и разбиете бучките за лек и пухкав кус-кус.