45-минутни


По време на аспирантура се събудих една събота сутрин, жаден за канелени ролки. Докато се изтърколих от леглото, нахлузих се в тренировъчни дрехи и завързах обувките си за бягане, видения от уютни подправени спирали изпълниха главата ми и си помислих за онова въздушно, маслено тесто, което ги обгръщаше, докато краката ми удряха по настилката на моите 4 мили маршрут из квартала.

Когато се прибрах у дома и започнах да разтягам краката си, за да се охладя, се опитах да се разсея, като изброих другите налични опции за закуска в килера и хладилника: зърнените храни на любимия ми търговец Джо, овесените ядки, английските кифли, яйцата, хляба за препичане, много Гръцко кисело мляко и пресни плодове ...


Но жаждата ми извън контрол победи в крайна сметка, така че щракнах фурната, за да се загрее, докато се втурвах през душа си. След като хвърлих чисти дрехи, отворих кутия с хладилни ролки с канела - когато апетитът ми излезе извън контрол така, не мога да чакам още два часа, за да докажа мая и замесено тесто и да чакам да втаса ... Имам нужда от тези канелени ролки в момента! - и ги пусна да се пекат.

По времето, когато приключих с отговорите на имейлите на студентите си по органична химия (да, бях научен маниак!), Чух как таймерът звъни в кухнята и профучах през къщата, за да извадя тигана от фурната. Само няколко минути по-късно се впуснах в първата ... Лека, нежна, маслена, с хипнотизиращи спирали от канелена доброта ... И посегнах към друга.

Почти винаги прескачам черешката отгоре ... Като прескачам тези калории, така оправдавам яденето на второ канелено руло!


Но сега съм много по-съвестен относно съставките в храните, които ям, и избягвам онези закупени в магазина хладилни консерви с канелени ролки. И така, когато същата тази непреодолима жажда се върна миналата седмица, развих това 45-минутни здравословни канелени ролки рецепта като резултат!

Те са също толкова леки и нежни и пълни със същите уютни канелени спирали, но ... Те не съдържат абсолютно никакви изкуствени съставки, рафинирано брашно или захар! И когато изпратих някои да работят с майка ми, една дама възкликна, че имат вкус, сякаш идват направо от пекарна - и че тя с удоволствие би платила за тях!

Сърцето ми едва не се стопи. Това е най-добрият комплимент!


За да направите тези чисти рулца от канела, ще започнете с пълнозърнесто брашно . Точно така, просто редовно пълнозърнесто пълнозърнесто брашно! Това е видът, който винаги използвам по няколко причини. Той е по-фин от останалите марки, което означава, че вашите канелени ролки ще се покачват много по-добре; това е относително евтино; и можете да го намерите почти във всеки хранителен магазин тук в САЩ. Това наистина е моето любимо пълнозърнесто брашно!

След това ще използвате и двете мая и бакпулвер . Традиционните рецепти за канелено руло включват само мая, защото давате на тестото време да втаса преди печене. Днес обаче пропускаме тази стъпка, за да покачим тези ролки с канела на масата и в корема много, много по-рано ... Което е мястото, където влиза бакпулвера! Той гарантира, че канелените кифлички се надигат във фурната толкова, колкото биха станали по време на традиционната стъпка на втасване. Това е моят таен трик за бързи канелени рулца, и работи като чар!

Що се отнася до маята, това е любимата ми за всички времена. Това е единственият вид, с който пека! Той се представя перфектно във всичките ми рецепти, базирани на дрожди, от канелени кифлички и хлябове от занаятчийски хляб до гевреци и сладки кифлички. Той се издига най-добре от всички марки, които съм опитвал, така че горещо го препоръчвам!


За пълнежа леко ще намажете тестото с малко разтопено масло - само малко, обещавам! Точно достатъчно, за да опитате и да придадете на вашите канелени ролки това неустоимо богатство, но не толкова, че трябва да избягате маратон, за да изгорите стотици калории. След това ще поръсите смес от канела и кокосова захар на върха.

Кокосовата захар е точно това, което звучи - захар, която идва от кокосови орехи. Въпреки това го прави не всъщност има вкус на кокосови орехи! Има вкус, подобен на карамел, подобен на кафявата захар, но има същата наливна текстура като гранулираната захар. Можете да го намерите в много стандартни хранителни магазини, здравословни хранителни магазини и онлайн.


За да нарежете тестото на отделни рула, ще използвате моето специален трик за идеално кръгли ролки … Конец за зъби! Можете да видите как точно го правя в това видео тук (намира се над рецептата). Знам, че звучи малко странно, но е много по-лесно от използването на нож!

След това 45 минути по-късно ... Или 44 минути и 32 секунди (да, определях времето си!) ...


Наслади се! И когато направите своя собствена, не забравяйте да щракнете снимка и да я споделите в Instagram, като използвате #amyshealthybaking и маркирате @amyshealthybaking В самата снимка! (Това гарантира, че ще видя известието от вас!?) Ще се радвам да видя вашите ролки с канела и да ги представя в моята поредица от неделни прожектори!