Въпреки популярността си (типичната диета в Америка прави средно четири диети годишно), диетите често са неефективни. За по-голямата част от хората (ние говорим
95 процента), диетите не водят до трайна загуба на тегло. Всъщност две трети от хората, които се хранят, всъщност ще възвърнат повече тегло, отколкото губят.
Това, което може да бъде още по-изненадващо, е, че диетите дори могат да бъдат опасни - както физически, така и психически - за вашето здраве. Нека да разгледаме някои от тези скрити опасности:
1). Забавен метаболизъм. Метаболизмът е количеството калории, необходимо за подхранване на телата ни, за да изпълнява най-жизненоважните функции за цял живот. Когато ядем повече, метаболизмът ни се увеличава. Когато ядем по-малко, метаболизмът ни намалява. При типична диета намалявате калорийния прием, забавяйки метаболизма си. Да, отслабването ще настъпи в началото поради ограничението на калориите, но с течение на времето всяка загуба на тегло в крайна сметка ще се увеличи. Това показва, че вътрешният метаболизъм на човека се е забавил, за да съответства на броя на консумираните калории.
Това често кара хората да „натискат по-силно“ с ограничаване на калориите и/или да се упражняват в опит да постигнат отрицателен енергиен баланс. Това може да доведе до нов пристъп на загуба на тегло в началото, а след това, както се очаква, друго плато. Цикълът на „натискане по-силно“ продължава - както и разочарование от резултатите. През повечето време хората отпадат от диетата и се връщат към предишните си хранителни навици.
2). По-лесно наддаване на тегло „след диета“. Диетите не ни учат как да се храним балансирано, да контролираме порциите или да си позволяваме наистина да бъдем внимателни и да се наслаждаваме на храната си. Диетите ни учат храните, които трябва да ограничаваме, храните, които трябва да избягваме, и най-бързият начин да отслабнем. Тук е проблемът - метаболизмът се забавя през процеса на диета (за справка, някой яде
1000-1200 калории на ден дългосрочно ще имат метаболизъм, който съответства на това, изгаряне
1000-1200 калории на ден). Когато човек се върне към предишните си хранителни навици и яде повече калории, той наддава. Това е основната причина, поради която тези, които се подлагат на строги диети, в крайна сметка получават обратно всички загубени килограми, ако не и повече.
3). Липса на някои витамини и минерали. Чрез елиминирането на хранителните групи и специфичните храни от диетата рискувате от недостиг на витамини и минерали. Вземете една диета, наречена „моно диета“, която проповядва яденето на една храна изключително за продължителен период от време (от една седмица до един месец). Някои примери са банани, пъпеши или сладки картофи.
Като ядете само една храна или малка шепа храни по други диети, няма да погълнете всички необходими хранителни вещества. Изрязването на нишестета като овесени ядки, пълнозърнест хляб, картофи и ориз ще намали фибрите и витамините от група В. Елиминирането на млечните продукти ще намали основните източници на протеини, калций и витамин D. Въздържането от плодове ще намали много хранителни вещества, някои включително фибри, калий, витамин С и витамин А. Дори яденето на твърде много протеини, класическа препоръка за много диети, може да навреди на вашето бъбреците. Излишъкът от протеини може да стресира и дехидратира тялото, а в някои случаи да доведе до остра бъбречна недостатъчност. Когато се разгради след хранене, протеинът се разпада на по-голяма молекула и бъбреците по-трудно се обработват.
4). Измислена дума. Много диети използват формулировки, в които е трудно да не повярвате, тъй като звучи толкова убедително. Много диети твърдят, че „прочистват“ или „детоксикират“ тялото ни, причинявайки „незабавна загуба на тегло и изгаряне на мазнини“. Работата е там, че тялото ни вече има органи, като черния дроб, които функционират по естествен начин за детоксикация на телата ни. Нашите черва прочистват тялото ни чрез фибри и вода. Спазването на диетичен план не води до истинско прочистване или изгаряне на мазнини.
Друга често срещана фраза е „бързо и лесно отслабване“. Въпреки че това може да е вярно, бързата загуба на тегло е много опасна и не е устойчива. Когато отслабнете за кратък период от време, изгаряте мазнините по-бързо, което може да доведе до кетоза - високо ниво на кетони в кръвта и урината, което може да бъде токсично. Прекалено бързото отслабване може също да означава, че мускулите се превръщат в ключов източник на енергия. Колкото повече мускули работят за изгаряне на енергия, толкова по-малки стават и толкова повече отслабват.
Тези фрази предизвикват ирационално убеждение, че диетата ще „излекува всички“ и е „магическо хапче“. Когато случаят не е такъв, ние се чувстваме победени и често се обвиняваме, ако диетата не работи както сме се надявали. Това причинява повече вина, неувереност в себе си и срам, което води до повече диети и продължава непродуктивното колоездене.
Следващият път, когато мислите за диета, вземете под внимание тези фактори. Диетата никога не гарантира, че ще изглеждате по-добре, ще се чувствате по-добре или ще станете по-добър човек. Всъщност от тях може да дойде повече вреда, отколкото полза.
Ако търсите каквато и да е хранителна поддръжка, ние сме тук, за да бъдем ресурс за вас.
Бриджит Комоски MS, RD, CD-N е регистриран диетолог. Завършила е бакалавърска степен по хранене в колеж Ithaca и магистърска степен по клинично хранене в Нюйоркския университет. Тя завърши диетичния си стаж в Ню Йорк-Пресвитерианска болница в Ню Йорк, Ню Йорк. Нейната работа по хранителни разстройства включва шестмесечна стипендия в Ню Йорк - Пресвитерианска болница и Нюйоркския психиатричен институт, работа като диетолог в отделението за стационарно разстройство на храненето в Ню Йорк-Пресвитерианска болница, а сега и като диетолог в Walden Behavioral Care от октомври 2013 г. Понастоящем Бриджит е координатор по хранене за програмите за частична хоспитализация на възрастни и юноши на CT на региона на CT за поведенчески грижи и интензивна амбулаторна програма за разстройство на преяждането.