Понякога публикувам снимки на готови рецепти в Instagram или Facebook. Ако искам да направя някакво отстраняване на проблеми или ощипване, може да не публикувам веднага дадена рецепта тук. Читателите често питат „Къде е рецептата?“ И в тези случаи обикновено предлагам да я изпратя по имейл на тези, които биха искали да я изпробват.
Всеки път, когато читателят отдели малко време, за да сподели обратна връзка - независимо дали става въпрос за една от тези текущи рецепти или тази, която вече е публикувана - аз наистина го оценявам. Основната причина, поради която се спрях на тази опция с ниско съдържание на въглехидрати за кок на хамбургер или на сандвич, е, че е малко странно! ... плюс факта, че разбиването на яйчен белтък е малко суетня стъпка.
След като получих много положителни отговори от тези, които поискаха имейл за облачен хляб, реших, че е време официално да го споделя. Рецептата води началото си от книгата „Основни диетични революционни ролки“ от 1972 г. на книгата за диета на д-р Аткинс, с две корекции. Оригиналната рецепта включва извара и изкуствен подсладител.
Читателите не само похвалиха вкуса, текстурата, удобството за замразяване и почти липсата на въглехидрати, те го оцениха като достоен вариант без глутен и диабет. Подходящо мислех, че обратната връзка, предоставена от един от ранните тестери на рецепти (благодаря, Деб!), Би говорила доста добре за по-фините точки на рецептата - и ще остави настрана всички въпроси относно тази една суетня стъпка!
Така че по думите на Деб: „Добре, направих ги снощи. Приложих моя снимка. Окончателната присъда, ОБИЧАМ ГИ. За какво си струва тук са мислите ми:
Рецептата не беше твърде трудна. Най-трудното беше да се опитате да разбъркате жълтъците с крема сиренето. Разбрах го доста гладко. Все още имах малко късчета крема сирене, които не се разтвориха напълно, но в крайна сметка изглеждаше добре. (От Ан: малки парченца видимо крема сирене са добре.) Не съм най-добрият в сгъването, така че не бях сигурен как ще протече, но изглежда се получи добре. Може би не толкова високо, колкото на снимката във вашата рецепта, но те бяха приготвени през целия път и изобщо не бяха плътни.
Що се отнася до вкуса, те бяха вкусни. Най-близкото нещо, което съм намерил до белия хляб. Много по-добра текстура и вкус, отколкото други рецепти с ниско съдържание на въглехидрати/без въглехидрати, които съм опитвал или продукти, които съм ял. Повечето от тях са направени с ленено брашно и винаги излизат много зърнести или продуктите, закупени в магазина, обикновено са като ядене на картон. До този следобед, след като бях в хладилника цял ден, моите бяха достатъчно големи, за да намажат фъстъчено масло, без да се разпадат или разкъсат. Използвах ги и тази сутрин, когато си направих сандвич с яйца.
Ще ги направя отново и съм нетърпелив да опитам някои вариации като добавяне на подправка към жълтъчната смес или поръсване отгоре преди печене, като риган и чесън за италиански вкус или може би малко копър или дори пармезан. Също така се чудя дали могат да бъдат замразени. " (От Ан отново ... ролките замръзват много добре.)
А що се отнася до смешното име, те наистина приличат на подпухнали облаци!