Изглежда, че всеки път, когато се обърнете, екзотична, нова „чудотворна храна“ е в списъка на задължителните ястия, увеличавайки антето от кокосово масло и семена от чиа до Acai Berry и Quinoa. Ние не чукаме техните хранителни качества, но лекарите и диетолозите искат да знаете, че има огромна реколта от недооценени чудодейни храни на една ръка разстояние - и вероятно вече ги ядете.

Туршии

чудо

Ако копнеете за солена, хрупкава закуска, направете си услуга и посегнете към туршия. От една страна, естествено ферментиралите кисели краставички - които са тип саламура, намиращи се в хладилната секция - са „храна за живи култури и много нискокалорична закуска“, казва Дрю Рамзи, асистент клиничен професор по психиатрия в Колумбийския университет и автор на Fifty Shades of Kale и предстоящото Eat Complete: 21-те хранителни вещества, които подхранват мозъка, увеличават загубата на тегло и трансформират вашето здраве. И тъй като те се запазват чрез ферментация, а не чрез готвене, маринованите краставици запазват естествените си антиоксиданти, мощни съюзници в борбата на тялото срещу увреждането на клетките. „Киселите краставички подпомагат храносмилането, колонизират червата с добри бактерии и действат като мощен антиоксидант, за да отстранят увреждащите свободни радикали“, казва Джени Ан Фрейман, бивш гинеколог и основател на уелнес блога Oobrootips.com, който препоръчва да се яде туршия на ден.

Киселите краставички също могат да бъдат интелигентна закуска за хората, които се връзват на партита. Проучване от 2015 г., публикувано в списание Psychiatry Research, установи, че участниците, които по-често ядат ферментирали храни, изпитват по-малко социална тревожност и срамежливост, особено ако са невротични за начало. Изследователите вярват, че ферментиралите храни повишават нивата на мозъчен химикал, наречен GABA, който успокоява страха и безпокойството, според статия на Smithsonianmag.com.

Миди

Говорейки за хранителни мощности, мидите оглавяват списъците на недооценените храни на повечето здравни специалисти. Този скромен мекотело съдържа високи нива на DHA, омега-3 мастна киселина, свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и възпаление в тялото. Мидите са богати и на енергийно стимулиращ B12, имунна система, поддържаща цинк и селен и желязо, което увеличава производството на червени кръвни клетки и поддържа косата, кожата и ноктите ви здрави, казва Алиса Румси, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. Освен това можете да се чувствате добре при купуването и яденето на миди, тъй като те са евтини, екологично устойчиви и лесни за отглеждане.

„Мидите предлагат чудесен урок за нас“, казва Рамзи. "Заедно с хранителната плътност (пет или шест миди ви дават 300 процента от B12, 700 mg DHA, 20 g протеин), те също са забавни за ядене и ни учат да ядем по-бавно, по-внимателно. Те трябва да бъдат в менюто няколко пъти месец."

Кресон

Разбийте чаените сандвичи (и някой ще вземе столче и чаша вода!) - кресонът влиза в центъра на вниманието на храните. Докато всички листни зеленчуци са добре известни с това, че са богати на хранителни вещества борци с рака, крехкият кресон спечели първото място в списъка с 41 „мощни плодове и зеленчуци“, публикуван през 2014 г. от списанието на Центъра за контрол на заболяванията „Предотвратяване на хронични заболявания“ . Тази зелена салата е с много ниско съдържание на калории, съдържа достатъчно количество витамини А и С и е отличен източник на витамин К, като осигурява 79 процента от дневния ви препоръчителен прием на това хранително вещество, което е доказано, че укрепва костите ви, казва Ръмзи. Освен това, "флавоноидите в кресон помагат за предпазване от увреждане от свободните радикали и поддържат доброто зрение", казва тя.

„Тъй като е толкова нежен, кресонът се приготвя бързо и добавя мек пиперлив вкус към вашето ястие“, казва Ръмзи. "Опитайте да хвърлите шепа в смутито си, добавете го към омлет или бъркане с яйца, или сложете на сандвич или на опаковка."

Тъмен шоколад

Мразим да позлатим лилията, но тъмният шоколад отново се оказа достоен за статут на чудо-храна. В допълнение към намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, предпазването от увреждане на свободните радикали, подобряването на кръвния поток и предотвратяването на натрупването на артериална плака, можете да добавите подобрява мозъчната функция към списъка на ползите за здравето на шоколада. Проучване от 2016 г. на 1000 души показва положителна връзка между обичайното ядене на шоколад и повишената когнитивна ефективност, включително запомняне на телефонни номера, многозадачност и извършване на абстрактни разсъждения. „Тъмният шоколад е прекрасен стимулант“, казва Рамзи, който предупреждава да не се яде късно през нощта. „Съществува много ясна наука, че това е единствената храна, която рязко подобрява настроението и фокуса, а флаванолите в шоколада показват, че обръщат спад на паметта, свързан с възрастта.

За съжаление, тази филийка шоколадова торта няма да ви донесе същите ползи като парче черен шоколад със 70-85 процента съдържание на какао, казва Рамзи, който вярва, че 2 до 3 унции черен шоколад на ден може да се считат "медицински препоръчително. " "Ако ядете тъмен шоколад и ядки за десерт, това е наистина супер здравословно за вас - почти не бива да наричаме този десерт."

Тиквени семена

Може би вече знаете, че яденето на шепа ядки на ден може да ви помогне да живеете по-дълго, но знаете ли, че редовното ядене на определени семена може да помогне този дълъг живот да стане по-приятен? „Тиквените семки са един от най-добрите хранителни източници на триптофан, основната съставка, от която тялото се нуждае, за да произвежда серотонин и допамин“, казва Рамзи. "Тези два химикала са най-важни за настроението, острото мислене и изпитването на радост и удоволствие."