Въглехидратите могат да бъдат здравословни в умерени количества, но замяната на порция или две нишесте всеки ден за вегетарианство може да балансира вашата диета и дори да помогне за загуба на тегло. Освен това някои хора избягват въглехидратите напълно за диети - като Аткинс 40 или Кетоген - или за здравословни ограничения като непоносимост към глутен или цьолиакия.

заместители

Независимо дали искате да отслабнете, да промените начина си на живот или просто да сте здрави, ние изброихме пет вкусни храни, които могат да бъдат заменени с традиционни хлябове, тестени изделия и други въглехидрати.

СПАГЕТИ СКУОШ

Съдържанието на тиква от спагети може лесно да се превърне в вещество, подобно на юфка, само с вилица. Според Livestrong кратуната е с ниско съдържание на мазнини и калории.

Опитайте да ядете спагети скуош, покрити със зехтин, пресни билки, сушени домати, маслини или сирене фета.

СПИРАЛИЗИРАНИ РАСТИТЕЛНИ ЮДЕЛИ

Спирализираните зеленчуци са предимно с ниско съдържание на калории, въглехидрати, мазнини и захар. Според блога Inspiralized можете да превърнете много зеленчуци в вкусни юфка - включително цвекло, тиква, зеле, краставици, лук, пащърнак, круши, живовляк, сладки картофи, рутабага и тиквички. Кухненските преработватели са удобни инструменти, които ви помагат да превърнете вегетарианците в равномерни филийки „юфка“.

ПЪЛНЕН ЗЪРНОВ ХЛЕБ

Като цяло покълналите зърнени хлябове се считат за по-здравословни от бяло брашно или пълнозърнести хлябове, според уебсайта на д-р Джош Акс. Продукти като хляб Ezekiel съдържат повече фибри и хранителни вещества, отколкото обикновените зърнени храни.

Изследване, публикувано в списание Plant Foods for Human Nutrition разкрива, че съдържанието на фибри в различни видове кафяв ориз се е увеличило драстично - с 6 до 13 процента - след поникването.

ОРИЗ ОТ КАРИФЛО

Нарязването или използването на кухненски робот за превръщане на карфиол в консистенция, подобна на ориз, е лесен начин да ядете повече зеленчуци и по-малко въглехидрати. Нарязаният карфиол може да се яде обикновен или да се приготви в тиган като всеки друг пържен ориз.

„Една чаша ориз от карфиол има приблизително 25 калории, докато кафявият ориз има приблизително 215 калории“, каза Меган Рузвелт, RDN, основател на HealthyGroceryGirl.com.

ОБЛЪКВАНЕ НА ЛЕТИ

Голямо, свежо парче маруля може да бъде здравословен, свеж заместител на тортили от пшенично брашно, кифлички и други въглехидрати за приготвяне на сандвичи. Салатите Bibb и марулята работят добре за този заместител.